LEGUMES DE PRIMAVERA E MOLHO DE SESAMO

 Ingredientes:

20 ervilhas tortas

2 komatsumas

8 espargos verdes

8 cogumelos paris, para saltear em azeite e alho

2 alfaces sucrine, grelhar numa chapa

1 mão cheia de favas descascadas

1 mão cheia de ervilhas descascadas

azeite, alho, sal, pimenta e ervas aromáticas q.b

Para molho de sésamo:

1/2 colher de sopa Mirin

3 colheres de sopa de sementes sésamo

1/2 colher de sopa de saque

1 1/2 colher de sopa de molho de soja

1 colher de sopa de açúcar

Torrar as sementes de sésamo, colocar num almofariz e triturar, juntar os restantes ingredientes e tritura de novo ate obter uma pasta e reservar.

Cozer em agua com sal e a ferver os legumes e retirar e colocar numa tigela com agua, gelo e sal.

escorrer e reservar e saltear os legumes todos.

Colocar os legumes, cogumelos e a alface e misture bem, temperar com o molho de sésamo e terminar com as ervas aromáticas a gosto.

Bom apetite

AÇORDA DE BROA DE MILHO COM COGUMELOS E BATATA DOCE

Ingredientes:
280 gr de broa de milho
1 l de agua
80 gr queijo da ilha s. Jorge
340 gr de cogumelos paris marron, cortados em quartos
400 gr de beringela, corte em retângulos
80 gr de batata doce, corte em tiras finas com ajuda de descascador
2 dentes de alho picado
4 dentes de alho laminados finamente
3 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de sopa de mel
leite, pimenta, alecrim, tomilho q.b.

Refogue o alho picado em 2 colheres de sopa de azeite, junte a broa de milho esfarelada e regue com agua a ferver, adicione o queijo e tempere. triture com a varinha magica e reserve.
Polvilhe os cogumelos e a beringela com alecrim e tomilho e leve a assar durante 20 minutos.
Misture o vinagre com o mel e pincele a beringela já assada.
Leve a batata doce e o restante azeite assar por 20 minutos, virando as batatas a meio.
Escalde o alho laminado no leite a ferver e repita este processo 3 vezes, sempre com leite novo. Depois seque o alho, frite-o em óleo e reserve.

Bom apetite

TARTE DE LEGUMES COM MICRO DELICIA REDONDA DA TUPPERWARE

Ingredientes:
1 courgette
2 cenouras
2 ovos
4 colheres de sopa de leite


Comece por cortar as cenouras e o courgette, com o Speedy Mando da Tupperware.
Coloque na Micro Delicia Redonda da Tupperware os legumes e leve para o micro ondas 5 minutos a 500ºC.
Deixe arrefecer e adicione os ovos e o leite, batidos. Leve ao micro ondas 10 minutos a 500ºC.

Acompanhe com arroz integral , cozido no micro ondas na micro arroz da tupperware.

Bom apetite.

SOJA MARINADA

Coze-se a soja em agua durante 10 minutos. Escorre-se num passador e tempera-se com pimenta, alho em pó, noz moscada, colorau, louro em po e vinho branco.
apos 2 horas, nesta marinada a soja fica com um ótimo paladar e esta pronta a ser incorporada nos pratos a confecionar.

COUVE-FLOR E LEGUMES NA ACTIFRY

Ingredientes:

1 courgette em meias luas

2 tigelas de couve flor cortadas aos pedaços

1 cebola em meias luas

1 alho francês as rodelas

1 mediada actifry de óleo girassol

Colocar todos os ingredientes na actifry e ligar por 30 minutos.

Bom apetite

PIZZA NA PATUSCA

Ingredientes:
1 base de pizza
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de polpa de tomate temperada
1/2 courgette
1 tomate fatias finas
1 banana fatias finas
1/2 cebola roxa fatias finas
3 fatias de chouriço
queijo ralado q.b.
oregãos q.b.


Colocar num pirex os ingredientes pela ordem descrita e ligar a patusca, 30 minutos para a resistência da parte de baixo.
Depois ligar a resistência da parte de cima  e ter atenção, que é só para gratinar.

Bom apetite

LEGUMES NO WOK

Ingredientes:

1 cenoura cortada em meisa luas

1 lata grande de cogumelos laminados

1 cebola

1 couve chinesa cortada em tiras

1 alho frances cortado as rodelas

azeite q.b.

1 tigela de rebentos de soja

molho de soja q.b.

No wok colocara cebola, alho frances e o azeite para refogar.

Adicione todos os ingredientes, menos os rebentos de soja e deixe apurar.

Por fim, coloque os rebentos de soja e o molho e deixe cozinhar mais um pouco.

Bom apetite



FAVAS E COUVE CHINESA NA MAQUINA DE COZER ARROZ

Ingredientes:

1 couve chinesa cortada as tiras

2 tigelas de favas congeladas

1/2 chouriço corrente

azeite q.b.

