BOLO DE LIMÃO E CURCUMA

 Ingredientes:

215 gr de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher chá de sal

1/4 colher de chá de curcuma em po

2 limões

200 gr de açúcar mascavado + 2 colheres sopa de açúcar para polvilhar

180 ml de natas azedas

2 ovos grandes

115 gr de manteiga

Forrar uma forma de bolo inglês com papel vegetal, unte a mesma.

Numa tigela misture os secos (farinha, fermento, sal, curcuma)

Um limão é cortar as rodelas finas o outro limão é extrair sumo e rale a casca

Misture o açúcar com a raspa de limão para aromatizar.

Numa tigela, bata as natas com os ovos e 2 colheres de sopa de sumo de limão.

Adicione a mistura húmida com a mistura dos secos, mexendo apenas pra envolver e por fim adicione a manteiga derretida e envolva levemente..

Coloque a massa na forma e alise a parte superior, coloque as rodelas de limão para decorar e polvilhe-as com o restante açúcar, e leve ao forno aquecido.

Bom apetite

TARTE DE LARANJA COM AVELAS

 Ingredientes:

1 massa quebrada

2 ovos

200 gr de açúcar

30 gr de farinha

2 laranjas

100 gr de avelas moídas

Colocar a massa numa forma conservando o papel para forno e furar a base da massa com um garfo e leve ao aproximadamente 15 minutos a 180ºC

Bater as gemas com 75 gr de açúcar ate obter um creme espumoso e branco 

Adicione a raspa de 1 laranja, o sumo das laranjas as avelas e a farinha

Leve o creme ao lume em banho maria durante 15 minutos mexendo continuamente.

Adicione ao creme as claras batidas em castelo com o restante açúcar.

Verter o preparado sobre a massa cozida e levar ao forno durante aproximadamente 15 minutos a 180ºC 

Bom apetite !

QUEQUES SUPRESA

 Ingredientes:

240 gr de farinha

160 gr açúcar

150 gr de manteiga

1 iogurte liquido de morango e banana

12 caramelos

2 ovos

2 colheres de chá de fermento em pó

caixinhas de papel, colocadas dentro de formas de empadas

Numa tigela bata a manteiga amolecida  com açúcar ate obter um creme liso, adicione os ovos, um a um e batendo sempre, junte o iogurte liquido  e misture bem e adicione de seguida a farinha, o fermento e bata ate obter uma massa lisa.

Deite uma colher da mistura anterior em cada forma, disponha o um caramelo em cima e cubra com outra colher de massa. Leve ao forno pré aquecido  durante 20 minutos, retire e deixe arrefecer e sirva os decorados a gosto.

Bom apetite !

PASTEIS DE SALMAO COM LARANJA

 Ingredientes:

500 gr de batata doce laranja cozidas e esmagadas com um garfo

350 gr de lombo de salmão com pele

1 laranja

3 colheres de sopa de farinha de mandioca

sal, pimenta e cebolinho picado q.b

Na véspera coloque numa caixa o salmão com sumo e raspa da laranja e tapado com a tampa da caixa e guarde no frio

Pincele a pele do salmão com azeite e coloque numa frigideira com essa parte virada para baixo e temperado de sal e pinta e deixe ficar bem crocante vire o salmão e deixe cozinhar por 5 minutos no outro lado, verta a marinada e deixe cozinhar ate ficar evaporada.

Com ajuda de um garfo desfie o salmão, junte a batata, mandioca e cebolinho e misture bem, faça pequenas  bolinhas e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 30 minutos ou em fritadeira de ar quente por 15 minutos.

Bom apetite.

LASANHA DE CURGETE COM ATUM E QUARK

 Ingredientes:

250 gr de queijo mozzarella ralado

500 gr de queijo fresco quark

3 latas de atum ao natural, bem escorrida

1 colher sopa de mostarda

1 colher de chá massa de alho

1 colher de sobremesa de molho de Pesto rosso

1 colher de sopa de azeite

400 gr de tomate picado em polpa

1 curgete cortada em fatias

70 gr de azeitonas recheadas com pimento

300 gr de cebola picada

pimenta ou piripiri q.b.

Comece por temperar as curgete com sal e deixe descansar por durante alguns minutos, para drenar a agua.

Escorra-as e grelhe-as de ambos os lados na chapa quente, pinceladas com um pouco de azeite.

