PARFAIT DE GOJI, CAFE E MIRTILOS

 Ingredientes:

150 gr de iogurte natural

1 colher de chá de café solúvel

1 colher de sopa de bagas gogi

1 fio de geleia de agave 

2 colheres de sopa de mirtilos e romã

1 colher de sopa de caju ao natural

2 colheres de sopa de flocos de aveia finos

1 colher de sopa de sementes

raspa de limão a gosto

Comece por misturar o iogurte com os flocos de aveia, cafe soluvel, e a geleia de agave numa taça.

por cima em fila coloque as bagas, caju, sementes, mirtilos, roma e raspa de limao.

Bom apetite

PASTA PARA BARRAR DE CAJU E MACADAMIAS

 Ingredientes:

100 gr de macadâmias

150 gr de caju, demolhado por 2 hora em agua filtrada

2 saquetas de sopa instantânea miso com algas

1 colher de sopa de levedura nutricional

1 colher de sopa de cebolinho picado

60 ml de agua filtrada

1 colher de chá de tomilho seco

sal, pimenta q.b.

Descarte a agua e coloque num liquidificador com todos os outros ingredientes e processe ate ficar uma pasta macia

Molde o queijo no desidratador com formato desejado, por 24 horas a 45 graus

Conservar no frigorifico por 3 a 5 dias

bom apetite

QUINOA COM LEGUMES GRELHADOS E MANGA

 Ingredientes:

300 gr de quinoa

400 gr de abobora, cortada em cubos de 2 cm

10 tomates cereja, cortado em quartos

4 corações de alface, corte o caule e separe as folhas

1 manga, cortada em cubos

1 courgete, cortada em rodelas de 0,5 cm

1 cebola rocha, cortada em quartos

1 colher de sopa de cajus torrados e picados

1 ramo de tomilho

folhas de manjericão

azeite virgem q.b.

Comece por cozer a quinoa , em abundante agua a ferver com um pouco de sal, num tacho sobre lume medio, durante 12 minutos, assim que estiver cozida, passe a quinoa por um coador e reserve.

Num tabuleiro distribua a abobora tempere com sal e regue com um fio de azeite, com ramo tomilho e leve ao forno tapado com papel de alumínio durante 20 minutos a 140ºC, se necessário espete um palito na abobora para ver se esta cozinhada.

Num grelhador ou barbecue coloque a cebola e os courgetes e grelhe de todos os lados e reserve no frio para arrefecer.

Numa saladeira de servir, misture a quinoa com o courgete e a cebola, a abobora, alface, tomate, manga e tempere com vinagrete e finalize com as folhas de manjericão e o caju e sirva de imediato.

Bom apetite.

SORVETE DE ANANAS, LIMA E HORTELÃ

 Ingredientes:

500 gr ananas congelado

folhas de hortelã q.b.

1 curgetes

1/2 banana congelada

Para topping:

caju picado

raspa de lima

Colocar os ingredientes na liquidificadora e tritura tudo.

distribua por taças as bolas de gelado e polvilhe com caju e raspa de lima

Bom apetite

BOLO DE IOGURTE E CAJU NA MOULINEX -MULTICOOKER MAXICHEF ADVANCED

 Ingredientes:

1 caneca de iogurte natural caseiro

3 ovos

100 gr de margarina derretida

2 canecas de farinha trigo

1 caneca de Açúcar Amarelo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

2 colheres de sopa de  de caju partido

1 colher de sopa de sementes de chia

1 colher de sopa de raspa de limão

1 colher de chá de canela

Bater os ovos com o açúcar, juntar os ingredientes líquidos e depois aos poucos os ingredientes secos 

barrar a base da maxichefe colocar a massa e escolher o programa - Postres (sobremesa) da maxichef, que tem  o tempo de 45 minutos

Bom apetite.

