TUBAROS GRELHADOS

Grelhar os túbaros num grelhador em ambos os lados, numa tigela colocar azeite com a alho picado e orégãos.
Se desejar pode cortar em cubos, para fazer como aperitivo.

Bom apetite

PIANO DE PORCO COM PIMENTOS

Ingredientes:
1,2 kg de piano de porco
2 dentes de alho pisados
alecrim picado
5 bagas de zimbro
100 gr de xarope acer
1 pimento amarelo cortado em tiras
1 pimento laranja cortado em tiras
1 pimento encarnado cortado em tiras
1/2 dl de vinagre de sidra
azeite,sal e pimenta q.b.

Coloque o piano em pedaços num tabuleiro de loiça, junte os dentes de alho, alecrim e as bagas, sal pimenta, regue com o xarope misture bem e deixe marinar durante 30 minutos.
Coloque os pimentos numa taça com sal, pimenta e azeite e misture.
Numa frigideira grande e com um fio de azeite, quando estiver bem quente introduza os pedaços de piano e deixe corar. Baixe o lime tape e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos.
Junte as tiras de pimentos, regue com o vinagre de sidra e deixe ao lume ate estarem tenros, salpique com alecrim e sirva.

Bom apetite

PORCO AGRIDOCE COM MASSA MACARRONETE/PENNE DE AMARANTO TEFF E QUINOA DA VIANEZA

Ingredientes:
1 pacote de MASSA MACARRONETE/PENNE DE AMARANTO TEFF E QUINOA DA VIANEZA
1 kg de rojões de porco
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
azeite q.b.
2 colheres de sopa de molho de soja
1/2 courgette aos cubos
1 cenoura aos cubos
4 colheres de sopa de molho agridoce

Cozer a massa conforme as instruções da embalagem
Num tacho colocar a cebola, alho com o azeite e deixe refogar.
Junte os rojões e mexa, adicione o molho de soja e frite ate a carne ficar bem corada.
Acrescente os legumes e envolva bem.
Adicione o molho agridoce e deixe cozinhar por 15 minutos em lume brando.

Bom apetite

ROJOES DE PORCO COM CERVEJA NA PATUSCA

Ingredientes:
600 gr de rojões de porco
750 gr batatas descascadas e cortadas em cubos
4 dentes de alho picados
1 cerveja de 33 cl
1 dl de azeite
1 colher de sopa de pimentão doce
piripiri q.b.

Tempere os rojões com o piripiri, alho, pimentão doce e deixe repousar durante 30 minutos.
Leve ao lume um frigideira com o azeite e deixe aquecer, junte os rojões e deixe-os cozinhar ate ficarem bem douradinhos.
Espalhe as batatas no tabuleiro e coloque por cima os rojões .
Junte a cerveja a mesma frigideira com a gordura de cozinhar os rojões e deixe ferver.
Deite sobre os ingredientes no tabuleiro e leve a patusca com a resistência de cima, durante vários minutos, convem mexer de vez enquanto para não deixar queimar.

Bom apetite

ESPIRAIS COM TIRAS DE PORCO NA WOK

As novas massas milanesa para o wok, tem a seguinte regra 2 porções de massa para 1 porção de agua a ferver e fica pronta em 4 minutos.

Ingredientes:
160 gr de espirais milanesa para wok
200 gr lombo porco cortado em tiras
100 gr couve branca migada
80 gr cenouras ralada
40 gr de rebentos de soja
1cl de molho de soja
300ml de caldo de legumes ou agua
sementes sésamo q.b.
cebolinho q.p.
azeite q. b.


Aquecer o azeite no wok, adicione a carne e deixe cozinhar +/- 1 minuto.
Misturar a couve, cenoura mexer bem. Adicionar  o molho de soja e mexer bem.
Adicionar a agua e as espirais  e deixar cozinhar durante 4 minutos.
No final acrescentar o cebolinho e os rebentos de soja  e retificar temperos.
Antes de servir salpique com as sementes de sésamo

Bom apetite

ESCALOPES DE PORCO PANADOS COM LINHAÇA E AVEIA

Ingredientes:
250 gr de escalopes de porco
1 ovo
2 colheres de sopa de flocos de aveia
2 colheres de sopa de sementes de linhaça castanha moída
sumo de 1/2 limão
pimentão doce q,b.
caril q.b.
pimenta q.b.~
1 dente de alho picado
azeite q,b,

Marine os escalopes com o sumo de limão e as especiarias durante 20 minutos.
bata o ovo.
Num recipiente misture os flocos de aveia com as sementes
Passe os escalopes pelo ovo e de seguida pela mistura da aveia e linhaça e disponha numa assadeira de pirex.
Salpique com o azeite e assa a cerca de 180ºC durante aproximadamente 20 minutos.
Sirva de imediato e delicie-se junto com uma salada.


