CARRÉ DE BORREGO COM CROSTA DE AMENDOA E TOMILHO

 Ingredientes:

2 carres de borrego cortado com osso

4 colheres de azeite

3 dentes de alho esmagados

2 colheres de sopa de mostarda

4 colheres de sopa de pão ralado

2 colheres de sopa de mostarda de dijon

120 gr de amêndoa granulada

1 colher de sopa tomilho seco

1 colher de chá de alho moído

1 colher de sopa pão ralado

sal e pimenta q.b.

Coloque uma frigideira ao lume com azeite e os dentes de alho esmagados e aloure o carré cortado com osso, ate ficar bem selado dos 2 lados. Tempere de sal e pimenta, retire e reserve

Coloque amendoas granulada numa tigela, junte as folhas de tomilho seco, o alho moido e pao ralado tempere com sal e pimenta e envolva tudo.

Barre cada unidade de carre de borrego com uma camada de mostarda de seguida cubra com a mistura de amendoa e leve ao forno cerca de 5 minutos ate dourar por cima e sirva de imediato.

Bom Apetite

EMPADAO DE BACALHAU

Ingredientes:

1 caneca de bacalhau refogado

1 saco de batatas fritas amachucadas

1 pacote de natas 

2 colheres de sopa de pão ralado

queijo ralado q.b

Num pirex colocar um pouco das batatas, depois o bacalhau e por cima as restantes  batatas.

Numa tigela misture as natas com o pao ralado e coloque por cima das batatas e o queijo ralado e leve ao forno para gratinar

Bom apetite

ROLO DE PERU AROMATICO

 Ingredientes:

700 gr de carne de peru picada

1/2 cebola picada

1 ovo

1/4 pimento verde em tiras

1/4 pimento vermelho em tiras

1/4 pimento amarelo em tiras

1/2 chávena de pão ralado

2 colheres de sopa de polpa tomate

2 colheres de sopa molho de soja

2 colheres de chá de ervas provence

2 colheres de chá de manjericão em folhas secas

1 colheres de chá de tomilho em folhas

1 colheres de chá de orégãos

2 colheres de chá de alho em pó

sal e pimenta, azeite q.b.

Numa taça coloque a carne, cebola, ervas provence, manjericão, tomilho, orégãos, alho, pão ralado, ovo, misture tudo bem com as mãos e envolva ate obter um preparado homogéneo e fácil de moldar.

Estenda o preparado sobre uma folha de papel vegetal em forma retângulo no meio coloque os pimentos e depois enrole, trabalhando com as mãos ate formar um rolo perfeito.

Coloque num tabuleiro de forno e regue com um fio de azeite, leve ao forno cerca de 30 minutos,

Retire e  pincele com a polpa de tomate envolvida com molho de soja e volta ao forno ate ficar dourado.

Bom apetite

Esparguete a Carbonara

Ingredientes:
500gr de esparguete
2 ovos
80 gr de bacon
10 gr de cogumelos porcini secos
2 pés de alecrim
80 gr pão rustico seco

Coza a massa num tacho com agua a ferver de acordo com as instruções da embalagem.
Num triturador coloque o bacon e os cogumelos. Adicione as folhas alecrim o pão, triture ate obter um Pão ralado grosseiramente, e toste numa frigideira grande em lume medio, ate lourar.
Bata os ovos numa tigela, adicione a maior parte do parmesão ralado e volte a bater bem.
Com uma pinça, transfira o espaguete para frigideira, levando ainda alguma agua da cozedura para parar a fritura. Mexa bem para misturar todos os sabores maravilhosos, retire do lume e aguarde 2 minutos para a frigideira arrefecer antes de adicionar os ovos.
Va mexendo a massa e adicione os ovos deslassando com um pouco da agua da cozedura se necessário.
Distribua de imediato pelos pratos, polvilhe com o parmesão restante finamente ralado sirva com o pão ralado dourado.

Bom apetite

BIFE DE FRANGO PANADO COM SEMENTES DE SESAMO PRETO

Ingredientes:
800 gr de bifes de frango
1 pao de mafra
4 ovos batidos
sementes de sésamo preto q.b.
farinha q.b.
óleo de amendoim para fritar q.b.

para a marinada:
200 ml de vinho branco
2 dentes alho picados sem germen
1 folha de louro
1 ramo de tomilho
azeite virgem extra q.b.
pimenta q.b.