Misture o queijo fresco quark com o atum, piripiri, mostarda, massa de alho, molho Pesto rosso e reserve

Leve a cebola com azeite ao lume brando, quando ela estiver cozinhada junte-lhe a polpa de tomate e deixe apurar e reserve.

Coloque num pirex uma camada das fatias de curgete, seguida da mistura do queijo com atum e de uma nova camada com as restantes fatias de curgete

Disponha por cima o molho de tomate as azeitonas o queijo moazarella e algumas gotas de molho piripiri.

Leve ao forno pré aquecido a cerca de 180ºC por cerca de 20 minutos

Retire do forno e sirva quente

Bom apetite !

MOUSSE DE KIWI

 Ingredientes:

1 kiwi as rodelas para a decoração

4 kiwi maduros, cortados em pedaços e reduza a puré

5 colheres de sopa de açúcar em pó

3 ovos separados

1 colher de sopa de amido de milho

4 colheres de sopa de leite

1 limão maduro

No puré do kiwi misture metade do açúcar em pó, deite numa caçarola e misture com as gemas.

A parte dissolva o amido no leite e adicione ao preparado anterior.

Aromatize com o sumo e raspa do limão.

Leve ao lume , mexendo sempre ate ficar espesso .

Mude o doce para uma tigela e deixe arrefecer um pouco, 

Bata as claras em castelo firme com o restante açúcar e adicione ao doce morno.

Deite numa taça e decore com o restante kiwi.

Bom Apetite.

CORDEIRO ESTUFADO COM CANELA, HORTELA E ALPERCES

 Ingredientes:

2 pernas de cordeiro

20 alperces desidratados

80 ml azeite

sal e pimenta q.b.

Para a marinada:

200 gr de cenouras em cubos

200 ml de vinho branco

100 gr de cebola em juliana

100 gr cogumelos paris em laminas

50 ml molho de soja

50 gr hortelã picada

3 paus canela

2 colheres sopa de mel

1 cabeça de alho cortada a meio horizontalmente 

Com um dia de antecedência ponha as pernas do cordeiro a marinar numa taça grande e tapada com pelicula num local fresco..

Num tacho largo coloque as pernas, com um fio de azeite sobre lume medio e marque de todos os lados.

Junte os legumes e refogue um pouco deixando lourar.

Adicione as alperces secos e refresque com o liquido da marinada. junte um pouco de agua e deixe cozinhar sobre lume brando tapado durante 1 hora sem retira do lume vire as pernas para que cozinhe de forma uniforme e deixe cozinhar mais uma hora se necessário junte mais agua .

A carne esta cozida quando se soltar facilmente do osso.

Pode acompanhar com arroz, massa, cuscuz de legumes e molho de iogurte etc...

Bom apetite

CREME INGLES

Este creme é ótimo para acompanhar uma fatia de bolo uma rabanada e etc.... 

Ingredientes:

200 ml de leite

200 gr de natas

8 gemas

60 gr açúcar

1 vagem de baunilha, corte ao meio e retire a polpa que esta dentro com a ajuda de uma faca.

Ferva o leite com as natas e a baunilha e filtre no fim e junte as natas

Bata o açúcar com as gemas, junte aos poucos o leite e mexendo sempre para que as gemas nao cozam, leve de novo ao lume.

Mexa sempre ate que comece a engrossar e retire do lume.

Continue a mexer sempre ate arrefecer e reserve. 

Bom apetite

CREPES

 Ingredientes:

100 gr de farinha

1 pitada de sal ou açúcar

3 ovos

2,5 dl de leite

50 gr margarina

Coloque a farinha numa tigela grande, abra uma cova no meio e deite os ovos e o leite. mexa bem muito bem ate a massa estar lisa (passe por um passador fino se necessário) e deixe repousar durante 20 minutos.

Derreta a manteiga numa frigideira para crepes, encha uma concha pequena com o preparado e deite na frigideira, incline para todos os lados de modo a cobrir o fundo.

Deixe o crepe cozer de um lado e vire-o com ajuda de uma espátula.

Depois de prontos sirva com fruta fresca em gomos, canela ou doce de fruta.

Bom apetite

TARTE DE CAMARAO

 Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada

5 ovos

500 gr de alho francês cortados em rodelas

5 dl de natas

50 gr de manteiga

20 camarões cozidos e descascados

sal, pimenta, e noz moscada q.b.

Coza lentamente na manteiga o alho francês.

