Ingredientes:
2 rodelas de abacaxi descascadas e cortado em fatias grossas
1 chouriço de cebola, cortado em fatias grossas
Fazer as espetadas com paus de espetada da seguinte forma 2 rodelas de chouriço e 2 pedaços de abacaxi alternados e colocar as espetadas no grelhador /chapa.
Bom apetite
Uma receita rápida e saborosa
Ingredientes:
1 sortido e enchidos (chouriço de carne , chouriço preto, moura, linguiça, barriga fumada/toucinho, pernil, orelha)
4 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 tomate picado
azeite q.b.
1 cálice de vinho branco
1 folha de louro
1 lata de feijão preto cozido
1 couve lombarda, limpa de caule e cortadas as tiras
Faça um refogado com azeite, cebola, alho, tomate, louro.
Acrescente os enchidos e o vinho e deixe cozinhar, acrescente um pouco de agua as couves e tempere a gosto.
Quando as couves estiverem cozidas junte o feijão e deixe apurar.
Acompanhe com arroz branco e farofa pode ver ideias aqui
Bom apetite
Ingredientes:
Para o caldo de legumes:
2 l de agua
3 dentes de alho
1 alho francês mas só a rama em rodelas
1 cenoura pelada e cortada em rodelas
1 cebola aos quartos
1 ramo de salsa
1 folha de louro
Para as favas:
500 gr de favas
500 ml de caldo de legumes
20 folhas de coentros laminados
2 folhas de hortelã laminadas
2 dentes de alho picados
1 tomate em cubos
1/2 cebola picada
1 chouriço preto em cubos
1 morcela em cubos
azeite q.b.
Prepare o caldo de legumes, coloque todos os ingredientes numa panela e junte agua e leve a ferver lentamente durante 30 minutos. Passe por um coador e reserve o cado.
Comece por aquecer o azeite num tacho e junte os enchidos a cebola, alho, hortelã e coentros, deixe refogar ligeiramente e adicione as favas e um pouco do caldo de legumes.
Deixe ferver lentamente durante 1 hora, quando estiverem cozidas, retire do lume e reserve.
Bom apetite.
Para aproveitar as carnes e os legumes do cozido, bem como os caldos das carnes e legumes
Ingredientes:
200 gr de bochecha de vitela cozidas e cortada em cubos
200gr de chispe de porco cozido e desfiado grosseiramente
50 gr de chouriço carne cozido e cortado em cubos
50 gr de chouriço de sangue cozido e cortado em cubos
50 gr de farinheira cozida e cortado em cubos
100 gr de folhas de couve lombarda cozida
50 gr de cenoura cozida cortada em cubos
50 gr de nabo cozido cortado em cubos
10 folhas de hortelã picadas em juliana
2 ramos de hortelã para aromatizar o caldo
1 litro do caldo da cozedura da carne e legumes
8 folhas de gelatina
mostarda antiga q.b.
50 gr de mostarda
50 gr maionese
Forre o fundo de uma terrina com folhas de couve.
Numa taça coloque as carnes e legumes, tempere com sal, pimenta e a juliana de hortelã.
Numa panela aqueça um pouco de caldo das carnes e acrescente os ramos de hortelã para aromatizar. depois de aromatizada, retire a hortelã.
Numa taça, hidrate as folhas de de gelatina em agua fria durante 5 minutos e junte as ao caldo quente aromatizado.
Junte um pouco de caldo com a gelatina a mistura das carnes e legumes. Enforme a terrina já forrada, fazendo pressão com as costas de uma colher..
Junte mais caldo ate cobrir por completo. Reserve no frigorifico durante 10 a 12 horas.
Retire do frio, desenforme, corte em fatias de 1,5 cm e finalize com uma emulsão de mostarda de e maionese, se gostar , junte um pouco de mostarda antiga.
Bom apetite
Ingredientes:
favas q.b.
azeite q.b.
chouriço de carne
morcela de sangue
salsa q.b.
1 folha de louro
polpa de tomate q.b.
Colocar na moulinex multicooker- maxichef- advanced todos os ingredientes, e uma caneca de agua ou mais, ate quase cobrir tudo, escolher o programa de sopas de legumes.
Se ao fim de esse pograma as favas não estiverem cozidas, reincide o mesmo mas por menos tempo.
Bom apetite
