WONTON FRITOS DE LEGUMES

  

Ingredientes:

1 embalagem de wonton

1 chávena de rebentos de soja

1 cenoura ralada

1/2 cebola picada

1/2 pimento vermelho

 molho de soja q.b.

Numa tigela coloque os legumes e molho e mexa bem.

Numa tabua coloque as folhas de wonton e demolhe com agua e as potas dos dedos ou com um pincel os bordos das folhas e coloque no centro com uma colher pequena a mistura de legumes e feche da forma que desejar.

Numa frigideira coloque um pouco de óleo e frite  os wonton e  vire-os.

Agora acompanhe com arroz, ou massa, ou salada, ou leve para piquenique ou praia

Bom apetite

ARROZ THAI COM CAMARÃO

 Ingredientes:

500 gr arroz basmati

500 gr de miolo de camarão

200 gr de ervilhas tortas, cortadas as pontas e retire os veios das vagem e corte-os ao meio no sentido longitudinal.

200 gr de cenoura ralada

100 gr de rebentos de soja

10 gr de gengibre ralado

molho de soja, azeite, sal marinho

1,5 l de agua a ferver

1 colher de sopa de manteiga

Em lume medio num tacho com um fio de azeite e a manteiga, pré-frite o arroz ate que fique esbranquiçado e adicione a agua a ferver e tape o tacho. Retifique os temperos com sal e mexa um pouco com ajuda de uma espátula para soltar os grãos.

Deixe ferver 1 minuto com o tacho destapado sobre lume alto, passado esse tempo baixe o lume brando e deixe cozinhar por 12 minutos como tacho tapado.

Transfira o arroz para um tabuleiro e mexa com um garfo para soltar os grãos e reserve quente.

Corte metade dos camarões em pedaços e salteie em azeite e depois salteie os outros que estão inteiros mas em separado e reserve.

Agora salteia as ervilhas que deveram ficar estaladiças, adicione as cenouras e os rebentos de soja e salteie tudo. Por fim junte o arroz cozido, o gengibre fresco ralado e o molho de soja e envolva tudo com a ajuda de uma espátula e adicione o camarão cortado em pedaços e finalize o arroz com os camarões inteiros, sirva de imediato.

Bom apetite.

ROLINHOS PRIMAVERA COM FRANGO

 Para fazer com as crianças

Ingredientes:

 4 folhas de arroz

50 gr de noodles de arroz, cozinhar e em seguida , lava-lo com agua fria e deixe escorrer

50 gr de rebentos de soja

1 peito de frango cozido e cortado em tiras bem finas

1 cenoura cortado em palitos finos

1 pepino cortado em palitos finos

algumas folhas de alface

algumas folhas de hortelã

molho agri doce

Mergulhar uma folha de arroz, durante 10 segundos num prato com agua morna e em seguida estende-la sobre um pano de cozinha-

Colocar meia folha de alface e 3 folhas de hortelã sobre a folha de arroz.2 colheres de sopa de noodles, rebentos de soja e alguns palitos de vegetais, deixando espaço nas laterais.

Cuidado para não exagerar nas quantidades.

Enrolar ate a meio a parte inferior da folha de arroz, tapando assim os alimento.

Dobrar os dois lados da folha e adicionar um pouco de frango por cima da junção dos lados dobrados.

Por fim enrolar para cima ate fechar o rolinho.

Repetir todos os passos para cada folha de arroz e servir com molho agridoce

Bom apetite

ROLINHOS PRIMAVERA

Para fazer com as crianças

Ingredientes:

 4 folhas de arroz

50 gr de noodles de arroz, cozinhar e em seguida , lava-lo com agua fria e deixe escorrer

50 gr de rebentos de soja

4 Camarões grandes cozidos e limpos

1 cenoura cortado em palitos finos

1 pepino cortado em palitos finos

algumas folhas de alface

algumas folhas de hortelã

molho agri doce

Mergulhar uma folha de arroz, durante 10 segundos num prato com agua morna e em seguida estende-la sobre um pano de cozinha-

Colocar meia folha de alface e 3 folhas de hortelã sobre a folha de arroz.2 colheres de sopa de noodles, rebentos de soja e alguns palitos de vegetais, deixando espaço nas laterais.

Cuidado para nao exagerar nas quantidades.

Enrolar ate a meio a parte inferior da folha de arroz, tapando assim os alimento.

Dobrar os dois lados da folha e adicionar 2 metades de camarão por cima da junção dos lados dobrados.

Por fim enrolar para cima ate fechar o rolinho.

Repetir todos os passos para cada folha de arroz e servir com molho agridoce

Bom apetite

BIFES COM ANANAS E REBENTOS DE SOJA NO WOK

Ingredientes:
400 gr de bifes de novinho cortados em tiras
3 colheres de sopa de molho de soja
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de sementes de Sésamo
8 rodelas de ananas ou abacaxi cortados em pedaços
1 colher de café de gengibre ralado
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de óleo de amendoim
1 pitada de canela
300 gr de cogumelos laminados
180 gr de rebentos de soja


Misture o óleo de amendoim, molho de soja, os alhos picados e coloque nos bifes a marinar por durante 15 minutos
Escorra os bifes, reserve o molho da marinada  e leve-os a saltear juntamente com o ananas, os rebentos  de soja, os cogumelos laminados no wok, com o azeite.
quando os bifes estiverem prontos, acrescente o molho da marinada, mexa e  deixe cozinhar durante mais alguns minutos.
Retire do lume e sirva-os polvilhados com as sementes de sésamo a canela e o gengibre ralado.


