FIGOS ASSADOS COM CREME DE MASCARPONE

Ingredientes:

6 figos de pingo de mel, cortados ao meio

6 colheres de sopa de mel

1 raminho de tomilho limão

1 ramo de manjericão

500 gr de mascarpone

100 gr de açúcar

4 ovos, separar as gemas das claras

4 colheres de sopa de Açúcar

Preaquecer o forno a 200ºC

Num pirex coloque os figos e regar com mel, juntar as folhas de manjericão, tomilho ripado e assar durante 5 minutos.

Juntar as gemas a 100 gr de açúcar numa tigela e levar a cozer em banho maria no fogão ate atingi 60ºC, de seguida bater com batedeira ate ficar frio, juntar a este preparado o mascarpone e bater novamente ate ficar homogéneo. Juntar as 4 colheres de açúcar as claras, ate ficar firme e envolver no preparado anterior, reservar.

Servir os figos com o seu molho e o creme de mascarpone e colocar amêndoas laminadas tostadas ou outro fruto seco a gosto.

Bom apetite 

CREME DE LARANJA

 Ingredientes:

1 lata de leite condensado

0,5 dl de sumo de laranja natural

4 ovos

Numa tigela , misture o leite condensado com o sumo de laranja e os ovos, com ajuda de vara de arames.

Distribua o preparado por quatro taças refratarias individuais.

Leve ao forno a 180ºC, durante cerca de 20 minutos. deixe arrefecer.

Se desejar decore as taças com 2 gomos de laranja e sirva de seguida.

Bom apetite

SOPA DE MORANGOS

 Ingredientes:

2 kg de morangos, lavados, tirar o pé cortados em metades

500 gr de açúcar

Colocar numa taça com o açúcar e tapar com pelicula aderente.

Levar a cozinhar em banho maria em lume baixo.

Deixar os morangos suar bem ate sair todo o liquido, filtrar e guardar o liquido resultante no frigorifico.

Pode aproveitar a polpa que fica para outras preparações.

Cortar alguns morangos frescos e servir com a sopa bem fria

Bom apetite

SALADA DE PAPAIA E LIMA

 Ingredientes:

2 papaias 

2 maracujás

1 lima- raspa e sumo

Para preparas as papaias, corte-as ao meio , no sentido longitudinal, retire as sementes com uma colher, e corte-as em cubos e distribuas por taças individuais e também distribua os maracujás. Polvilhe com raspa de lima e regue com algumas gotas de sumo de lima.

Bom apetite!

PUDIM DE CHIA COM IOGURTE E MUESLI

 Ingredientes:

6 colheres de sopa de sementes de chia

500 ml de bebida vegetal (amêndoa, aveia ou avela)

1 colher de sopa de muesli

1 colher de sopa de iogurte natural

sementes de abobora q.b.

Mistura as sementes de chia com bebida vegetal, mexendo por 2 minutos, guarde no frigorifico durante 4 horas no máximo uma noite. Se quiser uma consistência mais espessa , adicione mais 2 colheres de sopa de sementes de chia. 

O pudim de chia esta pronto

Para servir:

Coloque o Muesli no fundo copo, adicione uma colher de sopa de iogurte natural em seguida despeje o pudim de chia.

Coloque algumas sementes de abobora como topping.

Bom apetite.

MOUSSE CHOCOLATE E AMENDOIM

Ingredientes:
280 gr tofu sedoso
1/3 chávena de manteiga de amendoim ao natural
xarope de Acer q.b.
100 gr de chocolate 70% cacau

Retire o tofu sedoso da embalagem, descartando a agua e triture ate ficar cremoso.
Adicione a manteiga de amendoim ao natural e envolva .
adoce a gosto com o xarope de Acer 2 a 4 colheres.
Derreta o chocolate em banho maria e envolva com o preparado anterior.

Bom apetite

LEITE CREME COM GENGIBRE

 Ingredientes:

1 litro de leite

1 pau de canela

1 limão casca

1 colher de sopa de gengibre moído

5 gemas

7 colheres de sopa de mel

2 colheres de sopa de amido de milho

açúcar amarelo q.b.