5 dentes de alho laminados

1 pé de alecrim

1 ramo de salsa picada

Colocar na maquina de cozer arroz todos os ingredientes e deixe cozinhar, ate as favas estarem tenras.

Bom apetite

VEGESTAIS NO WOK

Ingredientes:

1 pimento vermelho aos cubos

6 cogumelos laminados

1 cebola as rodelas

1 tigela de rebentos de soja

2 tigelas de couve chinesa as tiras

2 colheres de sopa de salsa picada

molho de soja q.b.

azeite q.b.

1 cenoura ralada

No wok colocar os vegestais, sendo em ultimo lugar os rebentos de soja.

Bom apetite



BROCOLOS E CENOURAS COZIDOS A VAPOR NA COOKEO

Ingredientes:

1 tigela de cenouras limpas de cascas e cortadas aos palitos

1 tigela de brócolos limpos e com cortes nos pés

Colocar os vegetais no cesto da cookeo e 200 ml de agua.

Fechar a tampa e ligar a cookeo

-escolher o ingrediente, rodando o botão - legumes/frutas - ok

-brócolos- ok

-300gr - ok

-pretende iniciar a receita - sim -ok

( como já se encontra tudo na cuba)- dizer ok

-optei em colocar 10 minutos- ok

-inicio imediato -ok  (aguardar)

apitou, aguardar o final de cozedura (saída de vapor)

como não quero manter quente faço ok, e escolho a opção (rodando o botão)

para (ok)e escolho abrir (ok)

pretende desligar o aparelho? rodo para sim (ok)

abrir a tampa, tirar o cesto da cuba.

Bom apetite

SOPA DE ESPINAFRES E SALSICHAS NA MAQUINA DE COZER ARROZ

Ingredientes:

1 tigela de espinafres

agua q.b.

2 cenouras raladas

1 nabo ralado

1/2 tigela de massa fussil

4 salsichas de conserva

azeite-q.b.

Colocar na maquina de cozer arroz, a agua e os legumes e deixe cozer.

Por fim junte a massa e deixe cozer.

Depois da massa cozida, junte o azeite e as salsichas.

Bom apetite

TARTE DE TOFU E LEGUMES NA PATUSCA

Ingredientes:
500 gr de tofu duro esmagado
2 ovos grandes
feijão verde picado
1 cenoura grande ralada
1 courgete grande ralada
queijo ralado q,b.
sementes ses amo q.b.
sementes de papoila q.b.
coentro e alho em espiga q.b.


Misturar tudo bem o tofu, os ovos e os legumes e colocar num pirex.
Polvilhar a parte de cima com riscas das sementes e o queijo.
Coloque na patusca, ligue a resistência da parte de baixo por 30 minutos e depois passe para a parte de cima, ate gratinar.

Acompanhe com arroz.

Bom apetite

CLAFOUTIS DE TOMATE NA PATUSCA

Ingredientes:

5 tomates pequenos

azeite q.b.

5 dentes de alho laminados

1 colher de sopa de manjericao picado

3 ovos grandes

300 ml de leite

4 colheres de sopa de farinha maizena

5 colheres de sopa de queijo ralado

Numa frigideira colocar o azeite e alho e deixe saltear, em seguida junte os tomates e deixe cozinhar por 3 minutos.

Coloque os tomates num pirex.

Na quick chef da tupperware, coloque o leite, ovos, farinha, manjericao e queijo ralado e misture.

Adicione este preparado por cima dos tomates e leve a patusca, ligando a resistência da parte de baixo por 30 minutos e depois a resistência da parte de cima ate gratinar.

ARROZ DE SARDINHA DE CONSERVA

Ingredientes:

1 lata de sardinhas em óleo

2 colheres de sopa de polpa de tomate

2 colheres de sopa de agrião picado

1 cebola pequena picada

1 caneca de arroz

Colocar num tacho a cebola,  uma sardinha picada com o óleo da lata, a polpa de tomate e os agriões e deixar refogar  pouco, juntar o arroz para tomar um pouco o paladar.

Por fim colocar as 2 medidas de caneca com agua quente e deixar cozer em lume lento.

No prato ao colocar o arroz, junte uma sardinha inteira e acompanhe com uma boa salada.

Bom apetite



MACARRÃO COM TIRAS DE POTA

Ingredientes:
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
1/2 pimento verde cortado aos cubos
2 colheres de sopa de bacon em cubos
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 chavena de cafe de vinho tinto
1 kg de tiras de pota cortadas ao meio
piri-piri q.b.
molho de ostra q.b.
1 molho de salsa picada
1 tigela de macarrao riscado
2 tigelas de agua quente

Colocar numa panela o azeite, cebola, pimento  e o bacon deixar refogar um pouco.
Juntar a polpa de tomate, vinho tinto e as tiras de pota, piri-piri e o molho de ostra, deixar apurar um pouco.
Por fim introduzir o macarrão e a agua quente, deixar cozer em lume brando e polvilhar com salsa picada.

