ERVILHAS COM OVOS ESCALFADOS

 Ingredientes:

1 kg de ervilhas

8 ovos

5 tomates em cubos

400 ml de polpa de tomate

1 chouriço em cubos

50 gr de bacon em cubos

3 dentes de alho sem germen picados

1 cebola picada

azeite, coentros, sal e pimenta

Refogue com um fio de azeite o chouriço e o bacon e junte o alho e a cebola, adicione o tomate e a polpa

Deixe ferver e depois junte as ervilhas, deixando levantar fervura novamente e junte um pouco de agua quente, deixe ferver lentamente por 15 minutos.

Parta os ovos um a um para uma taça, de forma a evitar que rebentem e depois para o tacho.

Tape e deixe escalfar ligeiramente  para que a gema não seque. 

Sirva as ervilhas com os ovos escalfados acompanhados com arroz branco, coentros picados em todo o prato e pimenta moída na altura  sobre os ovos.

Bom apetite.

ESTUFADO DE GRAO VEGAN

 Ingredientes:

800 gr de grão de bico cozido

200 gr de chouriço vegan

200 gr de alheira vegan

600 gr de seitan, cortado em tiras

200 gr feijão verde cozido

200 gr de abobora em cubos

420 gr de cenoura cortadas as rodelas

300 gr de batata cortada em cubos

ramo de hortelã

3 colheres de sopa de azeite

500gr de polpa de tomate

2 dentes de alho picado 

100 gr  de cebola picadas

50 ml de vinho branco

Salteie o seitan bem em azeite, junte o chouriço, a cebola o alho e deixe refogar.

Adicione vinho branco e deixe reduzir, junte a polpa de tomate, a abobora, a batata, a cenoura e a alheira.

Apos cozida, retire a alheira corte em rodelas e reserve.

Adicione o grão e o feijão verde e tape.

Pare servir, junte a hortelã e a alheira e envolva tudo-

Bom apetite

ARROZ DE PATO COM COUVE LOMBARDA

 Ingredientes:

Para marinada do pato:

1 laranja

1 limão

1 ramo de tomilho

2 dentes alho esmagados

1 pato

1/2 couve lombarda

1/2 chouriço

Para o arroz:

500 gr de arroz vaporizado

1 litro caldo de pato

100 gr de cebola picada

Com dia de antecedência, limpe o pato e ponha-o num tabuleiro de forno. numa taça coloque o sumo da laranja e o limao, adicione o sal tomilho e o alho, prepare a marinada com a ajuda de um pincel de cozinha pincele bem o pato com esta marinada, regue-o com a restante e coloque as cascas dos citrinos dentro do pato e reserve o frio.

 Ao fim do tempo da marinada, aqueça o forno a 180ºc  e asse-o no forno durante 90 minutos a 140ºc

Terminado o tempo, retire o pato do forno, deixe-o arrefecer, com ajuda de um garfo desfie a carne.

Guarde as peles e os ossos para levar novamente ao forno a tostar por 30 minutos. Passe o preparado para um tacho medio e cubra com agua, leve a lume medio e deixe ferver, durante 30 minutos, passe tudo para um passador de rede fina e reserve o caldo.

Num tacho  refogue a cebola com um pouco de azeite, junte o arroz e deixe fritar ligeiramente, adicione um litro de caldo a ferver, tape o tacho e deixe cozer, sobre o lume brando durante 10 minutos e dexe repousar.

Noutro tacho coloque o resto de caldo que sobrou com ou chouriço e as couves limpas e deixe cozer, passe para um passador de rede fina, corte o chouriço as rodelas e corte as couves em pedaços pequenos.

Num tabuleiro coloque uma parte do arroz, seguidamente o pato desfiado a couve lombarda a outa parte do arroz e disponha as rodela de chouriço por cima.

Leve ao forno a 170ºCdurante 20 minutos.

Sirva quente

Bom apetite. 

FAVAS ESTUFADAS NA MOULINEX - MULTICOOKER- MAXICHEF-ADVANCED

Ingredientes:

favas q.b.

azeite q.b.

chouriço de carne

morcela de sangue 

salsa q.b.

