BOLO DE ABACAXI

 Ingredientes:

1 abacaxi maduro, retire o centro e corte as rodelas

1 chávena de coco ralado

1 chávena de farinha de aveia

1/2 chávena de polvilho doce

1 colher de chá de fibra de psyllium

1 colher de chá de fermento em pó

5 ovos

1 chávena de açúcar demerara

75 gr de óleo coco

pré-aqueça o forno a 170º

Unte a forma com óleo de coco e polvilhe com açúcar

Leve as fatias do abacaxi a cozinhar numa frigideira em lume brando, por 10 minutos e coloque no fundo da forma e o que sobrar corte em pedaços

Bata os ovos com o açúcar ate obter uma mistura esbranquiçada , adicione o óleo cocó derretido e bata um pouco mais, junte o abacaxi, coco ralado, farinha, fermento e o psyllium

verta o preparado para a forma e leve aio forno a 170º durante cerca de 1 hora ou ate o palito ficar seco

Bom apetite

ESPETADA DE CHOURIÇO DE CEBOLA COM ABACAXI GRELHADO

 Ingredientes:

2 rodelas de abacaxi descascadas e cortado em fatias grossas

1 chouriço de cebola, cortado em fatias grossas

Fazer as espetadas com paus de espetada da seguinte forma 2 rodelas de chouriço e 2 pedaços de abacaxi alternados e colocar as espetadas no grelhador /chapa.

Bom apetite

BOWL DE ATUM COM ABACAXI E CARIL

 Ingredientes:

300 gr de arroz

1 pau de canela

2 cebolas picadas

2 dentes de alho picados

1 dl de azeite

1 colher de chá de caril

1 raminho de salsa

1 dl de vinho branco

2 rodelas de abacaxi fresco

3 latas de atum

Coza o arroz em 6 dl de agua fervente, temperada de pau de canela e sal. mantenha o tacho tapado por 10 minutos.

Retire-o do lume e divida por tigelas individuais.

Refogue a cebola e o alho no azeite e junte o caril e folhas de salsa, regue com o vinho e deixe ferver.

Adicione o abacaxi e cozinhe por mais de 2 minutos e por fim junte o atum e as restantes folhas de salsa fresca.

Sirva com o arroz

LIMONADA

Ingredientes:
1500 ml de agua
1 limao pequeno cortado as rodelas
12 morangos lavados e cortados as rodelas
1 rodela de abacaxi cortado em pedaços
2 paus de canela
1 pitada de curcuma
1 colher de sopa de geleia de agave

Misturar tudo e colocar no frigorifico num jarro fechado, pelo menos 3 horas antes de servir.

Bom apetite

AGUA DE COCO AROMATIZADA

Ingredientes:
1,5 litro de agua
1 rodela abacaxi
folhas de hortelã q.b.
330 ml agua de coco

DICAS COM FRUTAS

ABACATE:
Vai bem com: pão, lima, chocolate, coentros, ovos, tomate grelhado, cogumelos, saladas, sanduiches, dá cremosidade ao guacamole e a sumos, smoothies, gelados, cheesecakes

Pode: tostas, salmão no sushi, fatiado com mel e canela

ABACAXI:
Vai bem com: coco, coentros, canela, caramelo, coentros cardamono, tequila, 

Pode: natural, conservas, pratos doces e salgados, bebida, cocktails, 

ALPERCE:
Vai bem com: carne de aves, bulgur, frutos secos, maracuja

Pode: seco, molhos de carne, recheio de lombo de porco, 

AMEIXA:
Vai bem com: foie gras, enchidos, cominhos, baunilha

Pode: seca,

ANANAS:
Vai bem com : coco; hortelã, caramelo, camarão, vinagrete balsâmico, poejo, rum, pimenta, eucalipto, 
Pode: sumos; sobremesas; saladas, cocktails, churrasco, grelhado, assado, gaspacho, 

ANONA:
Vai bem com: hortelã, sementes sesamo, pistachos, açafrão

Pode: smoothies, sumos naturais, sobremesas cremosas

BANANA:
Vai bem com: caramelo; coco; canela e nozes e para realçar o sabor acrescente-lhe açúcar ( branco, amarelo ou mascavado), cacau, amendoim, chocolate, café, 
Pode: assar; cozer; fritar; saltear; flamejar e grelhar, bolos, pão,  panquecas, gelados, tartes, secas, ou mergulhadas em fondue

CLEMENTINA:
Vai bem com: chocolate negro; gengibre; Cenoura; saladas

FIGO:
Vai bem com: galinha presunto, alfarroba, mel, coco

Pode: seco, licor, 

FRAMBOESA:
Vai bem com: carnes de caça, chocolate, natas doces, poejo

Pode: molhos doces ou sagados, sobremesas, compotas, chutneys, cristalizadas,. 

KIWI:
Vai bem com :coco; papaia, morango e amêndoa, aipo, gengibre, melancia, menta, mel, carne porco, 
Pode: de polpa verde ou amarela e os baby kiwis são os mais doces, sumos; sobremesas; saladas, tartaros, carpaccios, vinagretes, gelados, bolos, tartes, compotas

LARANJA:
Vai bem com :Manga, canela, carnes gordas, chocolate, carne porco preto, cenoura, romã, bacalhau, frango, agrião, abobora, peru, 
Pode: molhos, sumos e casca; sobremesas; saladas, pratos doces e salgados, doce de casca de laranja, bolos, panquecas, 