Num tacho leve o leite a ferver juntamente com o pau de canela, casca de limão, gengibre, vá mexendo sempre com uma colher.

Quando levantar fervura retire o pau de canela e a casca de limão, reserve.

Bata as gemas com o mel ate obter uma mistura esbranquiçada e fofa.

Junte este preparado ao leite e envolva muito bem.

Coloque o tacho de novo no lume e junte o amido de milho.

Bata com as varas para evitar grumos.

Va cozinhando ate a mistura engrossar sem nunca parar de mexer.

Verta em tacinhas e polvilhe com o açúcar amarelo a gosto.

Queime o açúcar com um utensilio próprio para o efeito.

Bom apetite

PANACOTA DE MARACUJA

 Ingredientes:

250 gr de leite

200 gr de natas

60 gr de açúcar

4 folhas de gelatina

1/4 de baunilha

5 maracujás 

50 gr de glucose

Ferva o leite com a baunilha e o açúcar, juntar a gelatina demolhada e de seguida adicione as natas.

Verter para um prato grande ou copos de servir.

Deixar arrefecer e levar ao frio ate solidificar.

Cortar os maracujás ao meio e tirar as sementes, juntar a glucose e mexer ate dissolver.

Servir por cima da panacota.

Bom apetite

SALAME DE CHOCOLATE

Uma sobremesa pratica económica, deliciosa para festas 

 

 Ingredientes:

2 pacotes de bolacha maria dourada partidas ligeiramente

1 e 1/2 tabele de chocolate para culinária de 85% de cacau

100 gr de margarina

4 colheres de sopa de caju partido

3 colheres de sopa de sementes de girassol

Numa panela pequena coloque o chocolate e manteiga ao lume para derreter, mexer com a barra de arames para ficar homogéneo.

Adicione as bolachas, caju e sementes e mexa.

Numa folha de papel vegetal coloque o preparado e forme um rolo e leve ao frigorifico  para ficar solidificado

Sirva em fatias e bom apetite

CREME BRULEE TOMILHO- LIMAO

 Ingredientes_

375 gr de natas

125 gr de leite 

100 gr de gemas

100 gr de açúcar

4 gr de tomilho limão

açúcar amarelo q.b.

Pre aqueça o forno a 130ºC

Num tacho ferva o leite com as natas e o tomilho-limao-

Bata as gemas com o açúcar

Depois do leite estas fervido adicione as gemas e mexa com a vara de rames para nao deixar cozinhar.

Filtrar o preparado.

Encher as taças desejadas e cozinhar no forno em banho maria.

Quando abanar a taça ligeiramente e nao sentir o preparado liquido no centro, esta pronto.

Quando já tiver arrefecido, cobrir com o açucar amarelo e queimar com o maçarico ou ferro quente.

Bom apetite

TRIFLE DE CHOCOLATE COM MASCARPONE E FRUTOS VERMELHOS

 Ingredientes:

375 gr chocolate a 70% de cacau em pedaços

6 claras 

600 gr de bananas

150gr de morangos

75 gr de açúcar

frutos vermelhos e amêndoas laminadas torradas q.b.

creme mascarpone pode ver aqui

Coloque as bananas e o morango num robô de cozinha e triture ate obter um creme homogéneo e reserve.

Derreta em banho maria o chocolate, quando estiver derretido, envolva-o no creme de banana e morango e reserve no frio.

Batas as claras em castelo e no meio do processo adicione o açúcar, depois envolva delicadamente as claras na musse e reserve no frio.

Numa taça de sobremesa grande ou taças pequenas, alterne uma camada de musse de chocolate com outra de creme de mascarpone e outra de frutos vermelhos e amêndoas torrada laminada.

Pode fazer por camadas mais finas, mas finalizar com os frutos vermelhos e amêndoa torrada laminada

Bom apetite

CREPES COM CREME DE BAUNILHA E FRAMBOESAS

Ingredientes:
6 crepes já preparados
1/2 leite
1 tira de casca de limão
4 gemas
70 gr de açúcar
1 pacote de açúcar baunilhado
30 gr de farinha
200 gr de framboesa
açúcar em pó

Num tachinho coloque o leite  e a casca de limão e leve vao lume ate ferver.
Bata as gemas com o açúcar, o açúcar baunilhado e a farinha.
Retire o leite do lume elimine a casca de limão e deite em fio sobre a gemada, mexendo sempre.

