CHEESECAKE DE ANONA E MARACUJA

 Ingredientes:

Para a base:

200 gr de tâmaras sem caroço

50 gr de nozes

Para o creme:

200 gr de caju cru

100 ml de bebida vegetal de aveia

4 anonas

1 colher de sopa de xarope de gengibre

1 lima sumo e raspa

4 folhas de gelatina

4 maracujás

Coloque os cajus de molho 4 a 6 horas.

Pique as tâmaras e as nozes num processador ate obter uma pasta e disponha sobre o fundo de  uma forma calcando bem.

Escorra os cajus e coloque no liquidificador, junte a bebida vegetal, polpa das anonas, sumo e raspa da lima o xarope e triture ate ficar um creme bem liso.

Demolhe as folhas da gelatina ate ficarem moles escorra bem e leve ao micro ondas por 30 segundos ate derreterem. Junte delicadamente ao creme e coloque na forma. Leve ao congelador para ajudar a solidificar, só desenformar depois de estar solidificado. Coloque por cima a polpa dos maracujás

Bom apetite

BOLINHAS DE TAMARAS COM CACAU E COCO

 Ingredientes:

80 gr aveia fina

30 gr de sementes de abobora

80 gr de tâmaras sem caroço

50 gr de sumo de laranja

coco ralado e cacau q.b.

Demolhar as tâmaras com o sumo de laranja e depois triturar tudo no processador de alimentos, fazer bolinhas com as mãos.

Envolva com cacau ou coco ralado

Bom apetite

BOWL DE MATCHA

Ingredientes:
1 abacate congelado
sumo de limão
1 kiwi
1 colher chá matcha
1 tâmara

Triture todos os ingredientes , ate obterem um creme homogéneo.
coloque numa taça e guarneça a gosto com frutos vermelhos, mirtilos e pepitas de chocolate.

Bom apetite

SOBREMESA DE CHOCOLATE E AMENDOA

Uma delicia para colocar na mesa de natal.

Ingredientes:
1/2 chávena de tâmaras (hidratadas em agua quente)
3 colheres de sopa de farinha de amêndoa
2 colheres de sopa de bebida de aveia
3 colheres de sopa de essência de baunilha
1 chávena de avelas
2 chávenas de puré de abobora
3 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de xarope de agave
1/3 de chávena de manteiga de amêndoa
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa manteiga de avela


Num robô de cozinha, insira as tâmaras, 2 colheres de sopa de farinha amêndoa, bebida aveia , 1 colher de sopa de essência baunilha, as avelas 1 chávena do puré de abobora, ate obter uma areia húmida e grossa.
Espalhe esta mistura na base de uma forma redonda forrada com papel vegetal.
Depois do robô limpo, coloque 1 colher de sopa de óleo de coco derretido, xarope de agave, manteiga amêndoa. Misture bem e verta sobre a camada de tâmaras e leve ao frio por 30 minutos.
Prepare a camada de chocolate, coloque no robô o restantes ingredientes (  farinha de amêndoa , essência de baunilha, óleo coco, cacau, manteiga de avela, puré de abobora), triture tudo muito bem e verta sobre o preparado refrigerado. leve de novo ao frio de um dia para o outro.
Sirva partido em pedaços.

Bom apetite

BOLINHAS COM TAMARAS

Ingredientes:
80 gr de flocos de aveia finos
80 gr de tâmaras sem caroço demolhadas em
50 ml de sumo de laranja natural
30 gr de sementes de abobora
para envolver:
coco ralado q.b.
cacau em po q.b.

Na liquidificadora coloque todos ingredientes.
Molde o preparado em bolinhas
Cubra as bolinhas com cacau ou coco ralado

Bom apetite

TARTE FRESCA DE MANGA E MARACUJA

Ingredientes:

base:
1 chávena de cajus crus sem sal
1 chávena de tâmaras sem caroço
1 chávena de arandos secos
1 colher de sopa de óleo de coco derretido
1 colher de sopa de coco ralado
1 colher de chá  de sementes de girassol

Recheio:
2 mangas pequenas maduras
400 ml de leite de coco frio (por no frio durante, pelo menos 24 horas)
1 pitada de baunilha em pó
1/4 chávena de óleo de coco derretido
2colheres de sopa de xarope de acer

Cobertura:
2 a 4 maracujás
1 pe de hortelã

Comece por preparar a base, triture os respetivos ingredientes no processador ate obter uma massa firme e maleável.
Colocar numa tarteira forrada de papel vegetal e pressione com as mãos para que a massa fique bem distribuída. Leve ao congelador.