Bom apetite

ALMONDEGAS COM LEGUMES

Ingredientes:

500 gr de carne picada

3 pães demolhados e escorridos

sementes de coentros torradas q.b.

sementes de cominhos q.b.

piri-piri q.b.

1 chávena de café de vinho tinto

1 cebola picada

1 bom molho de salsa picada

2 colheres de sopa de  polpa de tomate

4 colheres de sopa de azeite

2 cenouras cortadas as rodelas

Numa tigela ou num saco plástico, colocar a carne, pão demolhado, colocar as sementes e o piri-piri, misturar tudo muito bem ,  moldar as bolas e aguardar.

Num tacho colocar a cebola o azeite e deixar refogar. Depois é juntar os restantes ingredientes e por ultimo as almôndegas.

Acompanhar com esparguete e salada.

Bom apetite.

CARNE E COUVES NA MAQUINA DE COZER ARROZ

Ingredientes:

2 fatias de entremeada

1/2 chouriço

alhos laminados

sementes de coentros torradas

sementes de cominhos

azeite

vinho branco

colorau

vinagre

pimenta

1 pimento verde aos cubos

6 folhas de couve lombarda cortadas em tiras finas

1/2 courgette aos cubos

2 colheres de polpa de tomate

1/2 cebola as rodelas

Na maquina de cozer arroz, colocar o azeite a cebola e o alho e deixar refogar um pouco.

Depois juntar os restantes ingredientes e deixar cozinhar o tempo necessário.

Bom apetite

OMOLETE DE BELDROEGAS

Ingredientes:

1 tigela de folhas de beldroegas

5 ovos

5 dentes de alho laminados

Escolher as beldroegas, ficando só com a s folhas e lavar muito bem.

Numa frigideira anti-aderente, colocar o dentes de alho com um pouco de óleo e as folhas de beldroegas, juntar o ovo batido e fazer o respectivo rolinho da omelete.

Acompanhar com arroz e salada.

Bom apetite.

A FRUTA E LEGUMES DA EPOCA NO MÊS DE AGOSTO

Sendo o ano 2014 - " ANO EUROPEU CONTRA O DESPERDÍCIO ALIMENTAR"
Aconselho a aproveitar as sobras e transforma-las em outras refeições, basta juntar outros ingredientes como: ovos,legumes, arroz, carne, peixe, queijo ...etc, não se vai notar que esta a repetir a refeição.

A fruta e os legumes são bons para a saúde, saiba o que pode consumir este mês por estarem mais saborosos , como a preços mais favoráveis:

 LEGUMES:

BATATA NOVA

BERINGELA
BRÓCOLOS
CHOU-CHOU
COURGETTE
ESPINAFRES
FEIJÃO VERDE

PEPINO
PIMENTO
TOMATE



FRUTAS:

AMEIXAS

CEREJAS
FIGO
MELANCIA
MELÃO
MORANGO

PERA
PÊSSEGO
UVAS

Com a fruta velha e as respectivas cascas, pode-se aproveitar para fazer: sumos , pures, compotas, cozer, geleia....etc para colocar por cima dos cereais, panquecas, waffles, crepes,fruta ralada por cima da salada. triture a vontade tenha muita imaginação, bolos......
No caso das cascas das batatas, deixe-as de molho em agua e depois frite-as em óleo, ate ficarem douradas e estaladiças. acompanhe com maionese, ketchup, mostarda....etc......

Utilize os talos dos brócolos, couve-flor,cascas,  para a as suas sopas que ficam bem mais nutritivas.

A agua de cozer a vapor os legumes , pode aproveitar para cozer o arroz, massas e ate para a sopa.

Ao comprar frutas e legumes, prefira a granel, por ser mais barato e mais ecológico( por não usar embalagens)
E os produtos cultivados em estufas, tem uma grande quantidade de agua e fertilizantes.
Aproveite as cascas dos legumes e das frutas, a única precaução é lavar sempre bem.
Sendo preferível os produtos de época.

VEGESTAIS MEDITERRÂNICOS E FRANGO NA ACTIFRY

Ingredientes:
1 pacote da knorr sabores ao minuto de vegestais mediterranicos com manjericao e alecrim
2 tomates aos cubos
1 courgette grande aos cubos
1 pimento verde aos cubos
2 peitos de frango aos cubos
1 cebola os cubos
1 medida de azeite

Colocar na actifry todos os ingredientes e ligar por 30 minutos.
Em relação ao saco da embalagem do knorr, poderá utilizar para outra ocasião.

Bom apetite