AVEIA ENFORMADA COM MAÇÃ E CRUMBLE

 Ingredientes:

1 kg de maçã royal gala, descascadas e fatiadas de 2 milímetros.

150 gr de flocos de aveia grossos

50 gr farinha aveia

1 colher de chá fermento

3 ovos

3 colheres de sopa de xarope de tâmara

250 l de bebida vegetal de aveia

100 gr mix e frutos secos com arandos

sumo e rapa de 1 limão

2 colheres de sobremesa de canela

1 colher de sobremesa gengibre

sal q.b

Para o crumble:

150 gr flocos aveia grossos

140 gr mix de frutos secos com arandos

5 colheres sopa xarope de tâmaras

2 colheres de sopa de óleo coco

Misture todos os ingredientes do crumble.

A maçã, junte o sumo e a raspa de limão, a canela e o gengibre e reserve.

Numa taça, bata os ovos com o xarope de tâmaras, junte a bebida vegetal e misture bem. Acrescente a farinha de aveia, o fermento e o sal e envolva, por fim junte os flocos de aveia e o mix de frutos secos, as maçãs e envolva.

Forre com papel vegetal uma forma retangular e coloque o preparado na forma e calque bem. Disponha por cima o crumble ao longo da forma.

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 40 minutos coberto e mais 10 minutos descobertos, 

Sirva em fatias com iogurte grego e polvilhado de canela.

Bom apetite

MOLHO TERIYAKI

Molho excelente para regar espetadas de frango.

 Ingredientes:

4 colheres de sopa de açúcar mascavado

1 colher de chá de gengibre em pó

2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

4 colheres de sopa de saquê culinário

1/2 chávena de chá de molho de soja

Misture todos s ingredientes num tacho pequeno em lume brando ate ferver , reduzir e engrossar.

Ter cuidado para não ferver demasiado e caramelizar e lembre-se que o molho engrossa muito ao arrefecer

Bom apetite

RAS EL HANOUT

 Para ter esta mistura de especiarias num frasco e assim fazer uma tagine de legumes ou tempero para legumes no forno.

Esta quantidade dá para uma colher de sopa, por isso aconselho a duplicar as quantidades.

Ingredientes:

1 colher de sobremesa de cominhos em pó 

1 colher de café de gengibre em pó 

1 colher de chá de açafrão em pó 

1 colher de chá de canela em pó 

1 colher de café de pimenta caiena em pó 

1 colher de café de cravinho em pó 

1/2 colher de café de pimenta branca em pó 

Misturar bem todas as especiarias.

Bom apetite 

FRANGO TROPICAL

 Ingredientes:

1 peito de frango

1 metade de ananas, retire o interior com a ajuda de uma faca e corte em pequenos cubinhos

10 camarões médios, descascados

2 colheres de sopa de limão

2 colheres sopa coentros picados

1 colher de sopa de lima

1 colher de sopa de alho picado

1 cebola pequena picada

150 ml leite de coco

1 colher de chá curcuma

1/2 colher de chá pimentão doce

1/2 colher café gengibre em pó

4 colheres de sopa de azeite

pimenta, sal, orégãos, queijo mozarela ralada para gratinar .q.b.

Tempere o peito de frango e os camarões com sumo limão, o pimentão doce, o gengibre, o alho, sal e a pimenta. Reserve, durante cerca de 1 hora no frigorifico.

Numa frigideira, coloque o azeite e adicione o frango e a cebola.

Quando começar a ficar dourado, junte os camarões, depois o ananas e deixe cozinhar por3 minutos.

Adicione o leite de coco, a curcuma e o sumo da lima, deixe engrossar um pouco e junte os coentros.

Retire do lume e coloque tudo dentro da casca do ananas e finalize com o queijo ralado e orégãos.

Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 15 minutos e sirva.

Bom apetite 

PASTEIS DE GRÃO E CHICHARO

 

Ingredientes:

3 chávenas de chá de grão-de-bico e chícharo cozidos e picados

1 ovo

2 colheres de sopa de farinha

2 colheres de sopa salsa picada

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de cominhos em pó

1/2 colher de chá de alho em pó

1/2 colher de chá de gengibre em pó

1/2 colher de chá de pimenta preta em pó 

1/2 colher de chá de colorau em pó

Bater o ovo com a farinha, e juntar todos os ingredientes.

Com a ajuda de uma colher e o garfo forme os pasteis e frite em óleo bem.

Bom apetite

FRANGO TROPICAL

 Ingredientes:

1 peito de frango

1 metade de ananas

10 camarões médios descascados

2 colheres de sopa de sumo de limão

1 colher de sopa de sumo de lima

2 colheres de sopa de coentros picados

1 colher de sopa de alho picado

1 cebola picada

150 ml de leite de coco

1 colher de chá de curcuma

1/2 colher de chá de pimentão doce

1/2 colher de café de gengibre em pó

4 colheres de sopa de azeite

sal, pimenta, orégãos, queijo ralado q.b.

Tempere o peito de frango e os camarões com o sumo de limão, pimentão doce, gengibre, alho e pimenta durante cerca de 1 hora no frigorifico.

Retire o interior do ananas com a ajuda de uma faca e corte em pequenos cubinhos.

Num wok coloque o azeite e adicione o frango e a cebola e deixe dourar, depois junte os camaroes, passados 2 minutos junte o ananas e 3 minutos depois junte o leite de coco a curcuma e o sumo de limao.

Deixe engrossar um pouco e junte os coentros.

Retire do lume e coloque tudo dentro da casca de ananas e finalize com queijo ralado e os oregaos.

Leve ao forno a 180C durante 15 minutos e sirva

Bom apetite