ENXOVALHADA

 Ingredientes:

4 ovos

400 gr de açúcar amarelo

125 gr de manteiga derretida

1 colher de sopa de banha de porco

1 colher de sopa de azeite

500 gr de massa de pão

1 colher de sopa de fermento

1 colher de sopa de canela

Bata os ovos com o açúcar durante 15 minutos , adicione as gorduras e bata  ate formar uma pasta homogénea. Na batedeira, na velocidade mínima junte aos poucos a massa do pão  e o final o fermento e a canela. reserve num tabuleiro que possa ir ao forno por 2 horas. Pré aqueça o forno a 180ªC, coloque o tabuleiro no forno  e deixe cozer por 40 minutos. Verifique se o bolo esta cozido e não retite da forma ate arrefecer

Bom apetite

GRÃO COM BORREGO E POEJO

 Ingredientes:

1 kg de borrego

300 gr de grão bico seco, demolhe de um dia para o outro

1 cabeça de alho

200 gr de banha de porco

colorau, vinho branco, poejo fresco q.b.

Coza o grão na panela de pressão durante 15 minutos.

Marine o borrego de um dia para o outro com o alho, banha, colorau, vinho branco, sal e pimenta.

Asse o borrego no forno a 130ºC por 4 horas, tapado com folha de alumínio.

Coe os sucos da carne e filtre o excesso de gordura.

Num tacho coloque o grão, o caldo do borrego e deixe engrossar. Adicione as folhas de poejo.

Sirva num prato fundo ou tigela o grão por cima o borrego com folhas de poejo

Bom apetite

XERÉM DE CAMARÃO

 Ingredientes:

500 gr camarão 20/30

2 cebolas

3 dentes de alho

3 folhas de louro

100 gr alho francês

2 tomates

150 de xerém grão medio

vinho branco, manteiga. piri-piri, limão, coentros q.b.

Para o caldo, faça o refogado com cebola, alho, louro, alho-francês e tomate . Leve as cascas e as cabeças do camarão ao forno a 180ºC, polvilhados de farinha.

Quando estiverem secas, junte-as ao refogado e adicione o vinho branco. Deixe cozinhar em lume brando durante 2 horas, triture e coe.

Numa panela, refogue a cebola, o alho e o xerém, vá adicionando agua, ate o grão do milho estar praticamente cozinhado.

Junte o caldo de camarão ao xerém, o camarão, a manteiga, o piri-piri a gosto, o limão e os coentros.

Bom apetite