Ingredientes:
100 gr de polpa de maracujá congelada
200 ml de natas frescas para bater com 35 % de gordura
100 gr de açúcar
2 folhas de gelatina neutra
comece por preparar o chantilly para a mousse, batendo as natas frescas numa batedeira na velocidade máxima durante 2 minutos. Reduzindo a velocidade para media adicione pouco a pouco o açúcar ate ao ponto de chantilly. reserve no frio.
Hidrate as folhas de gelatina numa taça com agua e gelo.
Numa taça coloque metade da polpa de maracujá, junte as folhas de gelatina depois de hidratadas e leve ao micro ondas, durante 30 segundos.
Retire e misture com uma colher , repetindo o processo, mexendo sempre a cada 30 segundo, ate a gelatina estar completamente dissolvida .
Adicione a restante polpa de maracujá , pouco a pouco, mexendo sempre . Incorpore o chantilly delicadamente sem mexer
Reserve no frio
Bom apetire
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