Ingredientes:
180 gr de leite
100 gr de natas 35%
70 gr de gemas
100 gr de chocolate de 52% em pedaços
250 gr de praliné de avela
300 gr de natas para bater frias
avelas torradas e picadas q.b.
Num tacho pequeno, junte as natas e o leite e leve a lume brando sem deixar ferver.
Numa taça coloque as gemas com ajuda de uma vara de arames, junte um pouco da mistura de leite e natas, para temperar as gemas depois junte o restante preparado de leite e natas, envolvendo com uma colher de pau.
Leve esta mistura ao lume e deixe cozinhar em lume brando sem que ferva, para que não talhe.
Preparado esta cozido quando for possível fazer ponto de estrada na colher de pau ou espátula.
Retire do lume e acrescente o chocolate e mexa ate dissolver todo o chocolate em seguida junte o praliné, mexa bem, ate obter uma textura homogénea.
Leve ao frio durante cerca de 30 a 40 minutos para arrefecer ligeiramente.
Bata as natas ate estarem bem firmes e envolva-as ao preparado.
Coloque numa taça de servir ou em taças individuais e finalize com as avelas, sirva bem frio.
Bom apetite.
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