TAGLIATELLE COM PESTO DE ABOBORA E REQUEIJÃO

 Ingredientes:

massa tagliatelle (100 gr por pessoa), cozer em agua com um pouco de sal.

1 requeijão

500 gr de abobora em cubos

60 gr de pinhões tostados

3 dentes de alho picados

1 ramo de tomilho

1 colher de sopa de parmesão ralado 

azeite, sal, pimenta q. b

Colocar num tabuleiro a abobora e temperar  com sal, pimenta e fio de azeite, tomilho ripado e por fim o alho.

Levar ao forno durante 15 minutos a 180ºC, ate que a abobora fique bem assada.

Retire e triture abobora juntamente com os pinhões, azeite e uma colher bem cheia de parmesão e reserve.

Retirar a massa da cozedura e envolva com o Pesto.

Terminar com o requeijão em pedaços.

Bom apetite.

MUFFINS DE TAPIOCA COM ATUM

 Ingredientes:

4 colheres de sopa de goma de tapioca

60 gr de requeijão

2 ovos

1 lata de atum natural

120 ml de leite

2 colheres de sopa de mix de sementes

1colheres de sopa de azeite

1 colheres de café de fermento em pó

orégãos e sal q.b.

Coloque num recipiente os ovos e mexa com as varas de arames e depois junte a tapioca, requeijao, atum, leite envolvendo bem.

Barre as formas com azeite e destribua o preparado, coloque um pouco do mix das seentes por cima dos muffins.

Leve ao forno a 200ºC <te ficarem bem dourados 

Sirva com salada a gosto

Bom apetite.

QUEIJADAS DE REQUEIJAO

 Ingredientes:

250 gr de requeijão

6 gemas

1 ovo

125 gr de xilitol

1 limão (raspa)

farinha de arroz q.b.

Unte e polvilhe com farinha as formas

Bata as gemas e o ovo com o xilitol, junte a raspa e requeijão envolvendo-os na mistura mas sem bater.

Verta para as formas a 3/4 e leve ao forno entre 15 a 20 minutos a 180º.

Como não devem ficar demasiado cozidas, basta verificar se o centro já não esta liquido.

Deixe arrefecer bem antes de desenformar, 

Guarde no frigorifico e sirva frias, se desejar pode colocar por cima compota e frutos secos picados.

Bom apetite

CHEESECAKE CREMOSO

 Ingredientes:

200 gr de bolachas trituradas

75 gr manteiga amolecida

750 gr de requeijão

3 ovos

220 gr açúcar

180 gr de natas acidas

2 colheres de sopa de raspa de limão

6 cl de sumo de limão

Misture as bolachas com a manteiga, adicione aos poucos 120 gr de açúcar, mexendo sempre-

Colocar uma camada uniforme numa forma.

Preparar o recheio: misturando a raspa o requeijão e 100 gr de açúcar, colocar o recheio sobre a massa e deixar cozinhar no forno. e depois deixe arrefecer no frigorifico durante 2 horas.

Bom apetite.

CREME DE ABOBORA E REQUEIJAO

 Ingredientes:

500 gr de abobora cortada

250 gr de alho francês cortado

1 dente alho picado

1 maça reineta cortada

1 requeijão

1 colher de chá de azeite por pessoa

folhas de hortelã

Coloque numa panela todos os vegetais e cubra-os com agua e leve ao lume ate ficarem cozidos.

Triture com a varinha e deixe ferver novamente. Disponha em pratos de sopa e tempere a gosto com o azeite , seguida do requeijão partido grosseiramente e decore com folhinhas de hortelã

Bom apetite

TARTE DE REQUEIJÃO COM DOCE DE ABOBORA COM NOZ

Ingredientes:
1 requeijão
120 gr açúcar
20 gr de amido milho
3 ovos
1 embalagem de natas para bater
1 limão raspa
1 placa de massa areada
1 frasco de doce de abóbora com noz
60 gr de miolo de noz

Misture o açúcar com o amido de milho, adicione o requeijão e bata muito bem com a batedeira, sem parar de bater vá adicionando os ovos, um a um.
junte as natas e a raspa da casca do limão e mexa muito bem.
Forre uma tarteira de fundo móvel com a placa de massa e espalhe  metade do doce sobre o fundo.
Deite sobre a massa a mistura preparada e leve ao forno pré aquecida a 180ºC, cerca de 35 minutos ate a superfície estar dourada.
Espalhe cuidadosamente o restante doce sobre a superfície da tarde e salpique com as nozes picadas.

Sirva morna ou fria


Bom apetite

MOUSSE DE REQUEIJAO DE OVELHA

 Ingredientes;

75 gr de natas

25 gr de açúcar

1,5 ml de gelatina

100 gr de requeijão de Seia

175 gr de natas batidas

Aquecer a nata com o açúcar, dissolver a gelatina previamente demolhada, adicione o requeijão e triture.

Envolva a nata batida.

Reservar no frio

bom apetite

FATIA DE PÃO COM REQUEIJÃO E DOCE DE MIRTILOS

 Ingredientes:

4 fatias de fatias de pão

1 requeijão

4 alperces secos cortados as fatias

4 colheres de sopa de doce de mirtilo

8 mirtilos frescos

Barrar o pão com o requeijão, colocar o doce e as frutas

bom apetite

LAÇOS COM ALMONDEGAS DE CARNE

DICA: al dente ou seja macia e dura ao mesmo tempo.  prove-a mas sem se queimar. Quando a massa estiver pronta , escorra-a rapidamente par evitar que fique colada


Ingredientes:
250 gr de laços ou farfallette
600 gr de tomate cortado ao meio
1 cebola  cortado aos pedaços
1 pé de aipo  cortado aos pedaços
1 cenoura pequena  cortado aos pedaços
1 raminho de manjericão
150 gr de vitela picada
1 fatia de fiambre
1 colher de bechamel ou requeijão fresco
1 colher de queijo parmesão ralado
1 gema de ovo
azeite q.b.
pão ralado q. b.

