Ingredientes:
2 abacates
2 dl de natas
1 limão
150 gr de açúcar glace
Bater as natas com o açúcar,
Triture a polpa dos abacates com o sumo de limão com a batedeira.
Misture o puré com as natas e misture bem e reserve no frigorifico por 2 horas.
Bom apetite
Ingredientes:
100 gr de polpa de maracujá congelada
200 ml de natas frescas para bater com 35 % de gordura
100 gr de açúcar
2 folhas de gelatina neutra
comece por preparar o chantilly para a mousse, batendo as natas frescas numa batedeira na velocidade máxima durante 2 minutos. Reduzindo a velocidade para media adicione pouco a pouco o açúcar ate ao ponto de chantilly. reserve no frio.
Hidrate as folhas de gelatina numa taça com agua e gelo.
Numa taça coloque metade da polpa de maracujá, junte as folhas de gelatina depois de hidratadas e leve ao micro ondas, durante 30 segundos.
Retire e misture com uma colher , repetindo o processo, mexendo sempre a cada 30 segundo, ate a gelatina estar completamente dissolvida .
Adicione a restante polpa de maracujá , pouco a pouco, mexendo sempre . Incorpore o chantilly delicadamente sem mexer
Reserve no frio
Bom apetire
Ingredientes:
180 gr de leite
100 gr de natas 35%
70 gr de gemas
100 gr de chocolate de 52% em pedaços
250 gr de praliné de avela
300 gr de natas para bater frias
avelas torradas e picadas q.b.
Num tacho pequeno, junte as natas e o leite e leve a lume brando sem deixar ferver.
Numa taça coloque as gemas com ajuda de uma vara de arames, junte um pouco da mistura de leite e natas, para temperar as gemas depois junte o restante preparado de leite e natas, envolvendo com uma colher de pau.
Leve esta mistura ao lume e deixe cozinhar em lume brando sem que ferva, para que não talhe.
Preparado esta cozido quando for possível fazer ponto de estrada na colher de pau ou espátula.
Retire do lume e acrescente o chocolate e mexa ate dissolver todo o chocolate em seguida junte o praliné, mexa bem, ate obter uma textura homogénea.
Leve ao frio durante cerca de 30 a 40 minutos para arrefecer ligeiramente.
Bata as natas ate estarem bem firmes e envolva-as ao preparado.
Coloque numa taça de servir ou em taças individuais e finalize com as avelas, sirva bem frio.
Bom apetite.
Ingredientes:
1 kiwi as rodelas para a decoração
4 kiwi maduros, cortados em pedaços e reduza a puré
5 colheres de sopa de açúcar em pó
3 ovos separados
1 colher de sopa de amido de milho
4 colheres de sopa de leite
1 limão maduro
No puré do kiwi misture metade do açúcar em pó, deite numa caçarola e misture com as gemas.
A parte dissolva o amido no leite e adicione ao preparado anterior.
Aromatize com o sumo e raspa do limão.
Leve ao lume , mexendo sempre ate ficar espesso .
Mude o doce para uma tigela e deixe arrefecer um pouco,
Bata as claras em castelo firme com o restante açúcar e adicione ao doce morno.
Deite numa taça e decore com o restante kiwi.
Bom Apetite.
Ingredientes;
75 gr de natas
25 gr de açúcar
1,5 ml de gelatina
100 gr de requeijão de Seia
175 gr de natas batidas
Aquecer a nata com o açúcar, dissolver a gelatina previamente demolhada, adicione o requeijão e triture.
Envolva a nata batida.
Reservar no frio
bom apetite