Bata os ovos com as natas e os temperos e depois junte o alho francês e os camarões .

Forre a tarteira com a massa encha-a com o preparado e leve ao forno quente durante 25 minutos

Bom apetite

PERNA DE BORREGO COM MOLHO DE HORTELÃ

 Ingredientes:

1 perna de borrego de 1,5 kg

1 cabeça de alho

2 colheres de sopa de sal

1 colheres de chá de pimenta preta

75 ml de azeite

45 ml de sumo de limão

1 colheres de sopa de mostarda dijon com sementes

100 ml de agua

80 ml de vinho branco

800 gr de batata para assar

Para o molho de hortelã:

75 gr de hortelã picada

25 gr de majaricão

15 gr de cebola roxa ralada

75 ml de azeite

45 ml de sumo de limão

Num tabuleiro colocar a perna de borrego e os restantes ingredientes e levar ao forno a assar.

Numa tigela colocar os ingredientes para o molho de hortelã e quando servir junte o molho.

Bom apetite

ARROZ THAI COM CAMARÃO

 Ingredientes:

500 gr arroz basmati

500 gr de miolo de camarão

200 gr de ervilhas tortas, cortadas as pontas e retire os veios das vagem e corte-os ao meio no sentido longitudinal.

200 gr de cenoura ralada

100 gr de rebentos de soja

10 gr de gengibre ralado

molho de soja, azeite, sal marinho

1,5 l de agua a ferver

1 colher de sopa de manteiga

Em lume medio num tacho com um fio de azeite e a manteiga, pré-frite o arroz ate que fique esbranquiçado e adicione a agua a ferver e tape o tacho. Retifique os temperos com sal e mexa um pouco com ajuda de uma espátula para soltar os grãos.

Deixe ferver 1 minuto com o tacho destapado sobre lume alto, passado esse tempo baixe o lume brando e deixe cozinhar por 12 minutos como tacho tapado.

Transfira o arroz para um tabuleiro e mexa com um garfo para soltar os grãos e reserve quente.

Corte metade dos camarões em pedaços e salteie em azeite e depois salteie os outros que estão inteiros mas em separado e reserve.

Agora salteia as ervilhas que deveram ficar estaladiças, adicione as cenouras e os rebentos de soja e salteie tudo. Por fim junte o arroz cozido, o gengibre fresco ralado e o molho de soja e envolva tudo com a ajuda de uma espátula e adicione o camarão cortado em pedaços e finalize o arroz com os camarões inteiros, sirva de imediato.

Bom apetite.

BOLO CHOCOLATE SEM OVOS NA MOULINEX MULTICOOKER MAXICHEF ADVANCED

 

Ingredientes:

2 canecas de farinha

1 caneca agua morna

1/2  caneca de óleo girassol

4 colheres de sopa chocolate em pó

3 colheres de sopa de bicarbonato sódio

2 colheres de sopa de café solúvel

2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

2 colheres de sopa de sementes de linhaça moídas

Numa tigela grande misturar a farinha com o chocolate e bicarbonato.

Na agua morna misturar o café e a linhaça moída e colocar nos secos juntamente com o óleo e por ultimo o vinagre e mexer ligeiramente.

 Barrar com manteiga  a panela da  MOULINEX MULTICOOKER MAXICHEF ADVANCED, colocar a massa e escolher o programa de postres e ligar, quando terminar o tempo verificar com o palito se esta seco, se necessário ligue mais um tempo.

Deixe arrefecer 

Bom apetite

BOLO PINACOLADA

 Para o dia do pai, um bolo.

Ingredientes:

240 gr de farinha

180 gr de açúcar

1 iogurte liquido de piñacolada

4 ovos

1 colher de chá de fermento em pó

Para a cobertura:

180 gr de açúcar

2 claras em castelo

1 dl de agua

Deite os ovos para uma tigela, junte o açúcar e bata durante 15 minutos, adicione depois 1 dl do iogurte, mexa delicadamente, junte a farinha o fermento e misture.

Barre uma forma com margarina e polvilhe de farinha, verta mistura anterior e leve ao forno pré aquecido  a180ºC durante 30 minutos.

Verifique a cozedura do bolo com um palito, retire, desenforme, pique com um espeto de madeira e regue com o resto do iogurte, deixe arrefecer bem.

Prepare a cobertura: leve ao lume um tacho com o açúcar e a agua e deixe ferver durante 5 minutos.

