Ingredientes:
300 gr de feijão cozido triturado
cebola picada
cenoura ralada
tomate picado
farinha de aveia q.b.
ovo batido
salsa picada
sal, pimenta, alho e azeite
Numa frigideira coloque a cebola, azeite e o tomate e deixe refogar, junte o feijão, cenoura, salsa e envolva tudo. Aos poucos adicionar a farinha ate formar uma mistura homogénea e que dê para moldar
Passar por ovo e leve ao forno a 180ºC ate dourar.
Bom apetite
Ingredientes:
3 latas (120gr) de atum
150 gr de cebola laminada
3 dentes alho laminados
1 folha de louro
4 ovos
2 gemas
350 gr de batata palha frita
3 colheres de sopa de salsa picada
azeite, vinho branco, pimenta preta q.b.
Num tacho salteie a cebola, alho, louro em azeite. regue com vinho branco e deixe ferver por um minuto.
Numa tigela á parte misture os ovos, salsa e pimenta, incorpore na cebolada mexendo sempre em lume brando.
Quando o ovo começar a fica cremoso, junte a batata palha envolva o preparado e retire do lume.
Junte o atum e sirva.
Bom apetite.
Ingredientes:
200 gr de feijão encarnado seco
300 gr de couve-lombarda em juliana
1 cenoura em cubos
1/2 nabo em cubos
1 cebola inteira
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/4 de chouriço
1 cravinho
azeite q.b.
Deixe o feijão de molho 24 horas e coza na panela de pressão com a cebola inteira com o cravinho espetado.
Refogue o chouriço, a cebola e o alho com um fio de azeite num tacho, sobre o lume medio, junte o feijão e deixe refogar um pouco mais.
Cubra com água e deixe cozinhar durante 20 minutos, no fim desse tempo retire o chouriço e reserve.
Triture o caldo com a varinha magica, até obter um creme homogéneo e reserve.
Coza em água a ferver por 10 minutos, a cenoura o nabo e a couve e assim que tiverem cozidos, retire com uma escumadeira e junte ao creme de feijão e reservando o caldo a parte.
Retifique os temperos com o sal e a textura, se necessário junte um pouco do caldo de cozedura dos legumes.
Sirva numa terrina ou em tigelas individuais e finalize com um fio de azeite e o chouriço cozido cortado em rodelas.
Bom apetite.
Para acompanhamento de festas, onde esteja carne, feijão, batata frita e etc...
Ingredientes:
250 gr de farinha mandioca
25 ml de azeite
25 gr de manteiga
3 dentes de alho sem germen, picados
20 gr de coentros picados
Numa frigideira comece por dourar o alho picado no azeite e na manteiga em lume medio de seguida adicione a farinha mexendo de vez em quando.
Quando a farinha estiver bem torrada, adicione os coentros e retifique o tempero com sal e pimenta, coentros.
Bom apetite
Para fazer numa frigideira:
receita rustica:
tudo em quantidades necessárias para o momento ou aproveitamento, como guarnição para carnes
batata cozida em cubos
feijão verde cozido
cenoura em cubos
cogumelos laminados
alecrim e azeite q.b.
receita Mediterrânea:
tudo em quantidades necessárias para o momento ou aproveitamento, como guarnição pratos peixe
feijão verde cozido
cenoura em cubos
beringela grelhada em cubos
pimento vermelho em cubos
tomate em cubos
alho e salsa picados e azeite q.b.
Bom apetite
Ingredientes:
2 colheres de sopa de óleo coco
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
1 colher de sopa de cominhos
1 colher de sopa de sementes de coentros
1/2 colher de sopa de açafrão em pó
1/2 colher chá caril madras
1 colher café de caril em pó suave
400 gr de tomate em cubos
2 chávena de lentilhas cozidas
1 lata de leite de coco
1/2 chávenas de tomate cherry cortados ao meio
coentros picados q.b.
