KIMCHI

Da cozinha coreana, uma receita de conserva de vários legumes fermentados um bom boost na imunidade, por ser armazenado no frigorifico por vários meses, mas ter atenção que o sabor intensifica-se com o tempo.

 Ingredientes:

1 couve chinesa, separe as folhas e pique em pedaços grandes com os talos

1/4 chávena de sal sem iodo

6 chávenas de agua

1/2 cebola pequena em pedaços

4 rodelas de gengibre

2 dentes de alho

3/4 de maça em pedaços

1 colheres de sopa de pimenta caiena

4 cebolinhas em pedaços

Faça uma  pasta num almofariz, esmague a pimenta, sal,  com os alhos e o gengibre.

Armazene os ingredientes em frascos de vidro sem encher, com agua. Deixe fermentar entre 24 a 36 horas e no final guarde no frigorifico.

Bom apetite

PICKLES DE CEBOLA ROXA

 Ingredientes:

50 ml de vinagre

50 ml de agua

50 ml de açúcar

5 gr de sal

2 cebolas roxas cortadas em gomos pequenos

Aquecer a agua, o vinagre, o açúcar e o sal.

Verter para uma tigela por cima das cebolas, deixe arrefecer à temperatura ambiente.

Para acompanhamento de saladas, sanduiches.

Bom apetite

LIMÃO SALGADO

Ingredientes:

3 limões cortados em 8 partes
1 sumo de limão
sal q.b.
cravinho q.b
grãos de pimenta q.b.


Num frasco colocar o limão, cravinho pimenta o sumo e por ultimo o sal.
Colocar no frio.
Para usar em assados, temperos e etc

Bom apetite

PICKLES DE CEBOLA ROXA

Ingredientes:
2 cebolas roxa baby
50 ml de vinagre de arroz
15 gr de açucar
3 grãos de pimenta preta

Num tacho medio dilua o açucar no vinagre juntamente com os grãos de pimenta, mexendo com uma vara de arames. De seguida leve ao lume brando ate atingir os 90cº
Reserve quente
Corte a cebola roxa em gomos , disponha-os num recipiente e cubra-os completamente como preparado de vinagre e açucar diluído. Deixe repousar 2 horas a temperatura ambiente e reserve no frio durante 24 horas.

Bom apetite