Bom apetite

TUBAROS NA ACTIFRY

Ingredientes:
6 Tubaros cortados aos pedaços
10 dentes de alho laminados
1 chávena de vinho branco
Piripiri q.b.
colorau
1 colher de chá sementes de cominhos.

Deixar no tempero 2 horas.
Colocar na actifry por 30 minutos.
Acompanhar com arroz e salada.

Bom apetite

ESPETADAS DE PORCO SOUVLAKI

Estas espetadas acompanhadas de uma salada grega e molho tzatziki, uma delicia.

Ingredientes:
700 gr porco aos cubos

para a marinada:
2 dentes de alho picados
1 pés de aneto
4 colheres de sopa de azeite
1 limão

Colocar dentro de um saco a marinada e restantes ingredientes durante 2 hora.
Depois fazer as espetadas colocando  a carne  e levar a grelhar.

Acompanhar com:

Molho Tzatziki:
pepino ralado fino
iogurte grego
alho picado fino
aneto picado fino
pimenta q.b.

Salada grega:
tomate aos pedaços
pepino as rodelas
cebola roxa picada
feta aos cubos
azeitonas pretas as rodelas

Bom apetite.

JOELHO DE PORCO NA MOULINEX- MULTICOOKER -MAXICHEF ADVANCED

Ingredientes:

1 pernil de porco

1 laranja espetado com 4 cravinhos

1 cebola as rodelas

1 molho de salsa

4 dentes de alho picado

colorau q.b.

pimenta q.b.

olelo girassol q.b.

sementes de coentros torrados q.b.

molho de soja q.b.

molho ingles q.b.

2 colheres de sopa polpa de tomate

 1 copo de vinho tinto

Colocar  todos os ingredientes na  Moulinex - Maxichef  advanced , escolher a opçao  guizar carne vermelha, durante a cozedura vire o pernil .
Acompanhar com arroz e salada.
Bom apetite.

GRÃO COM COUVE LOMBARDA E CARNES NA COOKEO

 

Ingredientes:

3 canecas de grão de demolhado de vespera

2 tigelas de couve lombarda cortadas as tiras

1 cebola picada

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de polpa de tomate

1 tira de entremeada de porco

2 tiras de entremeada de vaca

1/2 chouriço de carne 

1 folha de louro

1 cenoura grande as rodelas

1 copo pequeno de agua

1º fazer um refogado na cookeo com a cebola, azeite, polpa de tomate e atira de entremedada de porco, depois de refogar desligue a cookeo.Pode estar de tampa aberta

2º Juntar ao refogado as tiras de entrtemeada de vaca, colocar o grao demolhado, cenoura, agua ate essa altura. Chouriço, folha de louro e por fim as couves.

Fechar a tampa e ligar a cookeo

-escolher  modo manual - ok

-cozedura rápida- ok

-escolher o tempo rodando o botão ate 40 minutos - ok

-inicio imediato -ok  (aguardar)

apitou, aguardar o final de cozedura (saída de vapor)

como não quero manter quente faço ok, e escolho a opção (rodando o botão)

para (ok)e escolho abrir (ok)

pretende desligar o aparelho? rodo para sim (ok)

abrir a tampa.

Acompanhar com morcela feita no micro ondas, ver aqui.

Bom apetite

ROJÕES COM MARMELOS NA ACTIFRY

Ingredientes:

500 gr de rojões

2 marmelos cortados em cubos

2 tomates cortados em cubos

2 cebolas cortadas em cubos

1 medida de óleo de girassol

sementes de coentros torradas q. b.

cominhos em grãos q.b.

piri-piri q. b.

Colocar todos os ingredientes na actifry, por 30 minutos.

Acompanhar com batatas fritas

Bom apetite 

PATÉ DE CABEÇA DE PORCO

Ingredientes:
1/2 cabeça de porco
1 colher de sopa de mostarda em grão
1 colher de sopa de grãos de coentros torrados
1 colher de sopa de cominhos em grão
1 casca de limão
agua q.b.
1 copo de vinho branco
6 dentes de alho partidos ao meio
1 ramo de salsa
4 folhas de louro
5 cravinhos em grão
piri-piri q.b.
sal q.b.
açúcar q.b.

