RISSOL DO MAR E CHÁ

 Ingredientes:

1 robalo

1 limão

600 gr farinha

120 gr manteiga

1 cebola

2 folhas de louro

coentros q.b.

1 alho francês

chá de jasmim

2 dentes de alho

10 ml azeite

Numa panela, coloque 500 ml de agua, a manteiga, o azeite, sal e raspa de limão. Quando levantar fervura, adicione 500 gr de farinha e envolva. Passe para uma mesa e amasse ate ficar homogénea. Estique com um rolo e faça discos do tamanho desejado.

Para o recheio, derreta a manteiga e envolva a cebola picada, refogue com o louro, o alho picado sal e pimenta. Quando a cebola estiver dourada, coloque a mesma quantidade de farinha que foi adicionada de manteiga e junte o caldo e o robalo cortado em cubos.

Finalize com cruentos picados e limão. Para o caldo coloque as sobras do robalo, as espinhas, a cabeça e as peles no forno com um talo de alho francês a 200ºC por 15 minutos .

Junte agua e deixe ferver. Ferva o chá de jasmim com 2 casacas de limão. Recheie o rissol e vaporize durante 6 minutos, adicione o chá por cima.

Bom apetite

CREPE SEM OVOS

Em França o dia 2 fevereiro é o dia La chandeleur, tradição de comer crepes.

 Ingredientes:

1 raspa de limão

1 frasco de compota de laranja

60 gr de amêndoas fatiadas, tostar numa frigideira 1 a 2 minutos.

40 cl de leite

200 gr de iogurte

250 gr farinha

30 gr de fécula de milho

20 gr açúcar

margarina

Colocar num liquidificador raps de limão, farinha, fécula, leite, iogurte, açúcar e deixar repousar por 2 horas no frio.

Numa frigideira para crepes ou maquina coloque um pouco de margarina coloque uma concha de massa e espalhe a massa com uma espátula e vire.

Retire para um prato e repita o mesmo processo com a restante massa.

Noutro prato coloque 2 crepes dobrando de forma a ficar em triangulo e regue com um pouco da compota e polvilhado das amêndoas 

Bom apetite

BORREGO TRANSMONTANO COM CROSTA DE ERVAS E PISTACHIO

 Ingredientes:

2 carres de borrego

115 gr de manteiga  

240 gr de salsa 

125 gr de manjericão

115 gr de pistachios moído

1 limão, sumo e raspa

50 gr de panko

sal e pimenta q.b.

Temperar os carres com sal e pimenta e saltear numa frigideira sobre lume bem forte ate que fiquem caramelizados de todos os lados

Triturar a manteiga e as ervas, incorporar os pistachios e panko tudo muito bem.

Barrar o carre de borrego com a mistura e levar ao forno a 200ºC ate que fique com uma temperatura interior de 62ºC (8 minutos), deixar descansar durante 10 minutos e cortar.

Bom Apetite.

PERNA DE BORREGO COM MOLHO DE HORTELÃ

 Ingredientes:

1 perna de borrego de 1,5 kg

1 cabeça de alho

2 colheres de sopa de sal

1 colheres de chá de pimenta preta

75 ml de azeite

45 ml de sumo de limão

1 colheres de sopa de mostarda dijon com sementes

100 ml de agua

80 ml de vinho branco

800 gr de batata para assar

Para o molho de hortelã:

75 gr de hortelã picada

25 gr de majaricão

15 gr de cebola roxa ralada

75 ml de azeite

45 ml de sumo de limão

Num tabuleiro colocar a perna de borrego e os restantes ingredientes e levar ao forno a assar.

Numa tigela colocar os ingredientes para o molho de hortelã e quando servir junte o molho.

Bom apetite

CEVICHE DE GAMBAS

Ingredientes:
20 gambas sem cabeça e sem casca
1/2 limao
sal

Para o leite de tigre de malagueta amarela:
30 gr de peixe branco limpo, sem espinhas e pele
110 gr sumo de limao
40 ml de agua
1/2 colher de cafe de sal
10 gr de cebola roxa
10 gr de rama de aipo
1/2 dente de alho
1 rodela de gengibre
1 cubo de gelo
1 ramo de coentros
1/2 colher de café de malagueta
30 gr de pasta de malagueta amarela

Para a chalaca:
1 colher de cha de cebola roxa bem picada
1/2 colher de cafe de aipo muito bem picado
1/2 colher de cafe tomate seco bem picado
1 colher de cafe de tomate muito bem picado
1/4 colher de café de malagueta gota de limão fresca picada
1/4 colher de café de cebolinho picado
1/2 colher de café de coentros picados
1/4 lima
sal

Num robô de cozinha, coloque todos os ingredientes para o leite de tigre, exceto a pasta de malagueta amarela e triture. Coe e volte ao robô com a pasta de malagueta amarela. Reserve no frio.

