FEIJÃO VERDE NA AIR FRYER

 Descobri esta ideia como acompanhamento, uma delicia.

feijão verde q.b.

paprika, alho em pô, azeite q.b

Cortar com o limpador de fios e cortar fininho o feijão verde 

Na base da airfryer colocar uma folha de papel vegetal o feijão cortado, temperar com o alho em pó, paprika e o azeite, levar a 180ºC por 20 minutos no programa das batatas fritas e mexer a meio do tempo.

Bom apetite.

CAMARÃO PICANTE

Ingredientes:

1 embalagem de camarões 60/80

5 dentes de alho picados

1 copo de vinho branco

coentros frescos

malagueta

azeite, sal, pimenta, alho em pó, q.b.

Numa frigideira ao lume com azeite, coloque os dentes de alho e despois os camarões escorridos, adicione a malagueta, vá mexendo ate o camarão ganhar aquela cor apetecível. Salpique com alho em pó e pimenta e envolva bem. Adicione o vinho branco, deixe apura durante uns segundos ate o molho ficar meio espesso.

Bom Apetite.

PASTEIS DE GRÃO E CHICHARO

 

Ingredientes:

3 chávenas de chá de grão-de-bico e chícharo cozidos e picados

1 ovo

2 colheres de sopa de farinha

2 colheres de sopa salsa picada

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de cominhos em pó

1/2 colher de chá de alho em pó

1/2 colher de chá de gengibre em pó

1/2 colher de chá de pimenta preta em pó 

1/2 colher de chá de colorau em pó

Bater o ovo com a farinha, e juntar todos os ingredientes.

Com a ajuda de uma colher e o garfo forme os pasteis e frite em óleo bem.

Bom apetite

TRUFAS DE AMENDOA SALGADA

 Ingredientes:

125 gr de amêndoas cruas sem pele

25 ml sumo limão

25 ml de água

25 ml de leite aveia

pitada de alho em pó

Bata todos os ingredientes num processador de alimentos ate chegar a uma consistência cremosa.

Deixe a mistura no frigorifico com 20 minutos pelos menos.

Retire a mistura do frio e faça bolinhas com o tamanho desejado e sirva como entrada.

Bom apetite

ROLO DE PERU AROMATICO

 Ingredientes:

700 gr de carne de peru picada

1/2 cebola picada

1 ovo

1/4 pimento verde em tiras

1/4 pimento vermelho em tiras

1/4 pimento amarelo em tiras

1/2 chávena de pão ralado

2 colheres de sopa de polpa tomate

2 colheres de sopa molho de soja

2 colheres de chá de ervas provence

2 colheres de chá de manjericão em folhas secas

1 colheres de chá de tomilho em folhas

1 colheres de chá de orégãos

2 colheres de chá de alho em pó

sal e pimenta, azeite q.b.

Numa taça coloque a carne, cebola, ervas provence, manjericão, tomilho, orégãos, alho, pão ralado, ovo, misture tudo bem com as mãos e envolva ate obter um preparado homogéneo e fácil de moldar.

Estenda o preparado sobre uma folha de papel vegetal em forma retângulo no meio coloque os pimentos e depois enrole, trabalhando com as mãos ate formar um rolo perfeito.

Coloque num tabuleiro de forno e regue com um fio de azeite, leve ao forno cerca de 30 minutos,

Retire e  pincele com a polpa de tomate envolvida com molho de soja e volta ao forno ate ficar dourado.

Bom apetite

SOPA DE COUVE FLOR COM FEIJAO BRANCO

 Ingredientes:

300gr de feijão branco

2 colheres de sopa de vinagre

1 couve-flor grande

1 courgette descascada

2 cebolas 

1 colher de sopa de alho em po

azeite, noz-moscada e pevides de abobora q.b.

Deixe o feijão com o vinagre de molho por 8 horas. descarte a água e lave muito bem os feijões em água corrente.

Numa panela de pressão coza com água temperada de sa durante 15 minutos, a contar a pos a fervura.

Retire os feijões para uma taça, deixando a água na panela junte a couve-flor, courgette, cebola e o alho em pó e deixe cozinhar por 10 minutos apos começar a ferver.

Passe com a varinha magica ate ficar um creme liso.

Junte os feijões e sirva com um fio de azeite, pitada de noz-moscada e pevides de abobora.

Bom apetite

ESPETADAS DE TOFU COM MOLHO DE LARANJA

Ingredientes:
350 gr tofu natural
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de molho sweet chilli
1 laranja (sumo e raspa)
alho em pó q.b
coentros q.b.

corte o tofu em quadrados e coloque-os numa taça. Regue-os com mel, o molho de soja, o molho sweet, sumo laranja. Polvilhe com a raspa de laranja e alho em pó e misture energicamente de modo a embeber o tofu completamente.
Deixe marinar por cerca de 15 minutos. Coloque os cubos de tofu marinado em paus de espetada e grelhe-os num grelhador bem quente de todos os lados, ate estarem bem dourados e cozinhados.
Sirva as espetadas polvilhadas com coentros picados.

