Ingredientes:
1 mão de borrego desossada
3 laranjas,
1 colher de sopa de mel
1 colher de café alho bem picado
80 ml de azeite
sal e pimenta q.b.
Coloque a pá de borrego desossada num tabuleiro,
Numa tigela coloque o sumo de laranjas , mel, alho, o azeite, sal e pimenta e envolva bem ate obter uma pasta.
Tempere a pá de borrego com o preparado anterior da laranja e leve ao forno a 170 º C, cerca de 40 minutos. Pelo meio, vá regando a pá com o preparado enquanto cozinha.
Bom apetite
Ingrediente:
50 ml de petroni
75 ml de espumante
90 ml agua com gás
rodela de laranja
Encha um copo grande, com cubos de gelo
Deite o espumante em seguida, junte o aperitivo, adicione a agua com gás no final.
Mexa suavemente com uma colher de bar.
Decore com uma rodela de laranja.
Bom apetite
Que tal um aperitivo famoso....
Ingredientes:
60 ml de Martini rosso
1 rodela de laranja
gelo
Encha um copo baixo com gelo, adicione o vermute rosso por cima, envolva ligeiramente com uma colher.
Decore com uma rodela de laranja.
Bom apetite.
Ingredientes:
3 cenouras passadas na liquidificadora para tirar 50 ml de sumo
2 gemas
300 gr de óleo de girassol
5 gr de mostarda Dijon
15 gr de vinagre de balsâmico
6 gr de cominhos
1 laranja raspa e sumo
sal e pimenta q.b.
Junte o sumo de cenoura e de laranja
Numa tigela coloque as gemas, os cominhos, a mostarda, o vinagre e metade do sumo assim como as raspas, mexa tudo bem e incorpore aos poucos o óleo ate engrossar e ficar bem homogéneo mas um pouco liquido como um vinagrete, tempere de sal e pimenta e reserve para temperar....
Bom apetite
Ideia para aproveitamento de claras
Ingredientes:
3/4 chávena de chá de leite magro
3/4 chávena de chá de farinha
2 colheres de sopa de adoçante
2 claras de ovo, batidas em castelo
1 laranja raspa
3 copos de sumo de laranja
1 colher de chá de pimenta
geleia de laranja q.b.
Adicione as claras o leite e o adoçante e mexa muito bem e junte lentamente a farinha sem para de bater e a raspa da laranja. Deixe repousar durante 10 minutos.
Numa frigideira bem quente com um pouco de azeite prepare os crepes-
Á parte, aqueça o sumo de laranja com a pimenta ate começar a ferver. deixe cozinhar em lume brando ate engrossa.
Recheie os crepes com a geleia e sirva com o molho morno.
Ingredientes:
1 massa quebrada
2 ovos
200 gr de açúcar
30 gr de farinha
2 laranjas
100 gr de avelas moídas
Colocar a massa numa forma conservando o papel para forno e furar a base da massa com um garfo e leve ao aproximadamente 15 minutos a 180ºC
Bater as gemas com 75 gr de açúcar ate obter um creme espumoso e branco
Adicione a raspa de 1 laranja, o sumo das laranjas as avelas e a farinha
Leve o creme ao lume em banho maria durante 15 minutos mexendo continuamente.
Adicione ao creme as claras batidas em castelo com o restante açúcar.
Verter o preparado sobre a massa cozida e levar ao forno durante aproximadamente 15 minutos a 180ºC
Bom apetite !
Ingredientes:
500 gr de batata doce laranja cozidas e esmagadas com um garfo
350 gr de lombo de salmão com pele
1 laranja
3 colheres de sopa de farinha de mandioca
sal, pimenta e cebolinho picado q.b
Na véspera coloque numa caixa o salmão com sumo e raspa da laranja e tapado com a tampa da caixa e guarde no frio
Pincele a pele do salmão com azeite e coloque numa frigideira com essa parte virada para baixo e temperado de sal e pinta e deixe ficar bem crocante vire o salmão e deixe cozinhar por 5 minutos no outro lado, verta a marinada e deixe cozinhar ate ficar evaporada.
Com ajuda de um garfo desfie o salmão, junte a batata, mandioca e cebolinho e misture bem, faça pequenas bolinhas e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 30 minutos ou em fritadeira de ar quente por 15 minutos.
Bom apetite.
Ingredientes:
300 gr de abobora hokkaido, parta e retire as pevides, deixando metade com casca e a outra metade sem
100 gr de xilitol
1 laranja em quartos
100 ml de agua
Num pequeno tacho coloque a abobora, laranja, agua e xilitol,, deixe cozer bem ate desfazer a abobora.
Triture metade com a vinha magica e a outra metade desfaça com um garfo e reserve
Bom apetite
Ingredientes:
1 maçã cortado em cubos
1/2 laranja sumo e raspa
3 colheres de sopa de flocos de aveia
1 colher de sobremesa de frutos secos
canela q.b.
1 iogurte natural
Num tacho coloque os cubos de maças e o sumo e raspa de laranja, ate a maça cozinhar e o liquido evaporar, junte a aveia e os frutos secos envolvendo bem. Sirva com o iogurte e canela.
Bom apetite
Ingredientes:
10 beterrabas pequenas sortidas com rama
2 ramos tomilho limão
3 dentes de alho
100 ml de azeite
2 laranjas
2 toranjas vermelhas
2 laranjas sanguíneas
20 gr de azeite
30 gr de sementes de girassol picadas
flor de sal
folhas de agrião escolhidas
Lave bem a beterraba com casca e as folhas mais pequenas da rama , descasque 2 beterrabas, lamine e reserve e as folhas também.