Numa panela colocar a cabeça de porco aos pedaços e cubra com agua e os restantes ingredientes.
Deixe cozer, ate a carne se separar do osso. Reduza o caldo,coa-o e  reserve.
Cubra uma terrina ou pirex com película aderente, para ser mais fácil de retirar, coloque a carne desfiada e cortada aos pedaços e cubra com um pouco do caldo.
Pressione e coloque um peso, para garantir que não existem bolhas de ar na carne. Reserve no frio durante 12 horas.

Retire do frio e corte em fatias e sirva á temperatura ambiente.

TUBAROS NA ACTIFRY

Ingredientes:

6 tubaros em cubos

6 dentes de alho laminados

2 tomates picados

1 chávena de café de vinho branco

1 medida actifry de óleo girassol

1 pitada de tzatziki

Deixar marinar por 30 minutos, colocar na actifry e cozinhar por 30 minutos.

Bom apetite

ROJÕES COM TZATZIKI NA ACTIFRY

Ingredientes:

500 gr Rojões

1 tomate em cubos

1 cebola as rodelas

1 colher de sobremesa de tzatziki

1 colher de chá de grãos de cominhos

1 colher de chá de sementes de coentros torradas

1 medida de óleo girassol

1 chávena de café de vinho branco

1 pedaço de gengibre

1 colher de sobremesa de molho agridoce

Colocar todos os ingredientes na actifry por 30 minutos.

e acompanhe com as batatas com tzatziki

Bom apetite.



ROJOES CARAMELIZADOS COM LEITE DE COCO NA ACTIFRY

Ingredientes:

500 gr de Rojões

1 cebola cortada em meias luas

1 colher de sopa de molho de ostras

1 colher de sopa de molho de soja

2 colheres de sopa de acucar

2 colheres de sopa de leite de coco em pó

1 colher de sopa de molho agridoce

1 medida actifry de oleo girassol

1 copo pequeno de agua

Misture todos os ingredientes e junte a carne e deixe marinar por 20 minutos.

Colocar na actifry e cozinhar por 30 minutos.

Bom apetite 

FEBRAS COM BATATAS E ABOBORA NA ACTIFRY

Ingredientes:

3 febras cortadas as tiras

1/2 tigela de abóbora em cubos

2 batatas em cubos

1 batata doce em cubos

1 medida actifry em óleo

piri-piri q.b.

1 colher de sopa de pão ralado

1 cebola aos cubos

sementes de coentros torradas 

Colocar todos os ingredientes na actifry e ligar por 30 minutos.

Bom Apetite

BIFANA PANADA

Ingredientes:

4 bifanas

pão ralado q.b.

mistura espiga coentro alho q.b.

gengibre em pó q.b.

colorau q.b.

pimenta q.b.

noz moscada q,b.

margarina q.b.

óleo girassol q.b.

Num colocar os ingredientes secos num saco e misturar tudo muito bem. Passar as bifanas por esse preparado.

Numa frigideira colocar a margarina e o óleo, quando quentes colocar as bifanas e fritar de ambos os lados.

Acompanhar com couve roxa e couve branca e junte maionese ou molho de azeitonas e oregãos.

Bom apetite.



BIFANA COM COMINHOS

Ingredientes:

4 bifanas

4 dentes de alho laminados

1 colher de café de grãos de cominhos

5 colheres de vinho branco

azeite q.b.

Colocar todos os ingredientes na frigideira e deixar marinar por 30 minutos.

Cozinhar em lume brando e virar as bifanas.

Acompanhar com arroz e salada.

Bom apetite.

FEBRAS COM UVAS E MANJERICAO NA ACTIFRY

Ingredientes:
6 febras
1 rodela grossa de salpicão aos pedaços
20 dentes de alho com casca
1 medida de actifry de azeite
1 colher de sobremesa de mistura espiga coentros e alho
1 chávena de café de bagos de uva branca
4 folhas grandes de manjericao cortadas aos pedaços
1 colher de sobremesa de tomilho fresco

Colocar todos os ingredientes na actifry por 30 minutos.
Acompanhar com batatas fritas na actifry ou arroz e salada.

Bom apetite.

BIFANAS COM COMINHOS E MOSTARDA

Ingredientes:

6 bifanas

1 cabeça de anhos laminados

1 colher de café de  grão de cominhos

1 colher de sobremesa de mostarda

1/2 copo de vinho branco

azeite q.b.

Numa frigideira colocar todos os ingredientes e deixar estar um pouco a marinar.

Colocar ao lume e cozinhar as bifanas de ambos os lados.

Acompanhar com arroz branco e salada.

Bom apetite.