Bom apetite

COXAS DE FRANGO PANADAS NA ACTIFRY

Ingredientes:
4 coxas de frango limpas de peles
alho em pó q.b.
colorau q.b.
pimenta q.b.
flocos de aveia q.b.

Temperar as coxas e deixar estar algum tempo.
Passar as coxas pelos flocos e colocar na actifry sem a pá por 20 minutos ao fim desse tempo virar as coxas e colocar outros 20 minutos.
Acompanhar com salada e arroz/batata frita.

Bom apetite

FILETES PANADOS COM TEMPURA RAPIDA

Ingredientes:
1 embalagem de Filetes de pescada
100 gr farinha trigo
100 gr de amido de milho
1 colher de sobremesa de fermento
1 garrafa de agua com gás
pimenta q.b.
colorau q.b.
alho em pó q.b.
sumo de limão
óleo para fritar

Comece por temperar os filetes de pescada com a pimenta, colorau, alho e sumo de limão deixe ficar umas boas horas.

Comece por fazer a tempura, misturado as farinhas com o fermento e junte a agua aos poucos ate fazer uma massa homogenia.

Passe os filetes pela tempura e frite de ambos os lados.
Acompanhe com arroz e salada.

Bom apetite

BIFES PERU COM IOGURTE

Ingredientes:
6 bifes de peru
4 colheres de  sopa de iogurte grego ou  natural
1 colher de chá de  cominhos em grão
1 colher de chá de sementes de coentros
1 colher de chá de colorau
1 colher de chá de caril
1 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de alho em pó
piri-piri q.b.

Num saco de plásticos colocar os bifes e os restantes ingredientes e deixe em repouso por uma hora.
Numa frigideira colocar azeite e margarina e fritar os bifes de ambos os lados.
Acompanhe com arroz e salada

Bom apetite

FILETES PANADOS

Ingredientes:
Filetes de pescada
sumo de limão
pimenta q.b.
colorau q.b.
alho em pó q.b.
vinagre de arroz q.b.
1 ovo
farinha tempura q.b.
agua q.b.

Temperar os filetes com o sumo de limão, pimenta, colorau, alho em pó, vinagre e deixe ficar umas horas.
Bater o ovo com a farinha e agua ate fazer uma massa homogénea.
Colocar o óleo a fritar.
Passar os filetes pela polme e fritar.

Acompanhar com arroz e salada.

Bom apetite.

ESPARGUETE Á CARBONARA DE SOJA

Ingredientes:
2 chávenas de soja marinada
500 gr de esparguete
2 colheres de óleo
1 cebola
4 ovos
100 ml de natas de soja
molho de soja q.b.
salsa q.b.
azeite q.b.
alho em po q.b.
louro em po q.b.
vinho branco q.b.
noz moscada q.b.
1/2 chávena de soja granulada

Coza o esparguete em bastante agua. Escorra-a num passador por agua fria.
Á parte, refogue levemente a cebola em azeite e acrescente a soja. Quando estiver louro, junte o esparguete e deixe ao lume durante 2 minutos, mexendo sempre. 
em seguida deite os ovos batidos com as natas, a salsa picada e o molho de soja. continue a mexer ate o ovo aderir ao esparguete, mas estando ainda húmido.


bom apetite.

ROLO ACHATADO DE CARNE NA PATUSCA

Ingredientes:
500 gr de carne picada
3 carcaças demolhadas e esfareladas
1 colher de chá de grãos de cominhos
1 colher de chá de sementes de coentros torradas
1 colher de chá de sementes de alfafa
3 colheres de sopa de molho agridoce
1 colher de chá de alho em pó
pimenta q.b
azeite q.b.
vinho branco q.b.
margarina liquida q,b,

Misturar a carne o pão e todos os ingredientes secos muito bem, colocar num pirex redondo,
Adicionar o vinho e o azeite em volta da carne e colocar por cima a margarina liquida.
Ligar a patusca na resistência da parte de baixo por 30 minutos, ao fim desse tempo passar para a resistência de cima e deixe gratinar.
Acompanhar com legumes e salada.

Bom apetite

Tostas na Actifry

Quando vou utilizara actifry, verifico se tenho pão duro e aproveito sempre e faço tostas ( para por por ex: sopa, saladas.....)

Corto as fatias o pão ( 2 carcaças) e coloco na actifry, rego com um fio de azeite em todos os pedaços de pão e polvilho com alho em pó e mistura de oregãos e cebola da espiga. Ligo a actrifry por 5 minutos e já está pronto.

Depois faço o outro prato de seguida, neste caso o frango.