Nas claras em castelo junte-lhes a mistura anterior em fio e batendo sempre ate ficarem frias, coloque num saco de pasteleiro com boquilha, disponha montinhos em cima do bolo e sirva. Pode decorar com pedaços de ananas.

ESPARGUETE A CARBONARA

A verdadeira carbonara não tem natas, o molho fica cremoso apenas com o próprio amido de massa e com o preparado de ovos

 Ingredientes:

400 gr esparguete 

200 gr de tiras de bacon cortados em cubos

4 gemas

1 ovo

100 gr de queijo ralado

sal e pimenta q.b.

Coza a massa em agua abundante e depois de cozida escorra massa.

Numa frigideira grande e antiaderente, aloure o bacon em lume medio.

Bata as gemas e o ovo com o queijo e os temperos a gosto e envolva, acrescente meia conha desta agua e mexa.

Na frigideira onde esta o bacon adicione a massa e mexa bem.

Retire do lume e adicione o preparado de ovos, mexendo rapidamente para ficar cremoso. Salpique com mais pimenta e queijo e sirva de imediato.

Bom apetite!

SOUFLÉ DE BRÓCOLOS

 Ingredientes:

500 gr de brócolos (raminhos)

25gr de manteiga

1 colher de sopa de farinha

1,5 dl de leite

sumo de 1/2 limão

4 gemas

5 claras

sal e pimenta moída na altura q.b.

Coza os raminhos em agua a ferver com sal por15 minutos em lume brando.

Retire do lume escorra-os e esmague-os com um garfo ate obter um puré acrescente o sumo de limão e reserve.

Derreta a manteiga numa caçarola, junte a farinha e coza durante uns minutos sem deixar de mexer, adicione o leite a pouco e pouco e continue a mexer ate obter um molho suave e sem grumos.

Tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente as gemas, uma a uma, sem deixar de mexer.

Por ultimo, incorpore as claras batidas em castelo e misture suavemente, junte os brócolos com cuidado para evitar as claras baixem.

Deite o preparado anterior numa forma /pirex redonda e funda e untada e polvilhada com farinha.

Leve ao forna pré aquecido a 180º C, durante 45 minutos e sirva.

Bom apetite.

DELICIA DE TAPIOCA

 Ingredientes:

250 gr de tapioca granulada

1 L leite

150 gr de açúcar

2 cascas de limão

2 paus de canela

1 colher de café de sal fino

4 gemas

canela pó

Coloque numa tigela a tapioca e cubra-a de agua por 1h30 m, deite-a num passador de rede e deixe escorrer bem a agua.

Leve ao lume o leite (reserve 1 dl para desfazer as gemas), com as cascas, os paus e o sal ate ferver.

Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. junte o açúcar, a tapioca e leve de novo ao lume ate começar a engrossar. Desfaça as gemas no leite que reservou e junte a tapioca, deixe terminar de cozer e engrossar mais um pouco. 

Coloque em tacinhas ao seu gosto e polvilhe abundantemente com canela.

Sirva em fresquinho

Bom apetite

PÃO CHINÊS COM RECHEIO DE FEIJÃO COZINHADO EM CESTO DE BAMBU

 Comprei o cesto de bambu para cozinhar a vapor e os pães com recheio de feijão numa loja de produtos de cozinha na zona do Martim Moniz em Lisboa, junto ao metro.

Na loja existem vários tamanhos e claro outros preços

Coloca-se os pães no cesto em cima da panela com agua a ferver, por volta de 15 minutos

Bom apetite

FRASE

 

"O idadismo ira ombrear com (seria esperança vã dizer antes substituir) o racismo como o grande tema dos próximos 20 ou 30 anos"

Robert Neil Butler

(psiquiatra - um dos primeiros a batizar como ageism (idadismo) a atitude preconceituosa e discriminatória baseada na idade , sobretudo em relação a pessoas idosas.)

SASHIMI DE ENCHARÉU

 Ingredientes:

1  enchareu fatiado

100 ml de sushi su

3 gr de gengibre ralado

1 gr de malagueta picada

1/2 sumo de lima

1 haste erva príncipe

1 fio de azeite

folhas coentro q.b.

Colocar num prato o enchareu  e por cima a marinada de deixe ficar 10 minutos e servir.

