Ingredientes:
250 gr de tapioca granulada
1 L leite
150 gr de açúcar
2 cascas de limão
2 paus de canela
1 colher de café de sal fino
4 gemas
canela pó
Coloque numa tigela a tapioca e cubra-a de agua por 1h30 m, deite-a num passador de rede e deixe escorrer bem a agua.
Leve ao lume o leite (reserve 1 dl para desfazer as gemas), com as cascas, os paus e o sal ate ferver.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. junte o açúcar, a tapioca e leve de novo ao lume ate começar a engrossar. Desfaça as gemas no leite que reservou e junte a tapioca, deixe terminar de cozer e engrossar mais um pouco.
Coloque em tacinhas ao seu gosto e polvilhe abundantemente com canela.
Sirva em fresquinho
Bom apetite
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