RISOTTO DE COGUMELOS

Ingredientes (neste caso as quantidades são a olho/ gosto de cada um):
arroz arbóreo
cogumelos ostra ou outros aos pedaços
bacon picado
cebola picada
alhos picados
1 copo de vinho branco
azeite
manteiga
queijo ralado

Aloure o alho e a cebola picada no azeite, junte o bacon e deixe alourar.
Adicione os cogumelos e deixe cozinhar cerca de 5 minutos
Junte o arroz e o vinho branco e quando levantar fervura adicione a agua, deixe cozinhar e mexa regularmente.
Retifique os temperos,
Adicione uma colher de sopa de manteiga e o queijo ralado, envolva bem.

Bom Apetite

MASSA COM COGUMELOS E TOMATES CEREJA NA WOK

MASSA COM COGUMELOS E TOMATES CEREJA NA WOK

1 tigela de massa macarronete de vegetais cozida
10 cogumelos fatiados
3 dentes de alho as fatias
2 colheres de sopa de azeite
6 tomates cereja

No wok coloque o azeite com o alho e deixe aquecer um pouco, depois adicione os cogumelos e deixe fritar um pouco. Adicione a massa cozida e misture bem.
No prato ou travessa coloque os tomates.

Bom apetite.

BOLONHESA COM QUINOA

Ingredientes:
400 gr carne picada
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
1 cenoura picado
4 colheres sopa de azeite
1 lata pequena de tomate
1.5 dl de vinho branco
1 raminho tomilho
200 gr cogumelos
300 gr quinoa
6 dl caldo legumes
2 colheres sopa de azeite

Deite para um tacho juntamente com 3 colheres de sopa de azeite e leve ao lume a cozinhar ate a cebola ficar macia.
Leve ao lume uma frigideira antiaderente deixe arrefecer junte a carne e mexa ate ficar bem solta e sem liquido.
Adicione a carne ao tacho acrescente o tomate picado com o molho, tomilho e vinho. tape e deixe cozinhar durante 15 minutos.
lave e seque os cogumelos e corte-os em fatias.
Deixe para uma frigideira juntamente com uma colher de sopa de azeite e leve ao lume a cozinhar ate ficarem douradinhos e crocantes, junte-os a carne.

Preparação da quinoa:
Lave-a em agua fria. deixe escorrer. coloque a quinoa num tacho num tacho junte o azeite e leve ao lume mexendo sempre ate ficar bem quente. Junte o caldo de legumes a ferver, mexa, tape , baixe o lume e  deixe cozinhar durante 15 minutos.

Desligue o lume e deixe repousar cerca 10 minutos.
Depois solte a quinoa com um garfo e sirva com carne picada e decorada a gosto.


Nota: Porção de 2 medidas de caldo para uma de quinoa.


Bom apetite.

HAMBURGUER DE TOFU COM COGUMELOS

Aqueça numa frigideira um fio de azeite com um dente de alho, junte os cogumelos cortados em fatias finas e salteie. Passe os hambúrguer de tofu pela frigideira ate dourarem, tempere com especiarias.

Bom apetite

QUINOA COM COGUMELOS

Ingredientes:
250 gr de quinoa
5 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
300 gr de cogumelos cortados ao meio
180 gr de molho bolonhesa
1 raminho de tomilho
1 raminho de manjericão
1 litro de caldo de legumes quente

Leve ao lume 4 colheres de sopa de azeite com cebola, alho ate a cebola ficar macia. junte a quinoa e envolva ate ficar bem quente.
Adicione um pouco do caldo mexa e deixe ferver.
Reduza o lume e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando e acrescentando mais caldo necessário.
Aqueça uma frigideira com o resto do azeite junte os cogumelos e deixe-os cozinhar ate que o liquido evapore e estes fiquei dourados e crocantes, tempere com tomilho.
Quando a quinoa estiver cozida, misture com os cogumelos e o molho bolonhesa e deixe ferver.
Sirva com folha de manjericão


Bom apetite

Muffin de espinafres e cogumelos

Ingredientes:
5 ovos
160 gr de natas soja
16 g salsa
90g espinafres
90g cogumelos

Misturar o ovo, as natas e salsa picada e temperar com pimenta. Saltear os espinafre e cogumelos  em azeite.
Verter a mistura de ovo e natas em formas de muffin de papel e juntar os espinafres e os cogumelos.
Levar ao forno pre-aquecido a 170.C durante cerca de 15 minutos.

