ESPARGUETE COM RODELAS DE CHOCO E TINTA

Ingredientes:

esparguete cozido q.b.

varias rodelas de choco

2 colheres de sopa de tinta de choco 

azeite, vinho branco, temperos q.b.

2 dentes de alho picado

1 folha de louro

Salteie umas rodelas de choco em azeite, alho, louro e refresque com vinho branco e tempere a gosto.

No final adicione a tinta de choco e envolva com esparguete cozido no ponto.

Bom apetite

RISOTTO DE CHOCO COM TINTA

Ingredientes:
1 choco medio com tinta
2 camarões grandes
200 gr de arroz para risotto
1 cebola
2 dentes de alho
50 gr de manteiga
150 ml de azeite
100 ml de vinho branco
300 ml de caldo de legumes
salsa picada q.b.
sumo de limão q.b.
pimenta q.b.

Marine o choco durante alguns minutos em azeite, sumo de limão e alho.
Tempere o camarão com alho picado e sumo de limão e salteie na frigideira com uma colher de manteiga. Reserve.
Refogue a cebola em azeite, junte o choco e deixe alourar um pouco.
Acrecente a marinada e o vinho branco e deixe cozer durante cerca de 20 minutos.
Junte o arroz, va regando com o caldo de legumes ainda quente e mexa ate o arroz ficar no ponto.
Tempere com pimenta, acrescente umas gotas de limão, decore com o camarão e salsa picada e sirva.

CALDEIRADA DE CHOCOS

Para aproveitamento de tomates maduros.

Ingredientes:
1 kg de chocos limpos
6 batatas grandes cortadas as rodelas
4 tomates cortados aos cubos
1 cebola cortada as rodelas
1 chávena de chá de vinho branco
1 colher de sopa de molho de ostra
1 folha de louro
2 pés de tomilho
azeite q.b.

Colocar numa panela o azeite a cebola e o tomate deixar refogar um pouco. Depois com o esmagador de batata, esmaga-se esse refogado e de seguida junta-se os restantes ingredientes, tapa-se e deixa-se cozinhar em lume lento.

Bom apetite.