Para preparar a chalaca, misture todos os ingredientes numa taça e tempere com sal e sumo de lima.
Passe para uma taça de servir, junte as gambas e um pouco do leite de tigre e azeite, rebentos de coentros e umas pedras de flor de sal
Sirva de imediato.

WRAP DE FRANGO GRELHADO

 Ingredientes:

2 peitos de frango

1 raminho de tomilho

sumo de 1/2 limão

azeite, pimenta  q.b.

4 tortilhas de trigo grandes

1 manga cortada em gomos

1/2 alface icebergue cortada em juliana

pepino cortado em rodelas finas

folhas de coentro q.b.

molho a escolha ou o  molho de iogurte e caril que pode ver aqui

Coloque os peitos de frango num pirex temperados com pimenta, tomilho e regue com sumo de limão e azeite. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos ate estar assado.

Terminado esse tempo deixe arrefecer e depois corte o frango em cubos pequenos e reserve.

Para rechear os wraps, disponha a laface sobre a tortilha, depois junte a manga e o pepino, regue com um fio de azeite e disponha o frango e coloque o molho e folhas de coentros. Feche a tortilha para ficar como um wrap e sirva com molho à parte.

SALADA DE TOFU COM BETERRABA E ESPINAFRES

 Ingredientes:

100 gr tofu

150 gr de espinafres

2 beterrabas raladas

8 tomates cerejas

1/4 de curgete ralado

2 colheres de sopa de amêndoa

salsa e coentros q.b.

2 colheres de sopa sementes de linho

sumo de 1/2 limão

4 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de curcuma

Numa saladeira colocar todos os ingredientes, temperar e mexer

ARROZ DOCE SOFT

Ingredientes:
100 gr de arroz integral
600 ml de agua
100 gr proteína em po sabor a baunilha
100 gr de clara de ovo
1 ovo inteiro
50 gr de amido milho
1 pau de canela
raspa de limão q.b.
canela em po q.b.

cozer o arroz com o pau de canela as raspas de limão.
Deixe o arroz cozido repousar e terminar a cozedura.
enquanto isso, adicione noutra panela a quantidade de agua indicada, a proteína em pó, as claras  de ovo e ovo inteiro e o amido de milho. misture bem.
quando obtiver uma consistência ligeiramente firme e densa, adicione o arroz e misture tudo novamente ate obter uma mistura homogénea.
Distribua a mistura em pequenas taças e polvilhe com canela.

bom apetite

BATATA DOCE COM QUARK E PISTACIOS

Ingredientes:
1 batata doce grande
4 colheres de sopa de quark
2 colheres de sopa de pistácios picados
raspa de limão q.b.
hortelã picada q.b.

Lave bem a bata e envolva-a em papel vegetal, deixe-a  assar no forno +/- 1 hora.
Numa tigela coloque o quark, raspa de limão e a hortelã.
Depois de bem assada, retire a batata do forno e desembrulhe-a
Num golpe longitudinal abra a batata doce e barre com a mistura do queijo, termine com os pistácios.



bom apetite

PERU COM REBENTOS DE FEIJAO MUNGO NA WOK

Ingredientes:
450 gr de strogonoff de peru
 1 limão sumo
2 dentes de alho
1 pé de salsa
150 ml de leite de coco
2 cebolas cortadas em tiras finas
1 cenoura ralada
3 colheres de sopa de óleo de amendoim
3 colheres de sopa de molho de soja
540 gr de rebentos de feijão mungo


Tempere o peru com sumo de limão, alhos, salsa leite de coco e molho de soja
Misture bem e deixe marinar num recipiente tapado durante cerca de 1 hora no frigorifico
salteie a cebola, a cenoura e os rebentos de feijão mungo no óleo de amendoim, ate ficarem translúcidos.
Junte o peru e reserve a marinada, deixe-os cozinhar durante alguns minutos.
Acrescente o molho da marinada e deixe apurar alguns minutos.
Como bom acompanhamento de um prato Asiático, que tal  um arroz basmati.

Bom apetite

BATIDO DE MAÇÃ

Bom para controlar os diabetes, regulador de glicose, como é rica em fibras solúveis, a maça ajuda a regular as taxas de glicose no sangue. O alho é um importante aliado para reduzir o açúcar do sangue.