1 folha de louro

polpa de tomate q.b.

Colocar na moulinex multicooker- maxichef- advanced todos os ingredientes, e uma caneca de agua ou mais, ate quase cobrir tudo, escolher o programa de sopas de legumes.

Se ao fim de esse pograma as favas não estiverem cozidas, reincide  o mesmo mas por menos tempo.

Bom apetite

FRANGO COM CHOURIÇO NA ACTIFRY

Ingredientes:
4 pernas de frango sem peles e partidas ao meio
1 cebola grande cortada as rodelas
2 pés de alecrim
2 pés de hortelã
1 pedaço de gengibre ralado
1 colher de sopa de pimentão
1 colher sopa de mostarda
1 chávena chá de vinho branco
1 chouriço aos pedaços

Colocar todos os ingredientes na actifry e ligar por 35 minutos.
Acompanhar com batatas fritas feitas na actifry e salada.
Bom apetite.

CALDO VERDE COM CHOURIÇO

Ingredientes:
100 gr de couve galega em juliana muito fina
230 gr de batata cortada em cubos
1 cebola grande cortada em cubos
1/2 chouriço
25 ml de azeite + q.b. azeite
680 ml de agua

Num tacho coloque o azeite e doure o chouriço.
Depois adicione a cebola e deixe cozinhar um pouco,.
Junte a batata e a agua e mexa.
Com o tacho tapado deixe cozinhar durante 30 minutos-
Com ajuda de uma escumadeira, retire o chouriço e deixe arrefecer e depois corte as rodelas.
Triture tudo com a varinha magica, adicione a couve ao caldo e leve novamente a lume medio durante 10 minutos.
Distribua o caldo verde por tigelas de barro e finalize com um fio de azeite e com o chouriço cortado as rodelas.

Bom apetite

MÃO DE VACA COM FEIJÃO BRANCO NA MOULINEX - MULTICOOKER - MAXICHEF ADVANCED

Ingredientes:
1 mão de vaca cozida na Moulinex - Multicooker - Maxichef advanced, escolhi a opção -sopa carne de vaca, depois de cozida a carne é cortada aos pedaços
2 tigelas de feijão branco cozido
1 cebola aos cubos
1 chouriço de carne as rodelas
3 colheres de polpa de tomate
1 folha de louro
1 cravinho
azeite q.b.

Colocar na maxichef  e escolher a opção guisar, a cebola, azeite e polpa de tomate e deixe estar um pouco.
Depois adicione os outros ingredientes e um pouco de agua e deixe apurar.

Bom apetite

COZIDO A PORTUGUESA

Uma boa receita para fazer no domingo gordo.


Ingredientes:
600 gr de carne de vaca para cozer
300 gr de bacon em tiras grossas
1 morcela
1 farinheira
1 chouriço de carne
1 frasco de feijão branco
3 cenouras
3 nabos
4 batatas
2 couves lombardas

Leve ao lume uma panela com agua e deixe ferver, acrescente a carne de vaca e bacon e deixe cozinhar.
Descasque as cenouras, nabos e batatas e lave tudo bem. Limpe a couve, corte-a em 4 pedaços, lave e deixe escorrer.
Leve ao lume  um tacho com o chouriço, morcela cobertos de agua e deixe ferver durante 15 minutos. Junte a farinheira nos últimos cinco minutos de cozedura.
A medida que as carnes forem ficando cozidas, retire-as e mantenha-as no quente.
Depois de tirar as carnes, junte as cenouras, nabos, batatas cortadas a gosto e quando voltar a levantar fervura acrescente as couves e deixe cozer durante mais 10 minutos.
Corte as carnes e os enchido, aqueça-os na agua do cozido juntamente com o feijão branco previamente escorrido e sirva com os legumes.
Sirva o cozido com arroz seco que pode ser preparado com agua do cozido.

Bom apetite

TORTILHA DE CHOURIÇO

Ingredientes:
2 ovos
3 batatas cozidas em cubos
3 colheres de sopa de chouriço de carne em cubos
4 colheres de sopa de rodelas de alho francês
2 colheres de sopa de salsa picada
azeite e pimenta q. b.

