COXAS DE FRANGO COM AMEIXAS

 Ingredientes:

6 coxas de frango sem peles e desossadas e cortada em pequenos pedaços

4 cogumelos pleurotus

2 dentes de alho picado

5 gr de gengibre

3 cebolas

3 ameixas vermelhas em gomos

1 lima

1 ramo de coentros

1 malagueta picada

100 ml de molho teriyaki

50 gr de açúcar mascavado

50 ml d agua

sésamo q.b.

Num tacho pequeno junte a agua com o açúcar e deixe reduzir ate caramelizar e adicione o teriyaki.

Num wok colocar um pouco de azeite e salteie os pedaços de frango e junte o alho, gengibre e a malagueta de seguida junte os pleurotus e deixe cozinhar ate que fiquem tenros e nesta altura junte o molho teriyaki e deixar tudo reduzir

Terminar com um pouco de sumo de lima e muitos coentros picados.

Servir com sementes de sésamo, raspa de lima e gomos de ameixa frescas

Bom apetite

ARROZ Á VALENCIANA

Ingredientes:
2 canecas de arroz agulha
1 tigela de carne de porco
1/2 frango
1 cabeça de alho
colorau, pimenta q.b.
gengibre ralado q. b.
azeite q.b.
1 cebola picada
1/2 copo de vinho branco
1/2 tigela de camarão descascados
1 tigela de ervilhas
1 tigela de rodelas de lulas
1/2 tigela de mexilhões
1 colher chá de açafrão
1 lata pequena de salsichas

Num tacho largo refogue a cebola com azeite, adicione as carnes com os temperos e o vinho branco.
Entretanto introduza os camarões, ervilhas, as lulas, mexilhões e o açafrão, com agua quente.
Quando começar a ferver junte o arroz e as salsichas cortadas as rodelas e deixe cozinhar durante 10 minutos.

FRANGO COM CHOURIÇO NA ACTIFRY

Ingredientes:
4 pernas de frango sem peles e partidas ao meio
1 cebola grande cortada as rodelas
2 pés de alecrim
2 pés de hortelã
1 pedaço de gengibre ralado
1 colher de sopa de pimentão
1 colher sopa de mostarda
1 chávena chá de vinho branco
1 chouriço aos pedaços

Colocar todos os ingredientes na actifry e ligar por 35 minutos.
Acompanhar com batatas fritas feitas na actifry e salada.
Bom apetite.

BRAZ DE FRANGO E LEGUMES

Ingredientes:
1 pacote de batata palha
1 courgette ralada
1 taça de frango cozido e desfiado
salsa picada q.b.
1 cebola picada
azeite q.b.
2 ovos batidos

Num tacho colocar a cebola como azeite e deixe refogar, adicione o courgette.
Adicione a batata palha, os ovos e a salsa.

Bom apetite

NOODLES E FRANGO NO WOK

Ingredientes:
1.5 l de Caldo de legumes
3 colheres de sopa de gengibre ralado
2 chávenas de frango assado desfiado
2 colheres de sopa de molho de peixe
1 embalagem de noodles
coentros q.b.
2 limas

Num Wok medio aqueça o caldo e o gengibre, ate começar a ferver. adicione o frango ao caldo, junte o molho de peixe e baixe o lume e cozinhe por cerca de 10 minutos, adicione os noodles e cozinhe ate estarem tenros.
Sirva o caldo com os coentros picados e um quarto de lima em cada taça.

bom apetite

FRANGO SALTEADO COM AZEITONAS E PIMENTOS

Ingredientes:
1 frango em pedaços
3 dentes de alho
5 colheres dec sopa azeite
2 embalagens de mini pimentos
100 gr de azeitonas pretas sem caroço
1 ramo de tomilho
2 dl de cerveja

Corte o frango em pedaços pequenos, leve ao lume com o azeite, deixe cozinhar, virando-os ate ficarem douradinhos, junte o alho e a cerveja, tape e deixe cozinhar ate a cerveja estar evaporada.
Junte as azeitonas e os pimentos ate ficarem douradinhos.
tempere com tomilho picado.

Bom apetite

FRANGO COM PRESUNTO E PASTA DE FIGADO

Ingredientes:
4 coxas de frango desossados
4 fatias de presunto
4 fatias finas de foie gras (pasta de fígado)
1 embalagem de cogumelos frescos
4 cebolas pequenas
alcaparras
1 cebola media
Açúcar mascavado
2 copos de vinho branco
azeite q.b
tomilho q.b.
salsa picada q.b.
vinagre q.b.