Bom apetite

BIFES COM ANANAS E REBENTOS DE SOJA NO WOK

Ingredientes:
400 gr de bifes de novinho cortados em tiras
3 colheres de sopa de molho de soja
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de sementes de Sésamo
8 rodelas de ananas ou abacaxi cortados em pedaços
1 colher de café de gengibre ralado
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de óleo de amendoim
1 pitada de canela
300 gr de cogumelos laminados
180 gr de rebentos de soja


Misture o óleo de amendoim, molho de soja, os alhos picados e coloque nos bifes a marinar por durante 15 minutos
Escorra os bifes, reserve o molho da marinada  e leve-os a saltear juntamente com o ananas, os rebentos  de soja, os cogumelos laminados no wok, com o azeite.
quando os bifes estiverem prontos, acrescente o molho da marinada, mexa e  deixe cozinhar durante mais alguns minutos.
Retire do lume e sirva-os polvilhados com as sementes de sésamo a canela e o gengibre ralado.


Bom apetite

FRANGO COM PRESUNTO E PASTA DE FIGADO

Ingredientes:
4 coxas de frango desossados
4 fatias de presunto
4 fatias finas de foie gras (pasta de fígado)
1 embalagem de cogumelos frescos
4 cebolas pequenas
alcaparras
1 cebola media
Açúcar mascavado
2 copos de vinho branco
azeite q.b
tomilho q.b.
salsa picada q.b.
vinagre q.b.

Recheie cada coxa com uma fatia de presunto e outra de foie gras. Feche-as com a ajuda de um palito e polvilhe-as co pimenta e cozinhe-as em lume baixo numa frigideira com azeite.
Junte as cebolinhas inteiras, as alcaparras e os raminhos de tomilho.
Tranfira as coxas para um pirex e leve-as para a patusca durante 15 minutos e aromatize as coxas com vinho e deixe o molho reduzir.
Descasque a cebola, corte-a em rodelas finas. coloque-as numa frigideira com um pouco de azeite e cozinhe em lume muito baixo ate ficar mole.
quando estiver quase transparente, suba um pouco o lume, acrescente uma pitada de açúcar mascavado e um fio de vinagre e caramelize-a.
Sirva as coxas com o molho, a cebola caramelizada os cogumelos salteados e salsa fresca.

MACARRAO COM COGUMELOS NO WOK

As novas massas milanesa para o wok, tem a seguinte regra 2 porções de massa para 1 porção de agua a ferver e fica pronta em 4 minutos.

Ingredientes:
160 gr de macarrão milanesa para wok
100 gr de cogumelos pleurotos em tiras
100 gr cogumelos shitaki aos cubos
100 gr cogumelos enoki, escolhidos e lavados inteiros
40 gr de cebola picada
1 dente de alho picado
2 dl de molho de soja
300ml de caldo de legumes ou agua
salsa q.p.
azeite q. b.


Aquecer o azeite no wok, adicione a cebola o alho e deixe refogar.
Adicionar os cogumelos, colocar o molho de soja e mexer bem.
Adicionar a agua e o macarrão e deixar cozinhar durante 4 minutos.
No final acrescentar a salsa  e retificar temperos.

Bom apetite

TORTILHA DE PIMENTOS

Ingredientes:
2 colheres de sopa de bacon aos cubos pequenos
1 cebola picada
8 ovos
1 lata pequena de cogumelos em pedaços
1 courgette
1 pimento vermelho em tiras
1 pimento amarelo em tiras
1 pimento verde em tiras
3 fatias de queijo flamengo
azeite, pimenta e salsa picada q.b.


Numa frigideira colocar o azeite, cebola, pimentos  e o bacon  e mexer durante 5 minutos.
Apos esse tempo adicione o courgette, cogumelos  e mexa durante 2 minutos.
No copo misturador da tupperware coloque os ovos e a salsa picada, adicione a frigideira mais o queijo e mexa. Tape a frigideira e deixe que coza os ovos durante 3 minutos de um dos lados, para voltar a tortilha  com a ajuda de um prato e deixe que coza do outro lado.

Bom apetite.

STROGONOFF PERU

Ingredientes:
6 bifes de peru cortados em tiras
1 pacote de natas
6 alhos picados
3 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de vinho branco
1 colher de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de farinha
piri-piri
molho inglês q,b.
1 lata de cogumelos laminados


Numa panela colocar os alhos com o azeite e deixe refogar, junte os bifes e o vinho e deixe estufar um pouco mexendo bem.
Por fim adicione os restantes ingredientes.
Acompanhe com arroz branco.

Bom apetite

ARROZ DE PEITO DE FRANGO COM AZEITONAS E LEGUMES NA MAQUINA DE COZER ARROZ

 

Ingredientes:
2 peitos de frango em cubos
10 cogumelos laminados
1/4 de chouriço de carne em cubos
1 cebola em cubos
1 caneca de ervilhas congeladas
2 canecas de arroz carolino
4 canecas de agua quente
salsa q.b.
3 pés de hortelã
10 azeitonas verdes em cubos
1 pedaço de gengibre ralado
1 colher de sopa de molho azeitonas e orégãos de paladim
azeite q.b.