Prepara o recheio, com uma colher retire a polpa do coco que se separou da agua, coloca-a no processador. adicione as mangas descascadas e cortadas em pedaços, triture ate obter um creme homogéneo, adicione a baunilha, óleo coco, xarope de acer e triture de novo ate ficar cremoso.

Retire a forma do congelador, distribua o recheio na forma e leve de novo ao congelador.

Para a cobertura retire a polpa dos mara cujas para uma taça e misture bem. cobre a tarte e leve-a de novo ao congelador ate ficar consistente +/- 2 a 4 horas

Bom Apetite

BOLACHAS DE COCO

Ingredientes:
1 litro de leite
250 gr de tâmaras sem caroço
200 gr de coco ralado
6 colheres de sopa de flocos de aveia
1 colher de sopa cheia de canela em pó
4 ovos
1 colher de sobremesa cheia fermento para bolos

Colocar tudo no copo do liquidificador e bater muito bem.
Colocar em forminhas de silicone e leve ao forno, durante cerca de 25 minutos ou ate estarem prontos
Desenforme depois de arrefecerem e delicie-se

Bolachas deliciosas acompanhadas com uma chávena do seu chá preferido.
Bom apetite

BOLAS DE TAMARAS

Ingredientes:
80 gr aveia fina
80 gr tâmaras sem caroço
50 ml sumo laranja natural
30 gr sementes de abobora
cacau em po q.b.
coco ralado q.b.


Deixe as tâmaras a demolhar no sumo de laranja por uns minutos.
Coloque num liquidificadora a aveia, tâmaras com o sumo de laranja e as sementes.
Molde o preparado em bolinhas.
Envolva as bolinhas com o cacau em po ou coco ralado.

bom apetite

MUFFINS DE TAMARAS E CACAU

Ingredientes:
1 chávena de tâmaras sem caroço bem picadinhos
1/4 chávenas de creme de coco
1 banana esmagada
1/4 chávena de farinha de coco
1/4 chávena chocolate em pó
4 ovos
1 colher sopa manteiga
1/2 colher de chá de canela
1/4 colher chá de bicarbonato de sódio

Leve ao lume numa panela pequena as tâmaras o creme de coco e a ghee.
Deixe cozinhar em lume baixo durante 10 minutos, desligue e deixe arrefecer.
Entretanto misture a banana esmagada com a farinha de coco, coco ralado, chocolate , canela, bicarbonato de sódio e misture tudo bem.
Adicione os ovos e volte e misture tudo, adicione o creme de coco.
Coloque a mistura em formas para muffins e coza a 180c durante 25 minutos ou ate estarem dourados.

Bom apetite

BOLO DE CENOURA E TAMARAS

Ingredientes:
4 cenouras cozidas
6 tâmaras descaroçadas
3 ovos
200 gr de flocos de aveia
1 laranja (sumo )
60 gr de azeite
2 colheres de sopa de fermento em pó
1 pitada de canela

Triture as cenouras e as tâmaras no liquidificadora, junte os restantes ingredientes e misture bem.
 Verta o preparado para uma forma e leve ao forno +/- 30 minutos.
(fazendo o teste do palito para confirmar se já esta cozinhado)


Bom apetite.

COOKIES DE BANANA NA PATUSCA

Ingredientes:
3 bananas maduras esmagadas
2 chávenas chá de aveia em flocos
1 chávena de chá de tâmaras picadas
1/3 chávena de chá de óleo de coco
1 colher de chá de essência de baunilha


Misturar todos os ingredientes e formar bolinhas, colocar no tabuleiro da patusca, ter muita atenção com as cookies não se queimarem.

Bom apetite