LIMÃO:
Vai bem com :peixe grelhado, carnes gordas, grão de bico, cocktails, gengibre, canela, alho, coentros, carnes brancas, hortelã, groselha,  leite condensado, manteiga, curgete, algas, 
Pode: sumos; sobremesas; saladas, chás, tempero, vinagre, bolos, tartes, mouses, acompanhar peixe frito, marinadas
Pode usar a casca para aromatizar, sumo na doçaria (bolos, compotas, tartes,), pratos salgados. 

guarde o sumo em no congelador em cuvetes de gelo

MAÇÃ:

Vai bem com: canela, barriga de porco, saladas, queijo, manteiga de amendoim, morcela, carvinho,

Pode: tartes, crumbles, compotas, bolos diversos, pickles, puré, 

varidades: royal gala, fuji, granny smith, pink lady

MARACUJA:
Vai bem com: marisco, peixes fumados, cacau, baunilha, salmão, atum, manga, cebolinho, pessego, chocolate, 

Pode: sumos, batidos, cheesecakes, xobremesas, pratos salgados, caipirinha de maracuja, poncha de maracuja, 

MELANCIA:
Vai bem com: presunto, queijo fete, molho de soja, mozzarela

Pode: grelhar, granizados, sorvetes,

MELÃO:
Vai bem com: gengibre; hortelã, presunto, limão, manjericao, queijo feta, iogurte, malagueta, 

MELOA:
Vai bem com:  gengibre; creme fraiche, cebolinho, vinho do porto, hortelã, poejo, pistacho, pepino, maçã, abacate, 
Pode: sumos, natural, compotas, batidos, sopas frias, saladas, presunto, smoothies, gaspacho, cascas para aromatizar agua, sobremesa, sumos, 

MORANGO:
Vai bem com: salmonete, queijo de cabra, hortelã, poejo, carne porco, saladas, chocolate negro, iogurte, framboesas, 
Pode: batidos, sobremesas, pratos salgados,

PÊRA:
Vai bem com : caramelo, vinho do porto, açafrão, queijo de cabra
Pode: cozer, tartes, bolos de chocolate, 

PESSEGO:
Vai bem com:  baunilha, hortelã, frutos vermelhos, caramelo, iogurte, framboesas, atum, manjerico, 
Pode: batidos, grelhados, saladas, bolos, tartes, tortas, conserva, pratos doces e salgados, fresco, compotas,  licores, sobremesas, 

TANGERINA:
Vai bem com: chocolate branco, cardamano, pimenta preta, hortelã, peixe, carne
Pode: sobremesas, 

UVAS:
Vai bem com : chocolate, maça, queijo de cabra, nozes
Pode: cobertas de chocolate, 

(vou tentar organizar mais dicas/ideias)

pode ver aqui dicas de vegetais

ESPETADA DE FRUTAS FRESCAS EM TEMPURA

Ingredientes:

morangos q.b.
mamão q.b.
abacaxi q.b.
kiwi q.b.
melão q.b
40 g de farinha
2 gemas
100ml de agua com gás
3 folhas de hortelã
óleo q.b
espetadas pequenas de madeira

Corte fruta em cubos e coloque-as em espetadas
Numa tigela, junte a farinha, as gemas, a agua com gás e misture bem.
Passe as espetadas por esta polme e frite em óleo novo.

bom apetite

SUMO DETOX MATINAL

Ingredientes:
1 Kiwi
1 mão cheia de espinafres baby
2 fatias de abacaxi
1 maçã
1 colher de sobremesa de Mix Detox Fold

 Limpe a rama do abacaxi  e corte 2 fatias e descasque, parta  em 4  partes e retire o olho central .
 Descasque o kiwi.
Lave as maças e corte-as em pedaços.
Coloque na centrifugadora alternando os ananases e as outras frutas
Recolha o sumo obtido e misture-o com o Mix Detox Fold.

 Bom apetite

IDEIAS PARA SALADAS

Sempre acompanhadas de bom azeite,pimenta,vinagre branco e sumo de limão.

Atum:
ovo cozido cortado em quatro partes,milho, cenoura ralada,tomate cherry, azeitonas sem caroço, pepino as rodelas e atum.

Crocante:
frango assado desfiado, abacaxi aos cubos,alface, rucula, couve roxa as tiras, tomate cherry partido ao meio, manga aos cubos, amêndoa tostada e laminada, mel.

Delicias do mar:
ovo cozido as rodelas, milho, cenoura ralada, tomate cherry, azeitonas sem caroço, pepino as rodelas e delicias do mar aos cubos.

Exótica:
camarão salteado, massa fusili cozida, rucula, tomate cherry, manga aos cubos, queijo fresco aos cubos, amêndoa tostada, coentros picados.

Frango:
ovo cozido as rodelas, milho, cenoura ralada, tomate cherry, azeitonas sem caroço, pepino as rodelas, abacaxi aos cubos e frango assado desfiado.

Ibérica:
presunto tostado no forno ou micro ondas e partido aos pedaços, queijo parmesao ralado, massa fusili cozida, rucula, tomate cherry.

Mediterrânea:
atum, massa fusili cozida, rucula, tomate cherry, cebola picada.

Montanhesa:
Queijo de cabra aos pedaços,Bacon crocante no forno ou micro ondas partido aos pedaços, rucula, alface, couve roxa as tiras, tomate cherry, nozes aos pedaços, sultanas douradas, mel.

Oriental:
Salmão fumado, massa fusili cozida, rucula, ovo cozido cortado as fatias, coentros picados, tomates cherry.

Portuguesa:
feijão frade cozido, atum, ovo cozido cortado as fatias,tomate cherry, cebola picada, coentros picados.

Queijo fresco/Requeijão:
ovo cozido as rodelas, milho, cenoura ralada, tomate cherry, azeitonas sem caroço, pepino as rodelas e queijo fresco ou requeijão aos cubos.

Bom apetite