Numa frigideira colocar o azeite, alho francês e o chouriço e mexer durante 5 minutos.
Apos esse tempo adicione as batatas e mexa durante 2 minutos.
No copo misturador da tupperware coloque os ovos e a salsa picada, adicione a frigideira e mexa. Tape a frigideira e deixe que coza os ovos durante 3 minutos de um dos lados, para voltar a tortilha  com a ajuda de um prato e deixe que coza do outro lado.

Bom apetite.

COZIDO NA MOULINEX - MULTICOOKER - MAXICHEF ADVANCED

 

Ingredientes:
3 batatas medias lavadas com um golpe ao meio
1 nabo descascado cortado em gomos
1 cebola cortada ao meio
3 cenouras lavadas e cortadas em 4 partes
varias folhas de couve lombarda
1 chouriço de carne
1 farinheira amarela
1 chouriço preto
4 bifes de peru

Colocar na MOULINEX - MULTICOOKER - MAXICHEF ADVANCED, os legumes e agua, colocar o cesto do vapor e introduzir as carnes.
Ligue a Multicooker no programa das sopas de legumes e aguarde.
Depois desse tempo verifique se os legumes estão cozidos e as carnes, se necessitar mais um pouco de tempo para cozer, reinicie o programa, mas desta vez com menos tempo.
Corte os chouriços e bom apetite.

ARROZ DE PEITO DE FRANGO COM AZEITONAS E LEGUMES NA MAQUINA DE COZER ARROZ

 

Ingredientes:
2 peitos de frango em cubos
10 cogumelos laminados
1/4 de chouriço de carne em cubos
1 cebola em cubos
1 caneca de ervilhas congeladas
2 canecas de arroz carolino
4 canecas de agua quente
salsa q.b.
3 pés de hortelã
10 azeitonas verdes em cubos
1 pedaço de gengibre ralado
1 colher de sopa de molho azeitonas e orégãos de paladim
azeite q.b.

Na maquina de cozer arroz, coloque a cebola com o azeite e o chouriço, deixe refogar um pouco.
adicione o peito de frango e deixe estar um pouco a refogar.
Por fim acrescente os outros ingredientes, deixando só para o final da cozedura as azeitonas e a salsa picada.

Bom apetite.

COZIDO LIGEIRO À PORTUGUESA NA MOULINEX - MULTICOOKER - MAXICHEFE ADVANCED

Ingredientes:

2 peitos de frango

1/2 chouriço de carne

1 farinheira

3 batatas com corte ao meio

1 nabo em pedaços

1 cebola partida ao meio

2 cenouras partidas ao meio

6 folhas de couve lombarda

2 pés de hortelã

 

Colocar com agua todos os vegetais, adicionar o cesto do vapor onde se colocam as carnes e ligar a maxichefe selecionando o programa vapor para carne de vaca (55 minutos).

Não esquecer de guardar a agua, para se fazer uma sopa.

 

Bom Apetite

ARROZ DE POLVO NA MOULINEX - MULTICOOKER - MAXICHEF ADVANCED



Com o aproveitamento da agua de cozer o polvo, fiz este arroz.

Colocar na taça da maxichef, 4 canecas do caldo de cozer o polvo,  o polvo cortado, 1/2 chouriço cortado as rodelas, 2 canecas de arroz  e escolher a função de arroz/cereais,  iniciar .

Bom apetite

GRÃO COM COUVE LOMBARDA E CARNES NA COOKEO

 

Ingredientes:

3 canecas de grão de demolhado de vespera

2 tigelas de couve lombarda cortadas as tiras

1 cebola picada

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de polpa de tomate

1 tira de entremeada de porco

2 tiras de entremeada de vaca

1/2 chouriço de carne 

1 folha de louro

1 cenoura grande as rodelas

1 copo pequeno de agua

1º fazer um refogado na cookeo com a cebola, azeite, polpa de tomate e atira de entremedada de porco, depois de refogar desligue a cookeo.Pode estar de tampa aberta

2º Juntar ao refogado as tiras de entrtemeada de vaca, colocar o grao demolhado, cenoura, agua ate essa altura. Chouriço, folha de louro e por fim as couves.