Leve de novo ao lume brando, mexendo sempre para engrossar um pouco e deixe arrefecer.
Disponha sobre os crepes e algumas framboesas, polvilhe com açúcar em pó e riscos de chocolate e sirva.

CREME DE MASCARPONE

 Creme excelente para colocar num bolo de chocolate num trifle, etc...

Ingredientes:

350 gr de iogurte grego

250 gr de mascarpone

20 gr de mel

4 colheres de sopa de limão

raspa de 1 limão

Triture todos os ingredientes numa varinha magica ou num robo de cozinha na velocidade media, ate obter um creme homogéneo,

Utilize onde desejar e coloque no frio.

Bom apetite

CAFE BOMBOM COM CHOCOLATE E CREME DE LEITE

 Ingredientes:

25 ml de leite condensado

25 gr de chocolate preto 53%, derretido no micro ondas ou em banho maria

100 ml café

50 ml de natas, batidas em chantilly

Numa chávena coloque o leite condensado, depois o chocolate derretido, o café e o chantilly, decore com chocolate ralado.

Bom apetite

ARROZ DOCE SOFT

Ingredientes:
100 gr de arroz integral
600 ml de agua
100 gr proteína em po sabor a baunilha
100 gr de clara de ovo
1 ovo inteiro
50 gr de amido milho
1 pau de canela
raspa de limão q.b.
canela em po q.b.

cozer o arroz com o pau de canela as raspas de limão.
Deixe o arroz cozido repousar e terminar a cozedura.
enquanto isso, adicione noutra panela a quantidade de agua indicada, a proteína em pó, as claras  de ovo e ovo inteiro e o amido de milho. misture bem.
quando obtiver uma consistência ligeiramente firme e densa, adicione o arroz e misture tudo novamente ate obter uma mistura homogénea.
Distribua a mistura em pequenas taças e polvilhe com canela.

bom apetite

FIGOS DA INDIA

Bem sei que não é fácil pegar neles....

Mas com a ajuda de uma pinça da salada (cozinha), comesse por os tirar do cato.
Depois numa mesa corte a extremidade do fruto que tem mais picos e coloque num saco lixo duplo,
em seguida faça um corte vertical e separe a casca com ajuda da pinça e faca e coloque numa taça.
Antes de servir deixe ficar no frio algum tempo, par ficarem fresquinhos.
Sirva com uma salada ou ao natural e como fruta.

Bom apetite

ARROZ DOCE DE QUINOA

Ingredientes:
1chavena de chá de quinoa
tomilho
2 chávenas de chá leite
1 casca de limão
raspa de limão q.b.
1/2 chávena de açúcar
3 gemas de ovo

Cozer a quinoa no leite com a casca de limão e o ramo de tomilho durante 15 minutos
Separe as gemas das claras e bater as gemas com o açúcar.
Juntar a mistura de gemas e açúcar á quinoa
Deixar mais 2 minutos ao lume ate as gemas ficarem cozidas.
Empratar numa travessa com umas raspas de limão por cima.


Bom apetite

SOBREMESA AS CAMADAS

Ingredientes:
1 colher de sopa de muesli crocante
2 colheres de sopa de iogurte grego
1 colher de sobremesa de doce morango
mel q.b.
fruta fresca da época q.b.

Numa taça coloque as camadas pela ordem dos ingredientes,
Repita as camadas se desejar.
Tempere com mel e pedaços de fruta fresca da época


Se desejar em vez de muesli, pode usar granola.



Bom apetite

SOBREMESA SIMPLES

Para aproveitamento de bolos ou bolachas doces

Ingredientes.
4 colheres de sopa de iogurte grego
1 pedaço de bolo de chocolate aos pedaços


Numa taça, colocar as camadas

Bom apetite

PASTEIS DE BELEM - UMA IDEIA

Pode ver aqui um vídeo, como fazer pasteis de Belém, Doce típico da cidade de Lisboa - Portugal

Bom apetite