Bom apetite

BITOQUE DE LOMBO COM OVO A CAVALO

 Ingrediente:

4 bifes de lombo de novilho

4 ovos estrelados colocar flor de sal na clara e pimenta preta na gema

azeite, sal, pimenta, q.b.

caldo de carne caseiro q.b.

Marque os bifes de ambos os lados numa frigideira com um fio de azeite sobre lume medio ate ao ponto pretendido retifique os temperos com flor de sal

Sirva o bife com o molho de carne o ovo estrelado a cavalo e acompanhe com batata frita aos palitos

Bom apetite

CALDO DE CARNE DE VACA

 Ingredientes:

500 gr de aparas de novilho (com gordura)

200 ml de vinho branco

3 chalotas peladas em rodelas grossas

1 cenoura em rodelas grossas

1/2 alho francês em rodelas grossas

3 dentes de alho picados sem germen.

ramo de tomilho, azeite, manteiga q.b.

Caramelize as aparas de novilho com um fio de azeite quente , num tacho em lume brando durante 10 minutos e junte os legumes oa dentes de alho, tomilho e refresque com o vinho branco e deixe o álcool evaporar. Cubra com agua deixe ferver, sobre lume brando, durante 30 minut0s para reduzir.

Assim que o caldo tiver reduzido para cerca de metade, passe por um passador de rede fina,.

Adicione um pouco de manteiga para obter uma textura mais cremosa e retifique os temperos com sal.

Reserve quente para  colocar nos seus bifes.

Se desejar guarde o restante caldo em cubos no congelador para novos cozinhados

Bom apetite

SOPA DE TOMATE RAVIOLIS DE VERDURAS

 Ingredientes:

8 tomates descascados (em agua quente) em pedaços

2 cebolas picadas

2 l de agua

2 cenouras em cubinhos

5 dentes de alho picados

raviolis de verduras mediterrânicos cozidos conforme as instruções da embalagem

azeite, sal, pimenta, pimentão doce fumado, queijo parmesão ralado, manjericão fresco q.b.

Num tacho grande coloque um bom fundo de azeite junte a cebola ate ficarem translucidas, junte o alho e refogue.

Junte o tomate, deixe cozinhar por 8 minutos e junte a cenoura e a agua com sal pimenta e pimentão e cozinhe por 30 minutos.

Sirva a sopa com os raviolis,  polvilhada com queijo parmesão ralado e manjericão fresco.

Bom apetite.

DONUTS COM CAJU

 Ingredientes:

1 e 1/2 chávena de agua

1/4 chávena óleo

2 chávena farinha

1 chávena de chocolate em pó

1 colher de sopa de fermento em pó 

1 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de noz moscada

1 colher de chá de canela

caju cru partido  q.b.

Colocar todos os ingredientes menos os cajus no copo do liquidificador e depois ir colocando com uma colher a massa na maquina dos donuts  quente e polvilhar com os pedaços de caju ate ficarem cozidos.

Bom apetite

CROSTINI DE BERINGELA GRELHADA

 Ingredientes:

4 fatias de pão alentejano

1 beringela grande, cortada em rodelas

50 gr de tomate seco em azeite, cortado em juliana

12 folhas de manjericão

1 dente de alho

tapenade, sumo de limão, azeite, pimenta q.b.

Num tabuleiro coloque as rodelas de beringela temperadas com sal e cubra com papel absorvente, com um peso em cima, durante 30 minutos, depois desse tempo leve a assar num grelhador. Tempere comum pouco de pimenta  e um fio de azeite.

Prepare o Pesto triturando as folhas de manjericão e o dente de alho juntamente com o azeite.

Torre as fatias de pão com um fio de azeite no grelhador.

Em cada fatia de pão espalhe Pesto um pouco de tapenade e por cima coloque as fatias de beringela, com mais tapenade e o tomate seco, finalize com alguns pingos de sumo de limão e sirva de imediato.

Bom apetite

O QUE FAZER AOS BRINQUEDOS...

 

É sempre uma situação complicada mas com solução claro...

(recusar, reciclar, reduzir, repensar, reutilizar)

Doação a instituições: Santa Casa da Misericórdia, Cruz Vermelha Portuguesa, Associações, Fundações e intuições

Compra e venda em  Segunda mão: Kid to Kid muitas lojas em Portugal e varias plataformas online 

trocas: Bronca e troca em Castelo Branco ....

Reparações: Hospital das bonecas em Lisboa...

