CALDO VERDE DE COUVE FLOR E LINGUIÇA

 Ingredientes:

600 gr couve flor em floretes

250 gr de curgete em pequenos pedaços

130 gr de dentes de alho

100 gr de couve galega cortada em juliana

100 gr de linguiça, cortada em fatias finas e salteadas numa frigideira para libertar um pouco da gordura.

3 fatias de broa milho, esfareladas com os dedos

azeite, agua q.b

Num tacho salteie os dentes de alho com o azeite ate ganhar cor, junte a couve flor e o cougete e deixe amolecer ligeiramente. Junte os 2 litros de agua e coza em lume brando. retire do lume e passe com a varinha magica ate o preparado estar bem cremoso.

Se necessário pode juntar um pouco mais de agua quente, junte a couve galega e deixe cozinhar por 10 minutos.

Numa frigideira salteie a linguiça para libertar um pouco da gordura e junte as  fatias de broa milho e envolva e deixe tostar um pouco.

Sirva a sopa polvilhada com o crumble e um fio de azeite.

Bom apetite.

TORTILHA DE BATATA E LEGUMES

 Ingredientes:

4 ovos

3/4 chávena de chá batata ralada

1/2 chávenas de chá curgete ralada

1 tomate pequeno picado

1 chávena de café brócolos ralada

1 chávena de café cebola picada

azeite. paprica, pimenta coentros ou salsa q.b.

1 colher de sopa de bagas goji - (demolhadas em agua por 5 minutos)

1 colher de sopa de sementes de sésamo

1 chávena de chá de tomate cherry, costados a meio

Bater os ovos e adicionar batata, curgete, cebola, brócolos e condimentos.

Pincele uma frigideira com azeite e leve ao lume, quando estiver quente, baixe o lume e verta o preparado e tape, deixe cozinhar em lume brando.

Vire com cuidado a tortilha quando ganhar consistência para lourar dos dois lados.

Na hora de servir, distribua a rúcula e canonigos pelo prato e coloque por cima a tortilha, os tomates e as bagas de gogi.

Bom apetite

SUMO DE MAÇÃ E LIMÃO

 Ingredientes:

1/2 curgete

sumo de 1 limão

1 maçã verde

1/2 pepino

1 colher de chá de spirulina

agua q.b.

Coloque os ingredientes numa liquidificadora ate obter um sumo homogéneo, junte a agua a gosto para diluir e esta pronto a servir.

Bom apetite !

SORVETE DE ANANAS, LIMA E HORTELÃ

 Ingredientes:

500 gr ananas congelado

folhas de hortelã q.b.

1 curgetes

1/2 banana congelada

Para topping:

caju picado

raspa de lima

Colocar os ingredientes na liquidificadora e tritura tudo.

distribua por taças as bolas de gelado e polvilhe com caju e raspa de lima

Bom apetite

LASANHA DE CURGETE COM ATUM E QUARK

 Ingredientes:

250 gr de queijo mozzarella ralado

500 gr de queijo fresco quark

3 latas de atum ao natural, bem escorrida

1 colher sopa de mostarda

1 colher de chá massa de alho

1 colher de sobremesa de molho de Pesto rosso

1 colher de sopa de azeite

400 gr de tomate picado em polpa

1 curgete cortada em fatias

70 gr de azeitonas recheadas com pimento

300 gr de cebola picada

pimenta ou piripiri q.b.

Comece por temperar as curgete com sal e deixe descansar por durante alguns minutos, para drenar a agua.

Escorra-as e grelhe-as de ambos os lados na chapa quente, pinceladas com um pouco de azeite.

Misture o queijo fresco quark com o atum, piripiri, mostarda, massa de alho, molho Pesto rosso e reserve

Leve a cebola com azeite ao lume brando, quando ela estiver cozinhada junte-lhe a polpa de tomate e deixe apurar e reserve.

Coloque num pirex uma camada das fatias de curgete, seguida da mistura do queijo com atum e de uma nova camada com as restantes fatias de curgete

Disponha por cima o molho de tomate as azeitonas o queijo moazarella e algumas gotas de molho piripiri.

Leve ao forno pré aquecido a cerca de 180ºC por cerca de 20 minutos

Retire do forno e sirva quente

Bom apetite !

TEMPURA DE LEGUMES E GELEIA REAL

 Ingredientes:

1 beringela cortar em pedaços

1 curgete cortar em pedaços

1 cebola roxa cortar em pedaços

1 brócolo cortar em pedaços

2 acelgas cortar em pedaços

geleia real q.b.

ingredientes para a polme de tempura:

200 ml de agua com gás fria

100 gr de farinha de milho

15 gr de fermento

15 gr de maizena

3 gr de sal fino

Misture muito bem todos os ingredientes para a polme numa tigela larga e reserve.

Mergulhe na polme e fritar a180ª C ate ficar bem dourado e crocante.

Servir com um fio de geleia real a gosto.

Pode juntar outros legumes diferentes se preferir

Bom apetite.

NINHO DE OVOS

 Ingredientes:

Manteiga, bacon, ovos, sal, pimenta,

Curgete em espiral, queijo cheddar, alho laminado q.b.

Derreter a manteiga numa frigideira e frite o bacon, junte a massa de curgete e forme pequenos ninhos tempere  com sal e pimenta em quantidade a seu gosto. Colocar os ovos inteiros por cima do ninho e tape.

Para finalizar, adicione o queijo cheddar e alho laminado.

Bom apetite.

SOPA DE BETERRABA E SALSA

 Ingredientes:

1 cebola aos pedaços

2 dentes de alho

2 curgetes aos pedaços

1 nabo aos pedaços

1 beterraba aos pedaços

1/2 ramo de salsa

2 colheres de sopa de sementes de linho

azeite

1 colher de chá de curcuma

Numa panela com agua adicione os legumes e a curcuma e deixe cozinha-

Adicione a salsa e deixe cozinhar mais 10 minutos.

Por fim adicione um fio de azeite e reduza a puré e sirva com sementes de linho.

Bom apetite.