Coloque numa folha de aluminio as outras beterrabas (8) e os outro ingredientes e enrole e cozinhe no forno a 220ºC cerca de 25 minutos. Retire a pele das beterrabas. Coloque no fundo de um tacho um pedaço de papel de aluminio e por cima 1 ramo pqueno de tomilho-
Dentro do tacho, ao lado do aluminio, coloque as betterabas descascadas, com um maçarico, queime o tomilho e tape o tacho. reserve
Descasque os citrinos e corte em 4 rodelas de cada e reserve, esprema a polpa restante, junte o azeite e a flor de sal
Num prato coloque as rodelas de citrinos, tempere com azeite. coloque as rodelas de beterraba, sementes de girassol e polvilhe, junte as beterrabas cruas, as folhas de agriao e as folhas da beterraba, Tempere a salada com o vinagrete de citrino.
Ingredientes:
200 gr de farinha
160 gr de açúcar
2 ovos
1,5 dl de leite
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1colher de café de canela em pó
raspa de 1 laranja
Junte todos os ingredientes e bata tudo bem até ficar uma massa homogénea.
Deite em formas individuais, previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.
Leve ao forno a temperatura de 180 .C, durante 25 minutos
Se preferir pode substituir a laranja por nozes, amêndoas ou passas
Bom apetite
Ingredientes:
315 gr de polpa de laranja
73 gr de casca de laranja limpas das partes brancas
150 gr de açúcar
5 gr de tomilho
40 gr de manteiga
150 gr de vinagre de cidra
sal q.b.
Com o açúcar e agua, faça um caramelo, introduza as laranjas, as cascas e o tomilho.
Cozinhe em lume brando ate consistência de compota.
Introduza a manteiga e o vinagre e envolva.
Retire o tomilho e triture num robot ate obter um puré homogéneo, tempere com sal agosto.
Bom apetite
Ingredientes:
Para marinada do pato:
1 laranja
1 limão
1 ramo de tomilho
2 dentes alho esmagados
1 pato
1/2 couve lombarda
1/2 chouriço
Para o arroz:
500 gr de arroz vaporizado
1 litro caldo de pato
100 gr de cebola picada
Com dia de antecedência, limpe o pato e ponha-o num tabuleiro de forno. numa taça coloque o sumo da laranja e o limao, adicione o sal tomilho e o alho, prepare a marinada com a ajuda de um pincel de cozinha pincele bem o pato com esta marinada, regue-o com a restante e coloque as cascas dos citrinos dentro do pato e reserve o frio.
Ao fim do tempo da marinada, aqueça o forno a 180ºc e asse-o no forno durante 90 minutos a 140ºc
Terminado o tempo, retire o pato do forno, deixe-o arrefecer, com ajuda de um garfo desfie a carne.
Guarde as peles e os ossos para levar novamente ao forno a tostar por 30 minutos. Passe o preparado para um tacho medio e cubra com agua, leve a lume medio e deixe ferver, durante 30 minutos, passe tudo para um passador de rede fina e reserve o caldo.
Num tacho refogue a cebola com um pouco de azeite, junte o arroz e deixe fritar ligeiramente, adicione um litro de caldo a ferver, tape o tacho e deixe cozer, sobre o lume brando durante 10 minutos e dexe repousar.
Noutro tacho coloque o resto de caldo que sobrou com ou chouriço e as couves limpas e deixe cozer, passe para um passador de rede fina, corte o chouriço as rodelas e corte as couves em pedaços pequenos.
Num tabuleiro coloque uma parte do arroz, seguidamente o pato desfiado a couve lombarda a outa parte do arroz e disponha as rodela de chouriço por cima.
Leve ao forno a 170ºCdurante 20 minutos.
Sirva quente
Bom apetite.
Ingredientes:
200 gr arroz agulha
50 gr de passas douradas
100 gr pinhões tostados
50 gr de cebola picada
1 vidrado de laranja
azeite q.b.
Num tacho com um fio de azeite, refogue a cebola ate ficar translucidas, sem deixar ganhar cor, e em seguida, junte arroz , envolvendo.
Acrescente o vidrado de laranja , cubra com agua a ferver temperada de sal e deixe cozinhar tapado.
Depois de finalizado, solte-o com um garfo, junte os pinhões tostados e as passas douradas
Acompanhe com carne.
Bom apetite
Ingredientes:
1 perna de peru
1 cabeça de alho cortada ao meio
7 ramos de alecrim
7 ramos de tomilho
20 grãos de pimenta preta
20 grãos de coentros
3 dl de vinho branco
2 laranjas
1 limão
3 folhas de louro
massa de pimentão, azeite, pimenta q.b.
Prepare uma salmoura, 50 gr de sal marinho e 1 litro de agua, junte as laranjas e o limão cortados e espremidos, o louro, 2 ramos de alecrim e 2 ramos de tomilho, mergulhe a perna neste preparo e reserve no frigorifico durante 6 a 12 horas. ao fim desse tempo, retire a perna da salmoura e coloque num tabuleiro de ir ao forno e unte-a com os ingredientes da marinada: alecrim, tomilho, pimenta, coentros, vinho, azeite massa de pimentão, cabeça alho colocada em cada lado da perna e leve ao forno por 1 a 2 horas, durante esse tempo vá regando a pele do peru com os sucos da marinada.
Sirva a perna com arroz
Bom apetite
Ingredientes:
1 punhado de pistachios
sumo de 1/2 laranja
200 gr de couve roxa cortada as tirinhas finas
200 gr de espinafres
1 pera rocha aos pedaços
2 colheres de sopa de azeite
sal, pimenta e coentros frescos q.b.
Misturar todos os ingredientes nua taça.
Bom apetite
