COULIS DE MARACUJA

Ingredientes:
500 ml de polpa de maracuja
200 gr de açucar
50 ml de agua
raspa de lima

Comece por ferver a agua com o açucar num tacho medio, depois adicione a raspa de lima e envolva com ajuda de uma espátula. Deixe arrefecer de seguida, junte a polpa de maracujá. Envolva tudo com ajuda de uma espátula e reserve no frio.

Servir com bolas de sorvete numa taça gelada e finalize com este coulis.

Bom apetite

FRASES

"O fado é uma queixa e nos temos muita razão de nos queixarmos.....vida fora"
Amália sobre o poema fado Português de José Régio

QUEQUES VEGAN DE FRUTOS SILVESTRES

Ingredientes:
1 chávena de farinha integral
1 chávena de farinha sem fermento
1/2 chávena de flocos de aveia grossos
1 colher de sobremesa de canela
1 e 1/2 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
raspa de 2 limoes
1 e1/2 chávena e açucar amarelo
1 chávena de bebida de soja
1/3 chávena de óleo de girassol
1 colher de sopa de vinagre de sidra
1 chávena de mirtilos, framboesas e morangos ou 1/2 chávena de frutos silvestres congelados


Numa tigela, misture os secos e raspa de limão.
Noutra tigela misture o açucar no leite, junte o oleoe o vinagre de sidra e misture bem.
Adicione os secos aos húmidos ate obter uma massa homogenia,
junte delicadamente as os frutos, com uma espátula, sem mexer muito, para não abrir
Leve ao forno m formas de queques barras.

Bom apetite

SALADA CROCANTE COM VINAGRETE

Ingredientes:
1 colher de sopa de alga dulse demolhada 1 minuto e cortada em pedaços pequenos
2 tiras de alga wakame demolhada 5 minutos e cortada em pedaços pequenos
mistura de folhas para salada
1/2 pepino cortado finamente
1 pimento vermelho assado e cortado em tiras finas

vinagrete:
2 colheres de sopa de nozes
1 colher cha de mostarda
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de cha de óleo de noz
1 colher de sopa de vinagre balsamico
1 colher de sopa de xarope malte

Moer as nozes num almofariz ate obter uma pasta, adicione os restantes ingredientes do vinagrete.
Se necessário adicione um pouco de agua para obter a consistência desejada.
Misture os ingredientes da salada e adicione o molho vinagrete.

Bom apetite

TARTE DE CEBOLA E QUEIJO FETA

Ingredientes:
200 gr de natas
200 gr de leite
4 ovos
80 ml de azeite
600 gr de cebola em meia lua
40 gr de queijo feta partido 8 a 10 cubos
1 base de massa para tarte

Num tacho salteie a cebola com o azeite, tentando caramelizar o mais rapidamente possível e mexendo regularmente.
Numa taça junte as natas o leite e os ovos e bata tudo com uma vara de arames, tempere com pimenta.

Numa tarteira coloque a massa, a cebola caramelizada, espalhe os cubos de queijo e cubra com a mistura de ovo, leve ao forno aquecido 160ºC por 30 minutos, ate a tarte estar dourada.

Bom apetite

MASSA PARA TARTE

Ingredientes:
140 gr de farinha
70 gr de manteiga
1 ovo
1 colher de sobremesa de agua
1 colher de sobremesa de azeite

Numa taça envolva bem todos os ingredientes ate obter uma consistência homogénea.
Cubra com pelicula aderente e reserve no frio, por 30 minutos para descansar.
Depois forre uma tarteira  e reserve.
Pode rechear com carne, peixe, legumes, atum, salsichas e etc.….
Vai ao forno.

Bom apetite.

PEDACINHOS DE PESCADA PANADOS

Ingredientes:
800gr filetes de pescada
4 colheres de sopa de coco ralado
4 colheres de sopa pão ralado
5 colheres sopa farinha espelta
2 ovos
sumo limão e molho piripiri
1 colher sobremesa de mostarda
2 colheres de sopa de leite de coco
1 dente de alho picado
azeite q.b.

Coloque os filetes num tabuleiro, tempere-os com sumo limão, molho piripiri, mostarda, alho picado, leite coco.
Misture bem, tape o recipiente, coloque no frio e deixe marinar durante um mínimo de 2 horas.
forre um tabuleiro com papel de forno, pincele-o uniformemente com azeite.
Coloque num prato a farinha de espelta, noutro coco ralado misturado com pao ralado e noutro os ovos batidos.
Corte cada filete em 3 pedaços, escorra-os bem e passe-os por farinha, depois pelo ovo e por ultimo, pela mistura de coco e pao ralado.
Distribua-os pelo tabuleiro, regue-os com algumas gotinhas de azeite e asse em forno medio, ate estarem douradinhos.
Entretanto, vire-os cuidadosamente, para que assem do outro lado.

Bom apetite

SUMO DE BETERRABA

Colocar na centrifugadora:
1 beterraba com casca
1/2 lima
50 gr de espinafres
680 gr de melancia sem casca

Bom apetite

ESPETADAS DE TOFU COM MOLHO DE LARANJA

Ingredientes:
350 gr tofu natural
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de molho sweet chilli
1 laranja (sumo e raspa)
alho em pó q.b
coentros q.b.

corte o tofu em quadrados e coloque-os numa taça. Regue-os com mel, o molho de soja, o molho sweet, sumo laranja. Polvilhe com a raspa de laranja e alho em pó e misture energicamente de modo a embeber o tofu completamente.
Deixe marinar por cerca de 15 minutos. Coloque os cubos de tofu marinado em paus de espetada e grelhe-os num grelhador bem quente de todos os lados, ate estarem bem dourados e cozinhados.
Sirva as espetadas polvilhadas com coentros picados.

Bom apetite

SMOOTHIE GREEN

Ingredientes:
1 chávena de espinafres
1 maça verde
1/2 manga madura
1 e 1/2 chávena de agua de coco
1/2 chávena de gelo
1 colher de chá de clorela em po
1 colher de chá de spirulina

Coloque todos os ingredientes na liquidificadora ate ficar uma textura cremosa
Beba de seguida

Bom apetite