PASTEIS DE SALMAO COM LARANJA

 Ingredientes:

500 gr de batata doce laranja cozidas e esmagadas com um garfo

350 gr de lombo de salmão com pele

1 laranja

3 colheres de sopa de farinha de mandioca

sal, pimenta e cebolinho picado q.b

Na véspera coloque numa caixa o salmão com sumo e raspa da laranja e tapado com a tampa da caixa e guarde no frio

Pincele a pele do salmão com azeite e coloque numa frigideira com essa parte virada para baixo e temperado de sal e pinta e deixe ficar bem crocante vire o salmão e deixe cozinhar por 5 minutos no outro lado, verta a marinada e deixe cozinhar ate ficar evaporada.

Com ajuda de um garfo desfie o salmão, junte a batata, mandioca e cebolinho e misture bem, faça pequenas  bolinhas e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 30 minutos ou em fritadeira de ar quente por 15 minutos.

Bom apetite.

FAROFA

Para acompanhar feijão cozido, linguiça assada.

 Ingredientes:

200 gr de farinha de mandioca torrada

20 gr de coentros picados

15 gr alho picado

30 gr de manteiga

30 ml de azeite

sal e pimenta q.b.

Aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira antiaderente, junte o alho e a farinha e refogue tudo na frigideira, até ficar ligeiramente dourado, adicione os coentros e deixe refogar um pouco e retifique os temperos.

Bom apetite.

FAROFA SIMPLES

Para acompanhamento de festas, onde esteja carne, feijão, batata frita e etc... 

Ingredientes:

250 gr de farinha mandioca

25 ml de azeite

25 gr de manteiga

3 dentes de alho sem germen, picados

20 gr de coentros picados

Numa frigideira comece por dourar o alho picado no azeite e na manteiga em lume medio de seguida adicione a farinha mexendo de vez em quando.

Quando a farinha estiver bem torrada, adicione os coentros e retifique o tempero com sal e pimenta, coentros.

Bom apetite

FAROFA COM CAJU

 Para acompanhar pratos de assados, feijão, ervilhas etc...ideal para festa.

Ingredientes:

3 alhos picados

1 cebola pequena picada

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de caju picado grosseiramente

1 chávena de chá de farinha de mandioca

2 colheres de sopa de salsa picada

Numa frigideira coloque o alho, azeite e cebola e deixe fritar um pouco, adicione a farinha e mexa e caju em lume medio ate tostar um pouco. Deligue e  adicione a salsa.

Bom apetite e boas festas.