PIANO DE PORCO ASSADO

 Ingredientes:

1 kg de piano de porco

4 dentes de alho esmagados

1 colher de sopa de mel

1 ramo de tomilho

vinho branco, azeite, paprica fumada, sal. pimenta q.b.

Na véspera. deixe o piano a marinar numa travessa, com os alhos, azeite, vinho branco, mel, tomilho.

Num tabuleiro coloque o piano e a marinada e regue com azeite e polvilhe com paprica e leve a assar por 40 minutos no forno a 180ºC, ate dourar

Sirva o piano numa tabua ou travessa de servir.

Acompanhe com legumes, arroz e o que desejar

Bom apetite

POLVO COM MIGAS DE BATATA E GRELOS

 Ingredientes:

1 polvo com 2 a 3 kg limpo e congelado durante 24 horas

300 gr de grelos, cozidos em agua a ferver por 10 minutos, pique os grosseiramente

8 dentes de alho picado

5 batatas cozidas e esmagadas grosseiramente

1 cebola 

2 cravinhos, espetados da cebola

2 folhas de louro

azeite, sal, pimenta. paprica fumada

Coloque o polvo num tacho largo, cubra de agua e junte o louro, cebola e leve ao lume medio, deixando levantar fervura durante 40 minutos a 1 hora, para verificar se esta cozido, espete um garfo no tentáculo mais largo, se estiver tenro, o polvo esta cozido.

Depois coloque o polvo cortado num tabuleiro de forno, junte 4 dentes de alho, regue com azeite e leve a assar a 200ºC, durante cerca de 20 minutos

Salteie numa frigideira  os grelos num pouco de azeite e alho, junte as batatas e envolva tudo, retifique os temperos.

No prato de servir coloque as migas de batata e grelos e o polvo, finalize com o azeite, sal, pimenta moída na altura e paprica e sirva de imediato.

Bom apetite

FEIJÃO VERDE NA AIR FRYER

 Descobri esta ideia como acompanhamento, uma delicia.

feijão verde q.b.

paprika, alho em pô, azeite q.b

Cortar com o limpador de fios e cortar fininho o feijão verde 

Na base da airfryer colocar uma folha de papel vegetal o feijão cortado, temperar com o alho em pó, paprika e o azeite, levar a 180ºC por 20 minutos no programa das batatas fritas e mexer a meio do tempo.

Bom apetite.

SOPA DE ABOBORA

 Ingredientes:

1 abobora Hokkaido cortada em cubos grandes sem sementes

1 cebola cortado em pedaços grandes

2 tomates em pedaços grandes

1/2 alho francês em pedaços grandes

1 rodela de gengibre

4 colheres de sopa de iogurte natural

azeite, pimenta, paprica fumada q.b

1 pau canela

Disponha numa assadeira os vegetais e regue com azeite e leve ao forno, ate que a abobora esteja macia e os vegetais tostados. Leve ao liquidificador e adicione agua quente suficiente para bater, se necessitar de mais junte aos poucos. Coloque numa panela o creme e o pau de canela e deixe cozinhar por 10 minutos.

Retire a canela e sirva com colheradas de iogurte, azeite e polvilhe com paprica fumada e pimenta.

Bom apetite.

HUMUS DE CHÍCHAROS

 Ingredientes:

250 gr chícharos cozidos

20 gr de tahini

1 dente de alho

15 gr cominhos

sumo de limão pequeno

sal, pimenta, paprika fumada, erva a gosto (salsa, coentros, hortelã) q.b.

Triturar todos os ingredientes, juntando um pouco de agua da cozedura para obter uma textura mais cremosa.

Terminar com azeite, paprika fumada e ervas picadas.

Pode servir com pão ou tostas.

Bom apetite