PANQUECAS DE COCO COM AVEIA E CANELA

Ingredientes:
2 ovos
2 figos secos
5 colheres de sopa de farinha de coco
3 colheres de sopa de farinha de quinoa
8 colheres de sopa de flocos de aveia finos
1 colher de sopa de geleia de agave
1 colher de sobremesa de manteiga de amendoim
canela em po q.b.
350 ml de bebida de amêndoa
azeite q.b.

No liquidificador ou varinha magica coloque todos os ingredientes menos o azeite, misture muito bem.
Aqueça uma frigideira antiaderente e baixando o lume algumas gotas de azite, coloque 2 colheres de sopa de massa por panqueca.
Quando começar a fazer bolinhas na superfície, vire-a com a ajuda de uma espátula.
Faça o mesmo com a restante massa.
Como cobertura polvilhe-as generosamente com canela.

Bom apetite

PANQUECAS DE COCO

Ingredientes:
2 colheres de sopa de farinha de coco
1 colher de sopa fibra de psílio em po
1 chávena de bebida vegetal  (amêndoa ou aveia)
Xarope de agave q.b.

Misture todos os ingredientes ate obter uma massa espessa
Cozinhe a massa numa frigideira antiaderente dos 2 lados, ate ficar dourada
Sirva com os seus toppings favoritos.

Bom apetite

MUFFINS DE TAMARAS E CACAU

Ingredientes:
1 chávena de tâmaras sem caroço bem picadinhos
1/4 chávenas de creme de coco
1 banana esmagada
1/4 chávena de farinha de coco
1/4 chávena chocolate em pó
4 ovos
1 colher sopa manteiga
1/2 colher de chá de canela
1/4 colher chá de bicarbonato de sódio

Leve ao lume numa panela pequena as tâmaras o creme de coco e a ghee.
Deixe cozinhar em lume baixo durante 10 minutos, desligue e deixe arrefecer.
Entretanto misture a banana esmagada com a farinha de coco, coco ralado, chocolate , canela, bicarbonato de sódio e misture tudo bem.
Adicione os ovos e volte e misture tudo, adicione o creme de coco.
Coloque a mistura em formas para muffins e coza a 180c durante 25 minutos ou ate estarem dourados.

Bom apetite

PANQUECAS DE COCO E AMENDOA

Ingredientes:
2 ovos
1 banana
1 colher de sopa de farinha de coco
1 colher de sopa de farinha de amêndoa
1 colher de chá de sementes de chia
canela em po q.b.
1 chávena de café de bebida de amêndoa

Na super chef da tupperware coloque a banana em pedaços e junte os restantes ingredientes, misture muito bem.
Aqueça uma frigideira antiaderente e baixando o lume, coloque 2 colheres de sopa de massa por panqueca.
Quando começar a fazer bolinhas na superfície, vire-a com a ajuda de uma espátula.
Faça o mesmo com a restante massa.
Como cobertura pode acrescentar iogurte ,geleia,  mel, frutas (mirtilos, morangos, kiwis, etc....)