Numa panela refogue no óleo de coco a cebola e o alho, quando a cebola estiver tenra, junte o gengibre, os cominhos as sementes de coentros e o açafrão e envolva bem. Adicione os 2 caril e o tomate e misture bem, deixe ferver junte as lentilhas e tempere com sal.
Baixe o lume e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando, por fim adicione o leite de coco e os tomates cherry. Misture bem e cozinhe por mais 2 minutos.
retire do lume e polvilhe com coentros e sirva de imediato
bom apetite
Ingredientes:
360 gr de cebola cortadas em meias-luas
100 gr de quinoa
600 gr abobora Hokkaido, limpa de sementes e cortada em pedaços grandes e com casca
30 gr de funcho cortado em pedaços pequenos
azeite e sal q.b.
Cubra a quinoa com água e cozinhe por 10 minutos até ficar bem cozida.
Leve a abobora ao forno regada de azeite e sal por 30 minutos até cozinhar completamente.
Numa frigideira com azeite salteie-o funcho até dourar.
Noutra frigideira coloque as cebolas com o azeite em lume brando e mexa por 20 minutos, pelo menos até ficar a cebola alterar a sua cor e caramelizar completamente.
Coloque num processador de alimentos a abobora depois de assada com um pouquinho de aua, para bater até virar um puré.
Numa taça, misture a quinoa, o puré de abobora e o funcho, até ficar bem homogéneo, prove e acerte os temperos.
Divida em 4 porções e molde os hambúrgueres, leve ao forno a 180 ºc por 15 minutos, até dourar e ficarem firmes.
Por cima coloque a cebola caramelizada.
Bom apetite
Ingredientes:
1 peito de frango
1 metade de ananas, retire o interior com a ajuda de uma faca e corte em pequenos cubinhos
10 camarões médios, descascados
2 colheres de sopa de limão
2 colheres sopa coentros picados
1 colher de sopa de lima
1 colher de sopa de alho picado
1 cebola pequena picada
150 ml leite de coco
1 colher de chá curcuma
1/2 colher de chá pimentão doce
1/2 colher café gengibre em pó
4 colheres de sopa de azeite
pimenta, sal, orégãos, queijo mozarela ralada para gratinar .q.b.
Tempere o peito de frango e os camarões com sumo limão, o pimentão doce, o gengibre, o alho, sal e a pimenta. Reserve, durante cerca de 1 hora no frigorifico.
Numa frigideira, coloque o azeite e adicione o frango e a cebola.
Quando começar a ficar dourado, junte os camarões, depois o ananas e deixe cozinhar por3 minutos.
Adicione o leite de coco, a curcuma e o sumo da lima, deixe engrossar um pouco e junte os coentros.
Retire do lume e coloque tudo dentro da casca do ananas e finalize com o queijo ralado e orégãos.
Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 15 minutos e sirva.
Bom apetite
Da cozinha coreana, uma receita de conserva de vários legumes fermentados um bom boost na imunidade, por ser armazenado no frigorifico por vários meses, mas ter atenção que o sabor intensifica-se com o tempo.
Ingredientes:
1 couve chinesa, separe as folhas e pique em pedaços grandes com os talos
1/4 chávena de sal sem iodo
6 chávenas de agua
1/2 cebola pequena em pedaços
4 rodelas de gengibre
2 dentes de alho
3/4 de maça em pedaços
1 colheres de sopa de pimenta caiena
4 cebolinhas em pedaços
Faça uma pasta num almofariz, esmague a pimenta, sal, com os alhos e o gengibre.
Armazene os ingredientes em frascos de vidro sem encher, com agua. Deixe fermentar entre 24 a 36 horas e no final guarde no frigorifico.
Bom apetite
Ingredientes:
1 cenoura ralada
1 e 1/2 chávena de manga as tiras
1 chávena de leite de amêndoa
1/2 chávena de iogurte grego
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de coco em lascas ou flocos
2 colheres de sopa de aveia
Colocar os ingredientes líquidos e secos num liquidificador e triturar.
Na bowl colocar a textura homogenia tempere com a canela e decorar com os frutos e legumes.
Bom apetite