Com oito horas de antecedência, deixe os bifes de frango na marinar com os ingredientes mencionados.
No robot de cozinha triture o pão de mafra ate ficar em migalhas finas e misture as sementes de sesamo e envolva bem. Reserve.
Retire o frango da marinada e envolva na farinha, depois no ovo batido e por fim no pão, pressionando ligeiramente para que fique bem coberto.
Frite os bifes em óleo abundante.
Quando estiverem dourados, com a ajuda de escumadeira, retire-os do óleo e coloque-os sobre papel absorvente.

Bom apetite

FILETES NO FORNO COM COCO

Ingredientes:
800 gr filetes de peixe
4 colheres de sopa de coco ralado
4 colheres de sopa de pão ralado
5 colheres de sopa de farinha espelta
2 ovos batidos
sumo de limão q.b.
piripiri q.b
1 colher sobremesa de mostarda
2 colheres de sopa de leite de coco
1 dente de alho picado

Tempere os filetes com sumo de limão, piripiri, mostarda, alho picado, leite de coco, coloque no frigorifico a marinar por 2 horas.
coloque num prato a farinha espelta, noutro prato pão ralado e o coco.
Escorra bem os filetes e passe os por farinha, depois pelo ovo e por ultimo pela mistura de coco e pão ralado.
Distribua os filetes pelo tabuleiro barrado com azeite e e regados com um pouco de azeite e asse em forno medio ate estarem douradinhos. vire-os cuidadosamente, para que assem do outro lado.

PEDACINHOS DE PESCADA PANADOS

Ingredientes:
800gr filetes de pescada
4 colheres de sopa de coco ralado
4 colheres de sopa pão ralado
5 colheres sopa farinha espelta
2 ovos
sumo limão e molho piripiri
1 colher sobremesa de mostarda
2 colheres de sopa de leite de coco
1 dente de alho picado
azeite q.b.

Coloque os filetes num tabuleiro, tempere-os com sumo limão, molho piripiri, mostarda, alho picado, leite coco.
Misture bem, tape o recipiente, coloque no frio e deixe marinar durante um mínimo de 2 horas.
forre um tabuleiro com papel de forno, pincele-o uniformemente com azeite.
Coloque num prato a farinha de espelta, noutro coco ralado misturado com pao ralado e noutro os ovos batidos.
Corte cada filete em 3 pedaços, escorra-os bem e passe-os por farinha, depois pelo ovo e por ultimo, pela mistura de coco e pao ralado.
Distribua-os pelo tabuleiro, regue-os com algumas gotinhas de azeite e asse em forno medio, ate estarem douradinhos.
Entretanto, vire-os cuidadosamente, para que assem do outro lado.

Bom apetite

HAMBURGUER DE COURGETTE CENOURA NA TORRE DE MOLDAR DA TUPPERWARE

Ingredientes:
1 cebola picada
1 tigela de courgette ralada
1 cenoura ralada
1 caixa de philadelphia
1 ovo
16 colheres de sopa de pão ralado
2 colheres de sopa de manjericão picado
2 colheres de sopa queijo ralado
alho em pó e pimenta q.b.

Misture o queijo philadelphia e o ovo, por fim adicionar os restantes ingredientes.
Se necessário adicione mais pão ralado, para a massa ficar homogénea.
Forme hambúrguer na Torre de moldar da Tupperware e frite numa frigideira com um pouco de azeite, durante +/- 5 minutos em ambos os lados.
Acompanhe com arroz e salada.

Bom apetite

HAMBURGUER DE CUSCUZ E COURGETTE NA TORRE DE MOLDAR DA TUPPERWARE

Ingredientes:
1 cebola picada
1 caneca de cuscuz integral da milaneza
2 canecas de agua quente
1 caneca de courgette
6 pés de hortelã
1 caixa de philadelphia
1 ovo
2 colheres de sopa de pão ralado ou mais
1 colheres de sopa de manjericão picado
2 colheres de sopa queijo ralado
 pimenta q.b.

Numa tigela colocar os cuscuz e 4 pés de hortelã, junte a agua quente e deixe em repouso, mexa com um garfo.
 Misture o queijo philadelphia e o ovo, por fim adicionar os restantes ingredientes.
Se necessário adicione mais pão ralado, para a massa ficar homogénea.
Forme hambúrguer na Torre de moldar da Tupperware e frite numa frigideira com um pouco de azeite, durante +/- 5 minutos em ambos os lados.
Acompanhe com arroz e salada.

