MIGAS SOLTAS DE COUVE CHINESA

 Ingredientes:

500 gr de pão de mistura, cortado em croutons, separando a côdea do miolo do pão em pedaços de cerca 1 cm 

4 unidades de couve chinesa, limpa 

4 dentes de alho picado

azeite, sal, pimenta preta q.b.

Num tabuleiro coloque o pão e regue com azeite, pimenta e leve ao forno a 160ºC, para doura, durante 15 minutos-

Terminando o tempo, retire os croutons do forno.

Salteie a couve com o alho num fio de azeite, depois junte os croutons e salteie durante mais de 2mnutos, tendo o cuidado para que o pão não amoleça completamente.

Retire do lume. E sirva numa taça.

Como acompanhamento de carne assada ou peixe.

Bom apetite.

VERDURAS COM AÇAFRAO NO WOK

 Ingredientes:

1/4 de couve chinesa, costada em pedaços pequenos

500 gr de raminhos de couve flor, lavados e secos

2 cenouras ralada

1 cebolinha em fatias finas

120 gr de amêndoas peladas

5 colheres sopa de azeite

1 colheres de sopa de vinagre vinho branco seco

1 colher de sopa de mel

1 colher de chá de açafrão em pó

sal e pimenta q.b.

No wok aqueça o azeite e refogue as verduras, polvilhe com o açafrão e as especiarias-

Num frasco desfaça o mel com o vinagre e regue as verduras com esta mistura e junte as amêndoas.

Servir como acompanhar carne de porco ou espetadas de ave

Bom apetite

KIMCHI

Da cozinha coreana, uma receita de conserva de vários legumes fermentados um bom boost na imunidade, por ser armazenado no frigorifico por vários meses, mas ter atenção que o sabor intensifica-se com o tempo.

 Ingredientes:

1 couve chinesa, separe as folhas e pique em pedaços grandes com os talos

1/4 chávena de sal sem iodo

6 chávenas de agua

1/2 cebola pequena em pedaços

4 rodelas de gengibre

2 dentes de alho

3/4 de maça em pedaços

1 colheres de sopa de pimenta caiena

4 cebolinhas em pedaços

Faça uma  pasta num almofariz, esmague a pimenta, sal,  com os alhos e o gengibre.

Armazene os ingredientes em frascos de vidro sem encher, com agua. Deixe fermentar entre 24 a 36 horas e no final guarde no frigorifico.

Bom apetite

CHAO MIN DE LEGUMES COM MOLHO DE OSTRAS NA ACTIFRY

Ingredientes:
1cenoura grande as rodelas
1 alho francês as rodelas
1 courgette grande cortado em triângulos
1 couve lombarda as tiras (preferência a couve chinesa)
2 colheres de chá de farinha maizena
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
1 colher de sobremesa de molho de soja
4 colheres de sopa de molho de ostra
3 colheres de sopa de vinagre de arroz
4 massa de noodles.
2 colheres de sopa de óleo de sesamo


Comece por cozer a massa de noodles em agua a ferver por 4 minutos, ou que estiver escrito na embalagem.

Na actifry colocar óleo de sesamo com os legumes, ligar por 20 minutos.
Numa taça misture os ingredientes para o molho, maizena, açúcar, molho de soja, molho de ostras e o vinagre.
Depois dos legumes cozinhados, adicione os noodles escorridos e o molho e ligue a actifry por 3 minutos para misturar bem

Bom apetite

LEGUMES NA ACTIFRY

Ingredientes:

1 courgete as meias luas

1 cebola as meias luas

1 couve chinesa as tiras

1 tigela de rebentos de soja

1 colher de sopa de molho de soja

1 medida actifry de oleo girassol

Colocar na actifry a cebola, courgete, couve chinesa por 15 minutos.

Depois adicionar os rebentos de soja e o molho de soja e ligar por 5 minutos.

Bom apetite

LEGUMES NO WOK

Ingredientes:

1 cenoura cortada em meisa luas

1 lata grande de cogumelos laminados

1 cebola

1 couve chinesa cortada em tiras

1 alho frances cortado as rodelas

azeite q.b.

1 tigela de rebentos de soja

molho de soja q.b.

No wok colocara cebola, alho frances e o azeite para refogar.

Adicione todos os ingredientes, menos os rebentos de soja e deixe apurar.

Por fim, coloque os rebentos de soja e o molho e deixe cozinhar mais um pouco.

Bom apetite



COGUMELOS E ALGAS NO WOK

Ingredientes:

1 cebola as rodelas

1 tigela de rebentos de soja

2 tigelas de couve chinesa as tiras

2 colheres de sopa de salsa picada

molho de soja q.b.

azeite q.b.

12 cogumelos secos

2 colheres de sopa de algas wakame

Colocar os cogumelos e as algas de molho por uns minutos, ate crescerem um pouco as algas.

Cortar os cogumelos as tiras e as algas também.

No wok colocar os vegestais, sendo em ultimo lugar os rebentos de soja.

Bom apetite

ALGAS PRETAS E LEGUMES NO WOK

Ingredientes:

1 chávena de café de algas pretas secas

1 tigela de rebentos de soja

1 cenoura cortada as rodelas

10 cogumelos secos

1 cebola as rodelas

3 tigelas de couve chinesa as tiras

azeite q.b.

molho de soja q.b.

vinagre de arroz q.b.

Colocar em agua as algas e os cogumelos por 30 minutos a hidratar.

No wok colocar a cebola a refogar com o azeite, cenoura.

Por fim juntar os restantes ingredientes e deixe apurar.

Bom apetite

FAVAS E COUVE CHINESA NA MAQUINA DE COZER ARROZ

Ingredientes:

1 couve chinesa cortada as tiras

2 tigelas de favas congeladas

1/2 chouriço corrente

azeite q.b.

5 dentes de alho laminados

1 pé de alecrim

1 ramo de salsa picada

Colocar na maquina de cozer arroz todos os ingredientes e deixe cozinhar, ate as favas estarem tenras.

Bom apetite

CARNE A CHINESA NA ACTIFRY

Ingredientes:

1 cebola grande cortada em meias luas

4 cenouras raladas finas

2 tigelas de sopa de couve chinesa cortadas em tiras

1 tigela de sopa de carne picada de vaca

1 pimento vermelho cortado em tiras finas

1 medida actifry em óleo girassol

molho de soja q.b.

piri-piri q.b.

Colocar todos os ingredientes na actifry, e deixe cozinhar por 20 minutos.

Acompanhar com arroz ou massa de arroz.

Bom apetite

VEGESTAIS NO WOK

Ingredientes:

1 pimento vermelho aos cubos

6 cogumelos laminados

1 cebola as rodelas

1 tigela de rebentos de soja

2 tigelas de couve chinesa as tiras

2 colheres de sopa de salsa picada

molho de soja q.b.

azeite q.b.

1 cenoura ralada

No wok colocar os vegestais, sendo em ultimo lugar os rebentos de soja.

Bom apetite



MASSA DE ARROZ E LEGUMES NO WOK

Ingredientes:

1 tigela bem cheia de massa  de arroz de 3 mm, cozida

10 cogumelos laminados

1 cebola as rodelas

1 chavena de cha de rebentos de soja

1 tigela de couve chinesa laminadas

azeite q.b.

molho de soja q.b.

salsa picada q.b.

4 bifes de peru cortados aos pedaços

nozes q.b.

No wok colocar o azeite com a cebola e os cogumelos e deixe refogar, junte a carne e deixe apurar.

Por fim coloque a massa, molho de soja e salsa picada e mexa.

Sirva com nozes.

Bom apetite.