Ingredientes:
1 maçã limpa de sementes e cascas
1 dente de alho descascado
1 limão sem sementes e casca
1/2 l de agua

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata.
Coe e Tome 2 copos de 200 ml por dia

Bom apetite

BOLO MASCAVADO

Ingredientes:
1/2 chávena chá  margarina
1 chávena chá  açúcar mascavado peneirado
1 chávena chá  farinha de trigo
1chávena chá farinha de trigo integral
1 colher de sopa de fermento em pó
3 ovos

Cobertura
4 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa açúcar mascavado
1/2 chávena chá de castanhas brasileiras as lascas
1 colher de chá de raspas de limão


bata a manteiga com o açúcar, junte as farinhas e o fermento e os ovos.
Coloque numa forma redonda barrada e leve ao forno, pré aquecido ate cozer.
Deixe arrefecer.
Para a cobertura do bolo, bata a manteiga com o açúcar, junte as castanhas e as raspas de limão


Bom apetite

BOLO IOGURTE GREGO COM LIMAO NA MAQUINA DE FAZER PÃO

Ingredientes:
1 iogurte grego natural
150 gr de açúcar
100 gr de manteiga
3 ovos
2 limões pequenos, sumo e raspa
220 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar ate ficar um creme liso, junte os ovos um a um batendo sempre. Acrescente o iogurte, sumo e raspa do limão, a farinha e o fermento, batendo bem.
deite na forma  barrada e leve a maquina de fazer pão.


Se desejar pode adicionar uma cobertura.
Cobertura:
1 iogurte grego natural
2 colheres de sopa de compota de framboesas

misture o iogurte grego com a compota, depois espalhe em cima do bolo e sirva decorado a gosto.


Bom apetite

XAROPE DE AGRIAO

Triture 500 g de agrião com a varinha magica ate ficar reduzido a liquido.
Coloque num frasco e junte o sumo de 1 limão e 250 gr de mel.
Misture conserve no frigorifico e tome 1 colher 2 vezes por dia.

Batido de aveia

Bom para controlar os diabetes.

Ingredientes:
1 chávena de chá de sumo de laranja
1/2 maçã limpa de sementes e cascas
2 chávenas de chá de leite
1/2 chávena de sumo de limão
1 colher de sopa de farelo de aveia

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata ate ficar consistente e homogéneo.
Beba um copo de 250 ml por dia.

Bom apetite

QUEQUES DE SOL

Ingredientes:
1 colher de chá de curcuma em pó
6 ovos
2 colheres de sopa manteiga de coco
300 ml de sumo de cenoura
200 gr de farinha
100gr de muesli
4 colheres de sopa de amêndoa picada
1 colher de sobremesa de fermento empo
2 bananas as rodelas
200 gr de açúcar amarelo
raspa de limão q.b.
canela q.b.
azeite q.b.

Misture as gemas como açúcar ate obter um creme branco, acrescente a margarina e o sumo da cenoura e misture
Junte a farinha, muesli, amêndoa, fermento, a banana, curcuma, raspa e canela, bata bem e reserve.
Bata as claras em castelo e envolva suavemente com a massa, ate obter um creme uniforme.
Depois de ter a maquina de queques quente coloque a massa ate cozer um pouco.
Quando estiver pronto, retire do forno


Bom apetite

BATIDO DE LIMAO E BERINGELA

Bom para controlar os diabetes.
A beringela contem fibras e a sua digestão é lenta, o que ajuda a equilibrar as taxas de açucar no organismo

Ingredientes:
1 beringela
1 limão sumo
1/2 l de agua

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata.
Coe e Tome 2 copos de 200 ml por dia

Bom apetite

Agua e limão

Diariamente pela manha e em jejum, tome o sumo feito com 1 limão e 1 copo de 200 ml de agua filtrada. Não adoce e beba sesse sumo pelo menos mais 2 vezes ao longo do dia.

Contra o acne, prisão de ventre e etc....

ESCALOPES DE PORCO PANADOS COM LINHAÇA E AVEIA

Ingredientes:
250 gr de escalopes de porco
1 ovo
2 colheres de sopa de flocos de aveia
2 colheres de sopa de sementes de linhaça castanha moída
sumo de 1/2 limão
pimentão doce q,b.
caril q.b.
pimenta q.b.~
1 dente de alho picado
azeite q,b,

Marine os escalopes com o sumo de limão e as especiarias durante 20 minutos.
bata o ovo.
Num recipiente misture os flocos de aveia com as sementes
Passe os escalopes pelo ovo e de seguida pela mistura da aveia e linhaça e disponha numa assadeira de pirex.
Salpique com o azeite e assa a cerca de 180ºC durante aproximadamente 20 minutos.
Sirva de imediato e delicie-se junto com uma salada.


Bom apetite

LIMPAR O MICRO ONDAS

Para remover os resíduos mais difíceis, aqueça uma jarra com rodelas de limão por 4 minutos- o vapor amolece a sujidade e a fruta elimina os odores.