ARROZ FUNCIONAL

 Ingredientes:

3 colheres de sopa de óleo de sésamo

2 ovos grandes mexidos

1 talo de cebolinho picado

4 dentes de alho picados

1/2 chávena de kimchi picados

6 colheres de sopa de arroz integral cozido

1 tigela de espinafres frescos

1/2 chávena de ervilhas cozidas

2 colheres de sopa de molho de soja

2 colheres de sopa de cajus

Num tacho, aqueça o óleo de sésamo com o cebolinho e o alho e refogue durante um minuto, adicione o kimchi picado e o arroz integral  e refogue por 4 minutos.

Aos poucos adicione os espinafres, mexendo ate murcharem .

Por fim junte as ervilhas, o molho de soja e os ovos.

Por ultimo os cajus

Bom apetite.

DONUTS COM CAJU

 Ingredientes:

1 e 1/2 chávena de agua

1/4 chávena óleo

2 chávena farinha

1 chávena de chocolate em pó

1 colher de sopa de fermento em pó 

1 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de noz moscada

1 colher de chá de canela

caju cru partido  q.b.

Colocar todos os ingredientes menos os cajus no copo do liquidificador e depois ir colocando com uma colher a massa na maquina dos donuts  quente e polvilhar com os pedaços de caju ate ficarem cozidos.

Bom apetite

CHEESECAKE DE ANONA E MARACUJA

 Ingredientes:

Para a base:

200 gr de tâmaras sem caroço

50 gr de nozes

Para o creme:

200 gr de caju cru

100 ml de bebida vegetal de aveia

4 anonas

1 colher de sopa de xarope de gengibre

1 lima sumo e raspa

4 folhas de gelatina

4 maracujás

Coloque os cajus de molho 4 a 6 horas.

Pique as tâmaras e as nozes num processador ate obter uma pasta e disponha sobre o fundo de  uma forma calcando bem.

Escorra os cajus e coloque no liquidificador, junte a bebida vegetal, polpa das anonas, sumo e raspa da lima o xarope e triture ate ficar um creme bem liso.

Demolhe as folhas da gelatina ate ficarem moles escorra bem e leve ao micro ondas por 30 segundos ate derreterem. Junte delicadamente ao creme e coloque na forma. Leve ao congelador para ajudar a solidificar, só desenformar depois de estar solidificado. Coloque por cima a polpa dos maracujás

Bom apetite

LOMBOS DE SALMAO COM CROSTA DE CAJU E ERVAS

 Ingredientes:

4 lombos de salmão

sumo de 1/2 limão

100 gr de caju sem sal

1 dente de alho laminado

1 raminho de salsa

4 colheres de sopa de azeite

Coloque os lombos de salmão num pirex e tempere-os com sumo de limão

Num robot coloque o caju a salsa e o dente alho, ligue reespere que fique tipo granulado, retire e misture o azeite.

Disponha em cima de cada lombo uma camada da mistura de caju e leve ao forno durante 15 minutos.

Sirva com uma guarnição que desejar.

Bom apetite

FAROFA COM CAJU

 Para acompanhar pratos de assados, feijão, ervilhas etc...ideal para festa.

Ingredientes:

3 alhos picados

1 cebola pequena picada

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de caju picado grosseiramente

1 chávena de chá de farinha de mandioca

2 colheres de sopa de salsa picada

Numa frigideira coloque o alho, azeite e cebola e deixe fritar um pouco, adicione a farinha e mexa e caju em lume medio ate tostar um pouco. Deligue e  adicione a salsa.

Bom apetite e boas festas.

COGUMELOS SALTEADOS COM CAJU

Ingredientes:
700 gr de cogumelos
5 pedaços de tomate seco em tiras
6 dentes de alho  picados
azeite q.b.
50 gr de coentros picados
40 gr caju picados


Numa frigideira aqueça o azeite e coloque os alhos, os cogumelos e o tomate.
deixe saltear e tempere com sal e pimenta, adicione os coentros e o caju e sirva imediatamente.

Bom apetite

SMOOTHIE DE MANGA E CAJÚ

 Ingredientes:

2 bananas

2 mangas em cubos congelados

1/2 chávena de cajus crus demolhados

leite q.b.

bagas goji q.b.

Num liquidificador colocar o leite, as bananas, manga, cajus, triture ate obter um smoothie grosso e suave.