Na maquina de cozer arroz, coloque a cebola com o azeite e o chouriço, deixe refogar um pouco.
adicione o peito de frango e deixe estar um pouco a refogar.
Por fim acrescente os outros ingredientes, deixando só para o final da cozedura as azeitonas e a salsa picada.

Bom apetite.

COGUMELOS PORTOBELLO E PLEUROTHUS NA ACTIFRY

Ingredientes:
4 cogumelos portobello laminados
200gr cogumelos pleurothus
1/2 medida de óleo de girassol
sementes de cominhos q.b.
sementes de coentros torradas q.b.

Colocar todos os ingredientes na actifry e ligar por 10 minutos
Bom apetite.

FEIJÃO VERDE COM BATATAS E COGUMELOS NO WOK

Para aproveitamento de batatas cozidas e feijão verde cortado em tirinhas.

Ingredientes:

4 batatas cozidas

1 tigela de feijão verde cozido

1/2 embalagem de cogumelos congelados

azeite q.b.

3 alhos laminados

1 lata de salsichas

No wok colocar o azeite e o alho e deixe fritar um pouco.

Adicione os cogumelos e deixe fritar, por fim acrescente os legumes cozidos e as salsichas.

Bom apetite

MASSA COM FEIJAO VERDE E COGUMELOS NO WOK

Ingredientes:

2 tigelas de massa cozida

1 tigela de feijão verde cozido

1 tigela de cogumelos laminados

molho de soja q.b

oleo girassol q.b.

1 cebola as rodelas

No wok colocar a cebola, azeite e cogumelos e deixe refogar. Adicione o feijão, a massa e o molho de soja deixe apurar.

Bom apetite

LEGUMES NO WOK

Ingredientes:

1 cenoura cortada em meisa luas

1 lata grande de cogumelos laminados

1 cebola

1 couve chinesa cortada em tiras

1 alho frances cortado as rodelas

azeite q.b.

1 tigela de rebentos de soja

molho de soja q.b.

No wok colocara cebola, alho frances e o azeite para refogar.

Adicione todos os ingredientes, menos os rebentos de soja e deixe apurar.

Por fim, coloque os rebentos de soja e o molho e deixe cozinhar mais um pouco.

Bom apetite



COGUMELOS COM BACON NO WOK

Ingredientes:
500 gr de cogumelos frescos laminados
5 dentes de alho laminados
100 gr de bacon aos cubos
2 colheres de sopa de passas
1 bom ramo de salsa picada
2 carcaças, cortadas aos cubos
1 pacote de natas
4 colheres de sopa de azeite
pimenta q.b.

No wok colocar os cogumelos, alho, azeite e metade da salsa picada e deixe saltear um pouco.
Retire os cogumelos para um prato e doure o bacon, passas.
Depois adicione as natas e deixe reduzir um pouco.
Incorpore os cogumelos, pão e misture durante 3 minutos. Enfeite com o resto da salsa picada.
Bom apetite.

VEGESTAIS NO WOK

Ingredientes:

1 pimento vermelho aos cubos

6 cogumelos laminados

1 cebola as rodelas

1 tigela de rebentos de soja

2 tigelas de couve chinesa as tiras

2 colheres de sopa de salsa picada

molho de soja q.b.

azeite q.b.

1 cenoura ralada

No wok colocar os vegestais, sendo em ultimo lugar os rebentos de soja.

Bom apetite



MASSA DE ARROZ E LEGUMES NO WOK

Ingredientes:

1 tigela bem cheia de massa  de arroz de 3 mm, cozida

10 cogumelos laminados

1 cebola as rodelas

1 chavena de cha de rebentos de soja

1 tigela de couve chinesa laminadas

azeite q.b.

molho de soja q.b.

salsa picada q.b.

4 bifes de peru cortados aos pedaços

nozes q.b.

No wok colocar o azeite com a cebola e os cogumelos e deixe refogar, junte a carne e deixe apurar.

Por fim coloque a massa, molho de soja e salsa picada e mexa.

Sirva com nozes.

Bom apetite.

PEITO DE FRANGO COM NATAS E COGUMELOS NA MAQUINA DE COZER ARROZ

Ingredientes:

4 bifes de frango aos cubos

1 cebola as rodelas

2 colheres de sopa de salsa picada

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de cafe de sementes torradas de coentros

1 lata de cogumelos laminados

1 pacote de natas

Na maquina de cozer arroz, coloque a cebola e o azeite e deixe refogar. Junte o bife e os cogumelos e deixe cozinhar um pouco.

Junte os restantes ingredientes e deixe apurar.

Acompanhar com arroz basmasti.

Bom apetite.