Ingredientes:
1 litro de leite meio gordo
1 tira de casca de limão
1 pau de canela
200 gr de açúcar
110 gr de farinha
4 gemas
4 ovos
sal, Açúcar canela q.b.
leve ao lume o leite com a casca de limão e o pau de canela e deixe ferver.
Depois coe através de um passador de rede.
Á parte misture o açúcar com a farinha, as gemas, os ovos e uma pitada de sal e envolva com a vara de arames.
Adicione o leite fervido em fio. mexendo sempre e leve a lume brando, sem parar de mexer ate ferver e expressar um pouco.
Retire do calor e verta em taças individuais.
Deixe arrefecer. Polvilhe com uma mistura de açúcar e canela e queime a superfície com um ferro quente, próprio para o efeito. leve ao frio, ate ao momento de servir
Bom apetite.