Recheie cada coxa com uma fatia de presunto e outra de foie gras. Feche-as com a ajuda de um palito e polvilhe-as co pimenta e cozinhe-as em lume baixo numa frigideira com azeite.
Junte as cebolinhas inteiras, as alcaparras e os raminhos de tomilho.
Tranfira as coxas para um pirex e leve-as para a patusca durante 15 minutos e aromatize as coxas com vinho e deixe o molho reduzir.
Descasque a cebola, corte-a em rodelas finas. coloque-as numa frigideira com um pouco de azeite e cozinhe em lume muito baixo ate ficar mole.
quando estiver quase transparente, suba um pouco o lume, acrescente uma pitada de açúcar mascavado e um fio de vinagre e caramelize-a.
Sirva as coxas com o molho, a cebola caramelizada os cogumelos salteados e salsa fresca.

ROLL TROPICAL

Ingredientes:
massa:
100 ml de leite
100 ml agua
1 clara de ovo
1/2 chávena chá de farinha aveia
1/2 chávena chá de farinha trigo

molho:
4 colheres sopa iogurte
1 colher chá de caril
2 colheres chá de mel

recheio:
4 folhas de alface cortadas em tiras
12 folhas de rúcula cortadas em tiras
1 chávena café de folhas de manjericão
2 colheres sopa de azeite
1 chávena chá de frango desfiado
1/2 cenoura ralada


Para a massa coloque no liquidificador o leite, a agua, a clara e por ultimo as farinhas. Bata ate obter uma mistura homogénea e deixe descansar 15 minutos.
Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje uma concha de sopa de massa na frigideira, gire para que ela se espalhe sobre toda a superfície.
Quando a massa começar a se desprender das bordas, vire-a com o auxilio de uma espátula.
Repita o mesmo procedimento ate terminar toda a massa.

Para o molho misture todos os ingredientes em uma tigela individual.

Pincele 1 colher de sopa de molho no interior de cada massa, intercale 1 colher de sopa de cada recheio - frango, folhas e vegestais. Tempere com pimenta e o fio de azeite. Dobre 3 cm das laterais e enrole como torta, corte em 2 na diagonal, decore com o molho de caril

COXAS DE FRANGO PANADAS NA ACTIFRY

Ingredientes:
4 coxas de frango limpas de peles
alho em pó q.b.
colorau q.b.
pimenta q.b.
flocos de aveia q.b.

Temperar as coxas e deixar estar algum tempo.
Passar as coxas pelos flocos e colocar na actifry sem a pá por 20 minutos ao fim desse tempo virar as coxas e colocar outros 20 minutos.
Acompanhar com salada e arroz/batata frita.

Bom apetite

ESPETADAS YAKITORI

Ingredientes:
4 peitos de frango em tiras


para a marinada:
2 colheres de sopa de mel liquido
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de vinagre de arroz
1 cm de gengibre ralado
2 dentes de alho picados


Colocar dentro de um saco a marinada e restantes ingredientes durante 2 hora.
Depois fazer as espetadas colocando  a carne e levar a grelhar .

Bom apetite.

ESPETADAS DE FRANGO COM LEGUMES

Para este dia de S. João, umas espetadas.


Ingredientes:
4 peitos de frango aos cubos
2 courgettes aos cubos
1 pimento vermelho aos cubos
1 pimento verde aos cubos

para a marinada:
gengibre ralado
2 dentes de alho picados
1 colher de café de curcuma
4 pés de tomilho
6 colheres de sopa de azeite

Colocar dentro de um saco a marinada e restantes ingredientes durante 1 hora.
Depois fazer as espetadas colocando alternadamente a carne e os vegetais, e levar a grelhar .

Bom apetite.

ESPETADAS DE FRANGO COM LEGUMES DE VERÃO

Com a chegada do verão nada melhor que umas espetadas.

Ingredientes:
4 peitos de frango aos cubos
2 courgettes as rodelas
 1 pimentos vermelhos aos quadrados
1 colher de sopa de curcuma
sumo de 1 limão
1 cebola aos quadrados
3 colheres de sopa de azeite
folhas de Basílio para decorar

Deixar de molho 1 hora a carne com a curcuma, sumo de limão e o azeite.
Prepare as espetadas colocando cada pedaço alternado carne com legumes e leve ao grelhador, mais ou menos 5 minutos de cada lado.

Bom apetite.

Salada Asiatica

Ingredientes:
4 bifes de frango cozido cortados em tiras
1 manga em tiras
sumo de 1/2 limão
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de molho de peixe
4 colheres de sopa de amendoim torrado e moído
folhas de alface
5 tomates cereja cortados ao meio
cebolinho
molho piri-piri q.b.