Bom apetite

ESPIRAIS COM TIRAS DE PORCO NA WOK

As novas massas milanesa para o wok, tem a seguinte regra 2 porções de massa para 1 porção de agua a ferver e fica pronta em 4 minutos.

Ingredientes:
160 gr de espirais milanesa para wok
200 gr lombo porco cortado em tiras
100 gr couve branca migada
80 gr cenouras ralada
40 gr de rebentos de soja
1cl de molho de soja
300ml de caldo de legumes ou agua
sementes sésamo q.b.
cebolinho q.p.
azeite q. b.


Aquecer o azeite no wok, adicione a carne e deixe cozinhar +/- 1 minuto.
Misturar a couve, cenoura mexer bem. Adicionar  o molho de soja e mexer bem.
Adicionar a agua e as espirais  e deixar cozinhar durante 4 minutos.
No final acrescentar o cebolinho e os rebentos de soja  e retificar temperos.
Antes de servir salpique com as sementes de sésamo

Bom apetite

MASSA CHINESA COM PIMENTOS E MOLHO INDIANO

Ingredientes:
250 gr de massa chinesa
1 chávena de feijão verde redondo cortado
1 chávena de rebentos de soja
1 pimento vermelho cortado em cubos
1 cenoura ralada
1 cebola cortadas em meias luas
1 alho picado
molho indiano korma

Corte o pimento e o feijão verde em pedaços pequenos.
Num wok, coloque o alho, cebola e deixe saltear um pouco em lume brando e em seguida junte todos os legumes, mexendo bem.
Adicione o molho indiano de korma.
Tape e deixe cozinhar em lume brando, deixando os legumes ficarem rijinhos.
Coza a massa chinesa em agua a ferver, durante aproximadamente 4 minutos.
Quando estiver cozida, escorra-a e junte á mistura de legumes.

Bom apetite

ESPARGUETE DE LEGUMES NO WOK

Ingredientes:

1 courgette cortado tipo esparguete

1 cenoura grande cortada tipo esparguete

2 tigelas de esparguete cozido

1 tigela de rebentos de soja

molho de soja q.b.

azeite q.b.

1 cebola as rodelas

2 tomates picados

Para cortar o corguette e a cenoura usei o ralador da tupperware.

No wok colocar a cebola e o tomate com o azeite e deixe refogar.

Por fim adicione os legumes ralados e deixe apurar.

Adicione o esparguete cozido e o molho de soja e deixe apurar mais um pouco.

Bom apetite

 

LEGUMES NA ACTIFRY

Ingredientes:

1 courgete as meias luas

1 cebola as meias luas

1 couve chinesa as tiras

1 tigela de rebentos de soja

1 colher de sopa de molho de soja

1 medida actifry de oleo girassol

Colocar na actifry a cebola, courgete, couve chinesa por 15 minutos.

Depois adicionar os rebentos de soja e o molho de soja e ligar por 5 minutos.

Bom apetite

LEGUMES NO WOK

Ingredientes:

1 cenoura cortada em meisa luas

1 lata grande de cogumelos laminados

1 cebola

1 couve chinesa cortada em tiras

1 alho frances cortado as rodelas

azeite q.b.

1 tigela de rebentos de soja

molho de soja q.b.

No wok colocara cebola, alho frances e o azeite para refogar.

Adicione todos os ingredientes, menos os rebentos de soja e deixe apurar.

Por fim, coloque os rebentos de soja e o molho e deixe cozinhar mais um pouco.

Bom apetite



COGUMELOS E ALGAS NO WOK

Ingredientes:

1 cebola as rodelas

1 tigela de rebentos de soja

2 tigelas de couve chinesa as tiras

2 colheres de sopa de salsa picada

molho de soja q.b.

azeite q.b.

12 cogumelos secos

2 colheres de sopa de algas wakame

Colocar os cogumelos e as algas de molho por uns minutos, ate crescerem um pouco as algas.

Cortar os cogumelos as tiras e as algas também.

No wok colocar os vegestais, sendo em ultimo lugar os rebentos de soja.

Bom apetite

ALGAS PRETAS E LEGUMES NO WOK

Ingredientes:

1 chávena de café de algas pretas secas

1 tigela de rebentos de soja

1 cenoura cortada as rodelas

10 cogumelos secos

1 cebola as rodelas

3 tigelas de couve chinesa as tiras

azeite q.b.

molho de soja q.b.

vinagre de arroz q.b.

Colocar em agua as algas e os cogumelos por 30 minutos a hidratar.

No wok colocar a cebola a refogar com o azeite, cenoura.

Por fim juntar os restantes ingredientes e deixe apurar.

Bom apetite

VEGESTAIS NO WOK

Ingredientes:

1 pimento vermelho aos cubos

6 cogumelos laminados

1 cebola as rodelas

1 tigela de rebentos de soja

2 tigelas de couve chinesa as tiras

2 colheres de sopa de salsa picada

molho de soja q.b.

azeite q.b.

1 cenoura ralada

No wok colocar os vegestais, sendo em ultimo lugar os rebentos de soja.

Bom apetite



MASSA DE ARROZ E LEGUMES NO WOK

Ingredientes:

1 tigela bem cheia de massa  de arroz de 3 mm, cozida

10 cogumelos laminados

1 cebola as rodelas

1 chavena de cha de rebentos de soja

1 tigela de couve chinesa laminadas

azeite q.b.

molho de soja q.b.

salsa picada q.b.

4 bifes de peru cortados aos pedaços

nozes q.b.

No wok colocar o azeite com a cebola e os cogumelos e deixe refogar, junte a carne e deixe apurar.

Por fim coloque a massa, molho de soja e salsa picada e mexa.

Sirva com nozes.

Bom apetite.