Bom apetite

LAÇOS COM ALMONDEGAS DE CARNE

DICA: al dente ou seja macia e dura ao mesmo tempo.  prove-a mas sem se queimar. Quando a massa estiver pronta , escorra-a rapidamente par evitar que fique colada


Ingredientes:
250 gr de laços ou farfallette
600 gr de tomate cortado ao meio
1 cebola  cortado aos pedaços
1 pé de aipo  cortado aos pedaços
1 cenoura pequena  cortado aos pedaços
1 raminho de manjericão
150 gr de vitela picada
1 fatia de fiambre
1 colher de bechamel ou requeijão fresco
1 colher de queijo parmesão ralado
1 gema de ovo
azeite q.b.
pão ralado q. b.

Corte o tomate ao meio e coloque numa caçarola com cebola, aipo e a cenoura, junte as folhas de manjericão tape e deixe cozer durante cerca de 20 minutos.
Misture a carne com o fiambre, bechamel, parmesão e a gema, se achar que esta demasiado liquida adicione um pouco de pão ralado. Retire pequenas quantidades da mistura e enrole-as para fazer almondegas do tamanho de uma avela.
Numa frigideira aqueça o azeite suficiente para cobrir  o fundo e aloure as almondegas durante alguns minutos. Escorra-as e coloque-as sobre papel absorvente.
Ponha agua a ferver  numa panela para cozer a massa. Coza os laços al dente, escorra-os e junte-os ao molho.
Passa o tomate e as verduras por um passe-vite. Coloque a frigideira ao lume com a mistura obtida e adicione um pouco de azeite. Junte as almondegas e 2 ou 3 folhas de manjericão.


Bom apetite

HAMBURGUER DE CUSCUS E MILHO NA TORRE DE MOLDAR DA TUPPERWARE

Ingredientes:
1 cebola picada
1 caneca de cuscuz
2 canecas de agua quente
1 caneca de milho cozido
6 pés de hortelã
1 caixa de philadelphia
1 ovo
2 colheres de sopa de pão ralado ou mais
1 colheres de sopa de manjericão picado
2 colheres de sopa queijo ralado
 pimenta q.b.

Numa tigela colocar os cuscuz e 4 pés de hortelã, junte a agua quente e deixe em repouso, mexa com um garfo.
 Misture o queijo philadelphia e o ovo, por fim adicionar os restantes ingredientes.
Se necessário adicione mais pão ralado, para a massa ficar homogénea.
Forme hambúrguer na Torre de moldar da Tupperware e frite numa frigideira com um pouco de azeite, durante +/- 5 minutos em ambos os lados.
Acompanhe com arroz e salada.

HAMBURGUER DE COURGETTE NA TORRE DE MOLDAR DA TUPPERWARE

Ingredientes:
1 cebola picada
1 tigela de courgette ralada
1 caixa de philadelphia
1 ovo
16 colheres de sopa de pão ralado
2 colheres de sopa de manjericão picado
2 colheres de sopa queijo ralado
alho em pó e pimenta q.b.

Misture o queijo philadelphia e o ovo, por fim adicionar os restantes ingredientes.
Se necessário adicione mais pão ralado, para a massa ficar homogénea.
Forme hambúrguer na Torre de moldar da Tupperware e frite numa frigideira com um pouco de azeite, durante +/- 5 minutos em ambos os lados.
Acompanhe com arroz e salada.

Bom Apetite

DIA MUNDIAL DO PÃO

Pode ver aqui receitas de pão

ALMONDEGAS DE TOFU

Ingredientes:
300 g de tofu
50 g de farinha
50 g de pão ralado
150 g de arroz cozido
1 cebola as rodelas
10 g coentros
2 dentes de alho
50 ml de azeite
1 cenoura as rodelas
100 g tomate em cubos

Triture no liquifiacdor o tofu, farinha, pão ralado, arroz e os coentros.
Forme pequenas bolas.
Coloque no tacho os alhos, cebola e cenoura e refogue no preparo anterior o tomate e o  azeite, acrescente a agua, o vinho, pimenta e oregaos.
Adicione as almondegas para uma travessa regue com o molho e sirva.