Numa taça junte o molho de peixe , sumo de limão, açúcar, molho piri-piri e misture.
Junte a manga, frango, o tomate e o amendoim.
Para decorar, forre o prato com alface e acrescente a mistura.
Enfeite com o cebolinho.

bom apetite

TARTE DE FRANGO NA MOULINEX- MULTICOOKER-MAXICHEF ADVANCED

Ingredientes:
1 base de massa folhada
2 pernas de frango assadas desfiadas
2 pimentos vermelhos de conserva aos pedaços
2 ovos
4 colheres de sopa de iogurte grego
2 colheres de sopa de farinha Maizena
pimenta q.b.
4 fatias de queijo aos pedaços
sementes de linhaça q.b.

Na cuba da  maxichef colocar a base da massa folhada, frango desfiado e pimento.
bater os ovos com o iogurte e farinha na quick chef da tupperware e adicionar.
Por cima colocar os pedaços de queijo e as sementes de linhaça , selecionar o programa postres - 45 minutos e voltar a repetir o programa mas agora por 20 minutos.

Bom apetite.

COZIDO LIGEIRO À PORTUGUESA NA MOULINEX - MULTICOOKER - MAXICHEFE ADVANCED

Ingredientes:

2 peitos de frango

1/2 chouriço de carne

1 farinheira

3 batatas com corte ao meio

1 nabo em pedaços

1 cebola partida ao meio

2 cenouras partidas ao meio

6 folhas de couve lombarda

2 pés de hortelã

 

Colocar com agua todos os vegetais, adicionar o cesto do vapor onde se colocam as carnes e ligar a maxichefe selecionando o programa vapor para carne de vaca (55 minutos).

Não esquecer de guardar a agua, para se fazer uma sopa.

 

Bom Apetite

PERNAS DE FRANGO COM LEGUMES E TZATZIKI NA ACTIFRY

Ingredientes:

4 pernas de frango

1 tomate em cubos

1 cebola as rodelas

1 courgete em cubos

1 colher de sobremesa de tzatziki

1 colher de cha de graos de cominhos

1 colher de cha de sementes de coentros torradas

1 medida de oleo girassol

1 chavena de cafe de vinho branco

1 pedaço de gengibre

1 colher de sobremesa de molho de azeitonas e oregaos Paladin

1 colher de sobremesa de molho agridoce

Colocar todos os ingredientes na actifry por 30 minutos.

Bom apetite.



CALDEIRADA DE CARNES COM FAVAS NA MAQUINA DE COZER ARROZ

Ingredientes:

3 bifanas

2 pernas de frango

1 chávena almocadeira de carne picada de vaca e forme bolas (almôndegas)

2 peitos de frango

500 gr de favas congeladas

1 cebola picada

2 pés de hortelã

azeite q,b,

cominhos q.b.

sementes d coentros torradas q,b.

agua q.b.

Na panela de cozer arroz, colocar o azeite e a cebola e deixe refogar.

Adicione as carnes e as favas e os restantes ingredientes e deixe cozinhar.

Bom apetite.

CANJA COM ESPINAFRES NA MAQUINA DE COZER ARROZ

Bom dia da espiga, pode ver aqui a existência da espiga

Ingredientes:

1/2 frango

1 tigela de espinafres

1 tigela de massa de cotovelos

2 pés de hortelã

1 cebola ao pedaços

Colocar na maquina de cozer arroz a agua o frango, cebola e a hortelã e deixe cozer.

Retire o frango depois de cozido para desfiar e adicione os espinafres e a massa e deixe cozer.

Adicione o frango desfiado.

Bom apetite.

MASSA COM FRANGO

Para aproveitamento de frango assado pode ver aqui uma receita e acompanhar com um pastel de nata do James

Ingredeintes:

massa cotovelos riscados cozidos

frango cozido e desfiado

refogado de cebola e alho e tomate.

Numa tigela grande misturar todos os ingredientes.

Acompanhar com couve branca picada e maionese.

Bom apetite

MASSA COM FRANGO

Ingredientes:

1 tigela de frango desfiado

massa cozida neste caso foi ninhos com ovos

piri- piri q,b,

2 colheres de sopa de farinha maizena

1/2 tigela de caldo de cozer o frango

1 cebola picada

2 cravinhos

Primeiro cozinhe o que "chamo" a carcaça do frango( sem as pernas e o peito) com metade da cebola e os cravinhos espetados, agora vem um pouco a parte trabalhosa, tirar os ossos, peles e desfiar.

Colocar num tacho a a restante cebola com um pouco de óleo de girassol e deixe refogar, adicione o frango e o caldo onde se desfez a farinha e mexer ate engrossar.

Acompanhe com massa "ninhos com ovos" e brócolos cozidos.

Bom apetite