Corte o tomate ao meio e coloque numa caçarola com cebola, aipo e a cenoura, junte as folhas de manjericão tape e deixe cozer durante cerca de 20 minutos.
Misture a carne com o fiambre, bechamel, parmesão e a gema, se achar que esta demasiado liquida adicione um pouco de pão ralado. Retire pequenas quantidades da mistura e enrole-as para fazer almondegas do tamanho de uma avela.
Numa frigideira aqueça o azeite suficiente para cobrir  o fundo e aloure as almondegas durante alguns minutos. Escorra-as e coloque-as sobre papel absorvente.
Ponha agua a ferver  numa panela para cozer a massa. Coza os laços al dente, escorra-os e junte-os ao molho.
Passa o tomate e as verduras por um passe-vite. Coloque a frigideira ao lume com a mistura obtida e adicione um pouco de azeite. Junte as almondegas e 2 ou 3 folhas de manjericão.


Bom apetite

MASSA COM MOLHO ESPECIAL

Ingredientes:
500 gr de penne cozida al dente no micro ondas
2 colheres de sopa margarina
1 cebola pequena picada
2 chávena chá  de folhas de espinafres
1 chávena chá requeijão
1 chávena chá natas
1/4 chávena chá  nozes picadas
pimenta, noz moscada, queijo parmesão q.b.

Derreta a margarina e refogue a cebola ate murchar.
Junte os espinafres e refogue.
Adicione os restantes ingredientes e deixe levantar fervura.
Junte massa e polvilhe com o queijo ralado

TARTE DE LEGUMES

Ingredientes:
500 gr de batata em cubos cozida
3 cenouras em cubos cozida
500 gr de brócolos cozidos
1/2 chávena chá salsa e cebolinho picada
1 pimento vermelho picado
5 ovos
pimenta, noz moscada q.b.
1 pacote de natas
2 colheres de sopa de farinha
200 gr de requeijão cremoso
100 gr de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de fermento em pó

Numa tigela misture todos os legumes cozidos e coloque num tabuleiro untado.
No liquidificador, bata os restantes ingredientes e despeje sobre os legumes.
Leve ao forno pré aquecido e deixe doura um pouco.

Bom apetite

TARTE DE TOMATE E REQUEIJÃO NA PATUSCA NO DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO

Para festejar o DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO


Ingredientes:
1 placa de massa folhada
1 colher de chá de mostrada com grãos
1/2 cebola cortada as rodelas
1 chávena de macedónia cozida
1 colher de sopa de salsa picada
2 fatias de fiambre cortadas em pedaços
2 tomates pequenos cortados as fatias finas
2 ovos batidos
2 colheres de sopa de leite
1 queijo fresco/ requeijão, ver aqui


Num pirex colocar a base de massa folhada barrar com a mostarda, adicionar a cebola, macedónia de legumes a salsa e o fiambre bem espalhados e por cima coloque o tomate as rodelas e o requeijão espalhado por cima.
 Bater o ovo com o leite e  colocar por cima.
 Colocar na patusca, ligar  a resistência da parte de baixo por 30 minutos, ao fim desse tempo passar para a resistência de cima e deixe gratinar.

Bom apetite

IDEIAS PARA SALADAS

Sempre acompanhadas de bom azeite,pimenta,vinagre branco e sumo de limão.

Atum:
ovo cozido cortado em quatro partes,milho, cenoura ralada,tomate cherry, azeitonas sem caroço, pepino as rodelas e atum.

Crocante:
frango assado desfiado, abacaxi aos cubos,alface, rucula, couve roxa as tiras, tomate cherry partido ao meio, manga aos cubos, amêndoa tostada e laminada, mel.

Delicias do mar:
ovo cozido as rodelas, milho, cenoura ralada, tomate cherry, azeitonas sem caroço, pepino as rodelas e delicias do mar aos cubos.

Exótica:
camarão salteado, massa fusili cozida, rucula, tomate cherry, manga aos cubos, queijo fresco aos cubos, amêndoa tostada, coentros picados.

Frango:
ovo cozido as rodelas, milho, cenoura ralada, tomate cherry, azeitonas sem caroço, pepino as rodelas, abacaxi aos cubos e frango assado desfiado.

Ibérica:
presunto tostado no forno ou micro ondas e partido aos pedaços, queijo parmesao ralado, massa fusili cozida, rucula, tomate cherry.

Mediterrânea:
atum, massa fusili cozida, rucula, tomate cherry, cebola picada.

Montanhesa:
Queijo de cabra aos pedaços,Bacon crocante no forno ou micro ondas partido aos pedaços, rucula, alface, couve roxa as tiras, tomate cherry, nozes aos pedaços, sultanas douradas, mel.

Oriental:
Salmão fumado, massa fusili cozida, rucula, ovo cozido cortado as fatias, coentros picados, tomates cherry.

Portuguesa:
feijão frade cozido, atum, ovo cozido cortado as fatias,tomate cherry, cebola picada, coentros picados.

Queijo fresco/Requeijão:
ovo cozido as rodelas, milho, cenoura ralada, tomate cherry, azeitonas sem caroço, pepino as rodelas e queijo fresco ou requeijão aos cubos.

Bom apetite