PEITO ENROLADO DE BORREGO ASSADO COM CERVEJA RUIVA E MOSTARDA

 Ingredientes:

1 peito de borrego enrolado

1 colher de sopa mostarda dijon

1garrafa 33 cl cerveja ruiva

1 colher sopa açúcar amarelo

1 pedaço de gengibre laminado

1 cabeça de alho, cortada ao meio

sal e pimenta q.b.

Coloque a mostarda numa tigela e dissolva com a cerveja ruiva, junte a açúcar e o gengibre e envolva.

Num tabuleiro coloque o peito de borrego e regue com o preparado de cerveja, mostarda e gengibre

Disponha a cabeça de alho por cima da carne tempere de sal e pimenta e leve ao forno a 165ºC cerca de 1h e 20 minutos

Bom apetite.

CITRUS

Fazer a mistura a gosto: gelo, gin, agua tónica e raspa de limão e de laranja

 

SALADA DE FRANGO

 Ingredientes:

400 gr de peito de frango em bifes

400 gr de alface romana

4 unidades de coração de alface

100 gr de tomate chucha baby em metade

40 gr de rúcula

30 gr de pinhão torrado

30 gr sultanas

molho vilão, pode ver aqui 

Para marinhar o frango:

1 ramo de tomilho

sumo de 1/2 limão

azeite, sal, pimenta preta moída no momento q.b.

Com cerca de de 2 horas de antecedência, numa taça larga, deixe os peitos de frango a marinar com os ingredientes da marinada.

Terminado o tempo da marinada , grelhe os peitos de frango num grelhador , tendo atenção para que a carne não seque. Deixe arrefecer e reserve.

Prepare os legumes, separando as folhas de alfaces, ripando-as depois para uma saladeira de servir.

Junte a rúcula, tomate, as sultanas, o pinhão e o frango cortado em tiras.

Regue a salada de frango com o molho, envolva e sirva de imediato.

Bom apetite

PEITO ENROLADO DE BORREGO ASSADO COM COGUMELOS E VINHO DO PORTO

 Ingredientes:

1 peito de borrego enrolado

1 frasco pequeno de cebolinhas

300 gr de cogumelos paris, cortados em 1/4

100 ml de azeite

4 dentes de alho esmagados

2 ramos de alecrim

150mla de vinho do porto 

sal e pimenta q.b.

Coloque num tacho o peito de borrego enrolado e desponha as cebolinhas e os cogumelos a volta , regue com o azeite , desponha o alhos e o alecrim por cima . junte o vinho do porto e a agua , tape e leve ao lume a cozinhar brando cerca de 1h e 20 minutos.

Quando o peito estiver cozinhado, retire e coloque num tabuleiro e leve ao forno na temperatura máxima , cerca de 10 minutos ate ficar dourado.

Bom apetite.

BOLO CREMOSO DE CHOCOLATE E NOZES

 Ingredientes:

300 gr de chocolate de culinária, partido em pedaços pequenos

250 gr de manteiga

6 ovos

300 gr de açúcar

baunilha em pó

100 gr de miolo de noz moído

para a decoração:

açúcar em pó e metades de miolo de noz

Leve o chocolate ao lume com a manteiga, mexendo sempre ate obter um molho uniforme. Entretanto, com uma batedeira elétrica, bata os ovos com o açúcar e uma pitada de baunilha, durante 3 minutos, incorpore o chocolate derretido e por fim envolva o miolo de noz moído.

Numa forma de 25 cm de diâmetro untada com margarina  e polvilhada de farinha, verta a massa e leve ao forno a 200 º C, durante cerca de 20 minutos.

Deixe arrefecer e desenforme sobre um prato de servir.

Polvilhe com açúcar em pó e finalize a decoração com  metades de noz.

Bom apetite

BOLO DE AZEITE E MEL

 Ingredientes

200 ml de mel

4 ovos

200 ml de azeite

200 ml de leite

200 gr de açúcar

200 gr de farinha

2 limões raspa

1 colher sopa de canela

2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio

manteiga para barrar e farinha para polvilhar a forma

Numa tigela deite o mel, os ovos, o azeite, o leite e o açúcar. Mexa. Depois junte a farinha e as raspas dos limões, a canela, o bicarbonato de sódio e misture bem. Leve ao forno a 180ºC durante 45 minutos.

Bom apetite.

RISSOL DO MAR E CHÁ

 Ingredientes:

1 robalo

1 limão

600 gr farinha

120 gr manteiga

1 cebola

2 folhas de louro

coentros q.b.

1 alho francês

chá de jasmim

2 dentes de alho

10 ml azeite

Numa panela, coloque 500 ml de agua, a manteiga, o azeite, sal e raspa de limão. Quando levantar fervura, adicione 500 gr de farinha e envolva. Passe para uma mesa e amasse ate ficar homogénea. Estique com um rolo e faça discos do tamanho desejado.

Para o recheio, derreta a manteiga e envolva a cebola picada, refogue com o louro, o alho picado sal e pimenta. Quando a cebola estiver dourada, coloque a mesma quantidade de farinha que foi adicionada de manteiga e junte o caldo e o robalo cortado em cubos.

Finalize com cruentos picados e limão. Para o caldo coloque as sobras do robalo, as espinhas, a cabeça e as peles no forno com um talo de alho francês a 200ºC por 15 minutos .

Junte agua e deixe ferver. Ferva o chá de jasmim com 2 casacas de limão. Recheie o rissol e vaporize durante 6 minutos, adicione o chá por cima.

Bom apetite

CREME DE ABACATE

 Este molho é excelente para acompanhar carne, fondue ...

Ingredientes

200 gr de polpa de abacate

10 gr de sumo de limão

sal e molho de Tabasco q.b.

Triture todos os ingredientes num processador de alimentos ou robô de cozinha, ate obter um creme liso e brilhante, reserve no frio.

Bom apetite

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FRASE

 

" A tristeza é olhar virado para si próprio, a felicidade é o olhar virado para Deus"

Carlo Acutis

MIMOSA

 Ingredientes:

75 ml espumante

75 ml de sumo de laranja

1 fatia de laranja

Deite o sumo de laranja num copo flute, complete cuidadosamente com espumante misture ligeiramente com uma colher de bar

Decore com a fatia de laranja na borda do flute

Bom apetite.