SALADA CROCANTE COM VINAGRETE

Ingredientes:
1 colher de sopa de alga dulse demolhada 1 minuto e cortada em pedaços pequenos
2 tiras de alga wakame demolhada 5 minutos e cortada em pedaços pequenos
mistura de folhas para salada
1/2 pepino cortado finamente
1 pimento vermelho assado e cortado em tiras finas

vinagrete:
2 colheres de sopa de nozes
1 colher cha de mostarda
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de cha de óleo de noz
1 colher de sopa de vinagre balsamico
1 colher de sopa de xarope malte

Moer as nozes num almofariz ate obter uma pasta, adicione os restantes ingredientes do vinagrete.
Se necessário adicione um pouco de agua para obter a consistência desejada.
Misture os ingredientes da salada e adicione o molho vinagrete.

Bom apetite

SALMÃO MARINADO

Ingredientes:
1 lombo de salmão com cerca de 1 kg, sem espinhas
1 colher de sopa de sementes de coentros
1 colher de sobremesa sal
1 colher de sopa de açúcar mascavado
1 colher de sobremesa pimenta variada
2 laranjas
1 beterraba
aneto


Num almofariz coloque as sementes de coentros, sal, açúcar, pimenta pise, junte a casca ralada das laranjas e um pouco de sumo, misture bem.
Num tabuleiro de loiça coloque o salmão  e espalhe por cima o preparado almofariz.
Rale a beterraba e espalhe por cima do salmão.
Cubra com pelicula aderente, coloque por cima um peso e leve ao frigorifico de um dia para o outro.
Na altura de servir , corte em fatias finas e sirva com tostas finas e uma salada.

Bom apetite