FIGOS ASSADOS COM CREME DE MASCARPONE

Ingredientes:

6 figos de pingo de mel, cortados ao meio

6 colheres de sopa de mel

1 raminho de tomilho limão

1 ramo de manjericão

500 gr de mascarpone

100 gr de açúcar

4 ovos, separar as gemas das claras

4 colheres de sopa de Açúcar

Preaquecer o forno a 200ºC

Num pirex coloque os figos e regar com mel, juntar as folhas de manjericão, tomilho ripado e assar durante 5 minutos.

Juntar as gemas a 100 gr de açúcar numa tigela e levar a cozer em banho maria no fogão ate atingi 60ºC, de seguida bater com batedeira ate ficar frio, juntar a este preparado o mascarpone e bater novamente ate ficar homogéneo. Juntar as 4 colheres de açúcar as claras, ate ficar firme e envolver no preparado anterior, reservar.

Servir os figos com o seu molho e o creme de mascarpone e colocar amêndoas laminadas tostadas ou outro fruto seco a gosto.

Bom apetite 

CREME QUARK

 Creme delicioso para colocar em cima de bolos....

Ingredientes:

150 gr de natas

80 gr de quark

60 gr de mascarpone

50 gr de açúcar em pó

Bater as natas juntamente com o mascarpone e o açúcar, quando ganhar corpo, adicionar o quark e bater ate ter bastante ar, sem chegar ao ponto de ficar rem natas batidas, deixar cremoso.

Bom apetite

CREME DE PASTELEIRO

 Ingredientes:

500 ml de leite

120 gr de gemas de ovo

60 de açúcar

45 gr de amido de milho

2 folhas de gelatina

80 gr de manteiga

120 gr de mascarpone

1 vagem de baunilha

100 gr de natas

Ferver o leite juntamente com a vagem de baunilha. 

Bater a mão as gemas com o açúcar e o amido de milho ate ficar homogéneo sem grumos

Quando o leite ferver, verter sob as gemas e levar novamente ao tacho para cozer, mexendo sempre com as varas em lume brando, para não agarrar e deixe cozer ate ferver,

Assim que ferver, retirar do lume e juntar a gelatina demolhada mais a manteiga.

Quando estiver completamente frio, adicionar as natas e o mascarpone e bater ate ganhar uma consistência areada mas firme.

Bom apetite.

GELADO DE FRAMBROESA E SUSPIROS

 Ingredientes:

1 lata de leite condensado

250 ml de natas bem frias

250 gr de queijo mascarpone

300 gr framboesas

200 gr suspiros, 

Desfaça os suspiros grosseiramente com a mãos e guarde uma pequena chávena  para a decoração e 10 framboesas também para decoração.

Triture as framboesas em puré, com um passador de rede, coe o puré ate ficar sem caroços.

Bata as natas em chantilly, junte o mascarpone e continue a bater, envolva o leite condensado e metade do puré , junte os suspiros esmigalhados e envolva.

Deite numa forma tipo bolo inglês e leve ao congelador durante 3 horas.

Retire do congelador e mexa dentro da forma bem  todo o gelado

Decore com o puré de framboesas, suspiro e framboesas reservadas, leve de novo ao congelador ate ficar completamente firme.

Bom apetite