SALSICHAS COM PURE DE ABOBORA E BATATA DOCE

 Ingredientes:

800 gr de salsichas frescas picadas com um garfo

1 limão pequeno sumo

1 dente de alho picado

1 colher de sobremesa de mostarda

6 folhas de manjericão

500 gr de abobora em pedaços

1 cebola grande em pedaços

300 gr de batata doce em pedaços

4 fatias de queijo fundido

5 colheres de sopa de flocos de aveia

sal, caril, piripiri e agua q.b.

Num pirex  coloque as salsichas e deixe-as a marinar na mistura de sumo de limão, alho, mostarda e manjericão. Tape-as e reserve no frio, mexa de vez em quando.

Numa panela coza a abobora, cebola e a batata doce num pouco de agua com sal, caril e piripiri.

Quando os legumes estiverem cozidos retire-os do lume, junte os flocos de aveia (para absorver o caldo de cozedura ) e as fatias de queijo e triture tudo muito bem.

Entretanto grelhe as as salsichas e sirva com o puré e salada de alface e tomate

bom apetite.

LULAS COM GRÃO

 Ingredientes:

500 gr de grão de bico cozido

10 lulas as rodelas

5 dentes de alho picados

1 cebola picada

70 gr de polpa de tomate

1 folha de louro

sal, pimenta, coentros, azeite q.b.

Aquecer num tacho o azeite com a cebola, alho e louro, quando estiver  a começar a refogado junte as lulas  e deixe cozinhar mexendo de tempos a tempo, a lula liberta agua e esta vai evaporar, junte a polpa de tomate e envolva bem. Coloque um pouco de água ate cobrir as lulas e deixe cozinhar em lume brando ate o molho engrossar  e as lulas estarem tenras, nessa altura junte o grão cozido e envolver muito bem.

Tempere com coentros picados e retifique os temperos.

Bom apetite.

MUFFINS MEDITERRANICOS

Uma boa escolha para festas, lanches e ate para refeiçao ligeira acompanhada de sopa de legumes e salada

 Ingredientes;

199 gr de queijo cheddar em cubos

2 cenouras raladas

1 cebola picada

1 alho picado

6 ovos

12 azeitonas fatiadas

8 colheres de sopa de flocos de aveia

80 ml de agua

coentros frescos picados, açafrão, pimentão doce, piripiri q.b.

Hidrate os flocos de aveia com a agua durante 10 minutos e misture com os restantes ingredientes e distribua por formas de silicone (previamente molhadas com agua fria não e necessário untar) para queques para ir ao forno a 180ºC durante 20 minutos.

Bom apetite

GRAO DE BICO COZIDO COM TEMPERO

 ingredientes:

500 gr de grão de bico demolhado durante 12 horas em agua fria abundante

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

1 colher de sopa de azeite

Passado o tempo de demolha escorrer o grão e coze-lo numa panela com agua e os restantes ingredientes ate ficar bem tenro.

Bom apetite.

BACALHAU A GOMES DE SÁ COM OVOS ESCALFADOS

 Ingredientes:

500 gr de bacalhau demolhado

500 gr de batatas cozidas e cortadas as rodelas 

500 gr de cebolas em juliana

120 ml de azeite

1 dente alho esmagado e 20 gr alho pelado sem gemen e laminado

2 folha de louro

3 ovos escalfados pode ver aqui.

azeitonas . salsa picada, vinagre,  q.b.

Comece por cozer em lume medio o bacalhau em agua abundante a ferver, com um fio de azeite, a folha de louro e dente de alho esmagado, quando cozido, limpe de espinhas e lasque-o com ajuda de um garfo e reserve.

Para preparar a cebolada: refogue a cebola com o alho e o louro no azeite quente num tacho medio, sobre lume medio. retifique os temperos e deixe cozinhar ate a cebola ficar translucida .

Triture metade da cebola refogada num robô de cozinha ou liquidificador ate obter um puré liso e cremoso.

Num pirex, intercale camadas de batata, bacalhau lascado, creme de cebola e cebolada, repetindo ate terminar com uma camada de cebolada  e leve ao forno para aquecer. 

Depois retire o pirex do forno e finalize com os ovos escalfados, azeitonas e salsa piada e pimenta moída na altura.