PASTEIS DE COUSCOUS COM PIMENTO

Ingredientes:

1 caneca de couscous

2 canecas de agua quente

vários pés de hortelã

1 cebola pequena picada

1 colher de sopa de salsa picada

1 colher de sopa de sementes de sésamo

2 colheres de sopa de pão ralado

1 caixa de philadelphia com ervas finas

pimenta q.b.

1 pedaço de gengibre ralado

1 pimento de conserva assado, cortado aos pedaços

farinha maizena (facultativo)

Colocar numa tigela os couscous com os pés de hortelã e a agua a ferver, mexer e tapar a tigela por alguns minutos.

Noutra tigela colocar, cebola, salsa, queijo, sementes de sésamo,pão ralado,gengibre, pimento e  juntar os couscous se necessário junte a farinha. 

Moldar em forma de pasteis e fritar numa frigideira anti-aderente com um fio de óleo.

Acompanhar com uma boa salada.

 

 

 

 

FEBRAS COM BATATAS E ABOBORA NA ACTIFRY

Ingredientes:

3 febras cortadas as tiras

1/2 tigela de abóbora em cubos

2 batatas em cubos

1 batata doce em cubos

1 medida actifry em óleo

piri-piri q.b.

1 colher de sopa de pão ralado

1 cebola aos cubos

sementes de coentros torradas 

Colocar todos os ingredientes na actifry e ligar por 30 minutos.

Bom Apetite

BIFANA PANADA

Ingredientes:

4 bifanas

pão ralado q.b.

mistura espiga coentro alho q.b.

gengibre em pó q.b.

colorau q.b.

pimenta q.b.

noz moscada q,b.

margarina q.b.

óleo girassol q.b.

Num colocar os ingredientes secos num saco e misturar tudo muito bem. Passar as bifanas por esse preparado.

Numa frigideira colocar a margarina e o óleo, quando quentes colocar as bifanas e fritar de ambos os lados.

Acompanhar com couve roxa e couve branca e junte maionese ou molho de azeitonas e oregãos.

Bom apetite.



Empadão de bacalhau e banana na patusca

Receita ideal para fazer com os seus filhos é muito rápida e económica.

Ingredientes:
1 pacote de bacalhau congelado e desfiado;
1 pacote grande de batata frita as rodelas
1 pacote de natas
1 folha de louro
1 molho de salsa picada

               2 colheres sopa de azeite                                

               2 colheres sopa de pão ralado

               2 cebolas

               2 bananas as rodelas

               3 ovos mexidos

               3 dentes de alho

              1 colher sopa de sementes ( sésamo, ou linhaça,  ou girassol, ou pevides de abóbora)                              

               Queijo ralado

                    

                   Num tacho colocam-se as cebolas e os alhos as rodelas, o azeite , a folha de louro e o bacalhau sem

              descongelar, a salsa picada e pimenta, deixa-se refogar.

              Abrir o pacote da batata frita, e esborrachar um pouco as batatas para perderem o volume.

                   Numa tigela misturar as natas com o pão ralado.

              Num pirex, colocar uma camada de batata frita;  a camada do refogado de bacalhau; a camada dos ovos

              mexidos; a camada de banana cortada as rodelas; outra camada de batata frita e por ultimo a camada das natas

              com o pão ralado, queijo ralado ,sementes se desejar e vai á patusca a gratinar.

BOM APETITE, FAMÍLIAS

Peito de frango recheado com alheira na patusca

Ingredientes:
4 peitos de frango
1 alheira
4 colheres sopa manteiga
4 colheres sopa azeite
1/2 copo de vinho branco
1 pé de alecrim
2 colheres sopa pão ralado alho e salsa da espiga
mistura de coentros e alho em pó da espiga
pimenta q.p.

Começe por tira a pele a alheira e divida por quatro porções. Abra os  peitos de frango ao meio, e tempere com pimenta e polvilhe com a mistura de coentros e alho em pó da espiga, recheie com a alheira e fechá-os com um palito. (Se não tiver palitos, limpe um pau de fosforo com uma faca, afie uma das extremidades e está pronto a usar).
Coloque os rolos num pirex, com o azeite, pé de alecrim e o vinho branco.Por cima dos rolos coloque a manteiga e polvilhe com o pão ralado alho e salsa da espiga.
Ligue a patusca, na resistência da parte de cima e deixe estar +/- 30 minutos, passado esse tempo vire os rolos e espere mais um tempo, até estarem dourados.
Acompanhe com salada e puré de batata.