Sirva decorado com bagas goji.

Bom apetite

SALAME DE CHOCOLATE

Uma sobremesa pratica económica, deliciosa para festas 

 

 Ingredientes:

2 pacotes de bolacha maria dourada partidas ligeiramente

1 e 1/2 tabele de chocolate para culinária de 85% de cacau

100 gr de margarina

4 colheres de sopa de caju partido

3 colheres de sopa de sementes de girassol

Numa panela pequena coloque o chocolate e manteiga ao lume para derreter, mexer com a barra de arames para ficar homogéneo.

Adicione as bolachas, caju e sementes e mexa.

Numa folha de papel vegetal coloque o preparado e forme um rolo e leve ao frigorifico  para ficar solidificado

Sirva em fatias e bom apetite

SOPA DE PEIXE

Ingredientes:
2 postas de maruca
100 gr delicias do mar, cortadas as rodelas
200 gr miolo camarão
1 batata doce aos pedaços
200 gr feijão manteiga cozido
1 cebola picada
1\2 pimento cortado em tiras
2 dentes de alho
2 tomates em pedaços
1 curgete em pedaços
2 ovos cozidos esfarelados (passar pelo ralador de cenouras)
caril em po q.b.
coentros ou salsa picados
2 colheres sopa caju ao natural picados
2 colheres de sopa de azeite

Coza a maruca, depois retire e reserve. Limpe de peles e espinhas.
Coe o caldo e coloque-o com a batata, a cebola, pimento, alho, tomate, curgete, mais agua se necessário, cozinhe em lume brando.
Depois de todos os legumes estarem cozidos, triture ate obter um creme aveludado.
Junte a maruca, delicias do mar, miolo de camarão, feijão, caril, molho piripiri e cozinhe em lume brando durante 15 a 20 minutos.
Retire do lume, adicione o azeite, caju, coentros, ovos, mexa e sirva de imediato.

TARTE FRESCA DE MANGA E MARACUJA

Ingredientes:

base:
1 chávena de cajus crus sem sal
1 chávena de tâmaras sem caroço
1 chávena de arandos secos
1 colher de sopa de óleo de coco derretido
1 colher de sopa de coco ralado
1 colher de chá  de sementes de girassol

Recheio:
2 mangas pequenas maduras
400 ml de leite de coco frio (por no frio durante, pelo menos 24 horas)
1 pitada de baunilha em pó
1/4 chávena de óleo de coco derretido
2colheres de sopa de xarope de acer

Cobertura:
2 a 4 maracujás
1 pe de hortelã

Comece por preparar a base, triture os respetivos ingredientes no processador ate obter uma massa firme e maleável.
Colocar numa tarteira forrada de papel vegetal e pressione com as mãos para que a massa fique bem distribuída. Leve ao congelador.

Prepara o recheio, com uma colher retire a polpa do coco que se separou da agua, coloca-a no processador. adicione as mangas descascadas e cortadas em pedaços, triture ate obter um creme homogéneo, adicione a baunilha, óleo coco, xarope de acer e triture de novo ate ficar cremoso.

Retire a forma do congelador, distribua o recheio na forma e leve de novo ao congelador.

Para a cobertura retire a polpa dos mara cujas para uma taça e misture bem. cobre a tarte e leve-a de novo ao congelador ate ficar consistente +/- 2 a 4 horas

Bom Apetite

SALADA COM GRAO, FRAMBOESAS E MELÃO

Ingredientes:
4 colheres de sopa framboesas,
100 gr de queijo Gorgonzola em pedaços
1 colher de sopa de amêndoas sem pele ao natural, noz, caju ao natural
algumas gotas de sumo limão
1 fatia melão cortada em cubos
alface a gosto
1 colher de sopa mostarda
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de vinagre
8 colheres sopa de grão bico cozido
2 tomates fatiados
folhas frescas de hortelã

No copo misturador da tupperware coloque o  azeite, vinagre, gotas de limão, mostarda e folhas de hortelã misture bem.
Coloque numa saladeira todos os ingredientes e o molho, mexa muito bem.

Bom apetite