Bom apetite 

MATERIAL NECESSARIO UTENSILIOS PARA A COZINHA

TIGELAS
TACHOS COM TAMPA
PANELAS COM TAMPA
FRIGIDEIRA
PASSADOR
BATEDOR ELETRICO
VARINHA MAGICA OU LIQUIFICADOR
PICADORA
RALADOR
BALANCA
COPO MEDIDOR
FORMA DE BOLO
ROLO DA MASSA
ESPREMEDOR DE CITRINOS
LUVA DE COZINHA/PEGA
TABUA DE COZINHA\
FACAS
COLHER DE PAU
ESPATULA BORRACHA
ESPATULA MADEIRA

MANTEIGA CLARIFICADA

 Como fazer manteiga clarificada, derreta a manteiga 250 gr num tacho e deixe repousar.

Vai naturalmente separa-se a gordura em cima do leite em baixo.

Deixe no frio de um dia para o outro.

A parte da gordura vai solidificar e o leite não.

Retire do frio, aqueça ligeiramente as paredes do recipiente e retire apenas o bloco de gordura e volte aquecer.. 

POLVO GRELHADO COM AZEITE

Uma ideia para aproveitamento de polvo cozido que sobrou das festas.

 Ingredientes:

2 tentáculos de polvo cozidos

1 colher de chá de pimentão doce

2 dentes de alho picados

azeite, sal e pimenta q.b.

Numa taça coloque o polvo com o pimentão, pimenta, alho picado misture bem e deixe em repouso por 5 minutos.

Num grelhador bem quente coloque os tentáculos pincelados com azeite e sirva com batatas cozidas e salada 

Bom apetite

MACARRONETE COM CARNE E LEGUMES

Ingredientes:
3 canecas de macarronete riscado
500 g  de carne de vaca aos cubos
3 cebolas cortadas as rodelas
3 cenouras as rodelas
1 pimento aos cubos
2 colheres sopa polpa de tomate
5 colheres sopa de azeite
1/2 caneca vinho tinto
salsa picada q.b.
gengibre ralado q.b.
1 pé de alecrim
agua quente q.b.




Numa panela coloque o azeite a cebola e deixe refogar. Junte o vinho tinto, polpa de tomate, a carne e deixe estufar bem a carne. Depois junte o macarronete a cenoura e agua quente suficiente para cozer.

EMPADAO DE BACALHAU

Ingredientes:

1 caneca de bacalhau refogado

1 saco de batatas fritas amachucadas

1 pacote de natas 

2 colheres de sopa de pão ralado

queijo ralado q.b

Num pirex colocar um pouco das batatas, depois o bacalhau e por cima as restantes  batatas.

Numa tigela misture as natas com o pao ralado e coloque por cima das batatas e o queijo ralado e leve ao forno para gratinar

Bom apetite

QUICHE DE SALSICHAS NA PATUSCA

Ingredientes:
1 base de massa folhada
1 frasco de salsichas cocktail
1 lata pequena de cogumelos laminados~
1 cebola picada
2 ovos
1 pacote de natas
1 colher de sopa de farinha maizena
1 colher de sopa de sementes de girassol
1 colher de sopa de sementes de linhaça
2 fatias de queijo aos pedaços


Colocar num pirex redondo a base de massa folhada, a cebola picada, as salsichas e os cogumelos.
Numa tigela bater os ovos com a farinha e as natas e colocar tudo no pirex.
Por cima espalhar as sementes e o queijo aos pedaços
Colocar o pirex na patusca, ligando a resistencia da parte de baixo por 30 minutos, apos esse tempo ligar a resistencia da parte de cima ate gratinar.
acompanhar com arroz e salada.

Bom apetite.

MIX DE LENTILHAS NA MOULINEX - MULTICOOKER MAXICHEF ADVANCED

 

Ingredientes:

1 caneca de lentilhas verdes

1 chávena de lentilhas pretas

1 chávena de lentilhas vermelha

1 cebola picada

2 pés de hortelã

grãos de cominhos q.b.

1 chouriço de carne as rodelas

1 cenoura grade aos pedaços

azeite q.b.

Comece por demolhas as lentilhas verdes e pretas por +/- 1 hora, e depois escorra a agua.

Na  MOULINEX - MULTICOOKER MAXICHEF ADVANCED, coloque a cebola, chouriço, azeite e a cenoura e ligue para refogar legumes, ao fim desse tempo coloque os restantes ingredientes e 2 canecas de agua e selecione para sopa de carne.

Bom apetite.