Fechar a tampa e ligar a cookeo

-escolher  modo manual - ok

-cozedura rápida- ok

-escolher o tempo rodando o botão ate 40 minutos - ok

-inicio imediato -ok  (aguardar)

apitou, aguardar o final de cozedura (saída de vapor)

como não quero manter quente faço ok, e escolho a opção (rodando o botão)

para (ok)e escolho abrir (ok)

pretende desligar o aparelho? rodo para sim (ok)

abrir a tampa.

Acompanhar com morcela feita no micro ondas, ver aqui.

Bom apetite

PIZZA NA PATUSCA

Ingredientes:
1 base de pizza
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de polpa de tomate temperada
1/2 courgette
1 tomate fatias finas
1 banana fatias finas
1/2 cebola roxa fatias finas
3 fatias de chouriço
queijo ralado q.b.
oregãos q.b.


Colocar num pirex os ingredientes pela ordem descrita e ligar a patusca, 30 minutos para a resistência da parte de baixo.
Depois ligar a resistência da parte de cima  e ter atenção, que é só para gratinar.

Bom apetite

ARROZ DE PATO NA MAQUINA DE COZER ARROZ

Considerando uma refeição super rápida.

Geralmente tenho no congelador pato ou frango com caldo, para poder fazer uma refeição rápida.

Ingredientes:

1 chávena almoçadeira de pato desfiado

2 chávenas almoçadeiras de caldo de cozer o pato

2 pés de alecrim

1 chávena de café de Bacon aos pedaços

1/2 chouriço corrente as rodelas

1 chávena de café de salsa picada

1 chávena almoçadeira de arroz agulha

pimenta q.b.

Colocar na maquina cozer arroz todos os ingredientes e deixe deixe cozinhar.

Bom apetite

FAVAS E COUVE CHINESA NA MAQUINA DE COZER ARROZ

Ingredientes:

1 couve chinesa cortada as tiras

2 tigelas de favas congeladas

1/2 chouriço corrente

azeite q.b.

5 dentes de alho laminados

1 pé de alecrim

1 ramo de salsa picada

Colocar na maquina de cozer arroz todos os ingredientes e deixe cozinhar, ate as favas estarem tenras.

Bom apetite

FOLHADOS DE CHOURIÇO NA PATUSCA

Ingredientes:

1 placa de massa folhada

1 chouriço corrente cortado as rodelas

Ao esticar a placa recorte em retangulos colocando uma rodela em cada pedaço de massa e fechar os 3 rebordos.

Ter atenção que a patusca cozinha num estante, quando um lado já estiver tostado, virar os folhados para cozinhar do outro lado.

Bom apetite

FEIJÃO ENCARNADO COM PIMENTO VERMELHO E OVOS ESCALFADOS NA COOKEO

Ingredientes:

1/2 chávena de café de azeite

2 tomates em cubos

1 pimento vermelho em cubos

1 folha de louro

1/2 chávena de café de toucinho fumado/Bacon em cubos

1 cebola em cubos

1/2 chouriço as rodelas

1 colher de sopa de salsa picada

caldo q.b.

2 tigelas de feijão encarnado cozido na cookeo

4 ovos

Ligar a cookeo 

-escolher para alourar- ok

e colocar o azeite, tomate,pimento,os produtos fumados e deixar refogar.

Por ultimo junte o feijão encarnado, deixe apurar e junte os ovos separados uns dos outros.

pretende desligar o aparelho? rodo para sim (ok)

Bom apetite

FEBRAS COM UVAS E MANJERICAO NA ACTIFRY

Ingredientes:
6 febras
1 rodela grossa de salpicão aos pedaços
20 dentes de alho com casca
1 medida de actifry de azeite
1 colher de sobremesa de mistura espiga coentros e alho
1 chávena de café de bagos de uva branca
4 folhas grandes de manjericao cortadas aos pedaços
1 colher de sobremesa de tomilho fresco

Colocar todos os ingredientes na actifry por 30 minutos.
Acompanhar com batatas fritas na actifry ou arroz e salada.

Bom apetite.