CAIPIRINHA DE MARACUJA

 Ingredientes;

150 gr de polpa de maracujá

1 colher de sopa de açúcar mascavado

200 ml de cachaça

gelo a gosto

rodelas de lima e folhas de hortelã

Colocar tudo num jarro e mistura bem, servir

Bom apatite.

ARROZ DE BERBIGAO

 Ingredientes:

200 gr de arroz carolino

1 tigela pequena de berbigões 

600 ml de caldo de berbigão (resultante da abertura dos berbigões)

1 cebola pequena picada

1 tomate pequeno

2 dentes de alho

sal, azeite e coentros q.b.

Fazer um refogado com o azeite e cebola, alho e talos dos coentros, junte o tomate quando a cebola estiver  translucida, deixe cozinhar bem e junte o caldo do berbigão 440ml, 

Colocar o arroz e deixar cozinhar sem mexer muito. Quando estiver cozido, adicione o resto do caldo, os berbigões e os coentros picados.

Servir o arroz malandrino com filetes e salada.

Bom apetite

LINGUIÇA NA BRASA

Um excelente petisco, rápido e económico, para fazer num convívio.

Colocar as linguiças da toscana na grelha, até ficarem bem marcadas de todos os lados e reserve quentes-

Sirva cortadas em rodelas com a farofa e vinagreta de manga.

Bom apetite

DOCE DE LEITE E BANANA CARAMELIZADA

 Ingredientes:

2 bananas da madeira as rodelas

350 gr de natas batidas

1 lata de leite condensado cozido

1 folha de gelatina demolhada

16 gr açúcar

4 gemas

3 gotas de extrato de café

Aquecer 50 gr de leite condensado e juntar a gelatina.

Bater as gemas com o açúcar ate ficarem esbranquiçadas e juntar o extrato de café juntar o leite condensado e continuara bater, depois juntar também a mistura do leite condensado com a gelatina.

Juntar as natas e reservar no frio.

Para caramelizar as bananas, coloque açúcar por cima de queimar com a ajuda de um maçarico até que fiquem caramelizadas.

Servir a banana por cima do doce de leite.

Bom apetite.

CHEESECAKE DE ANONA E MARACUJA

 Ingredientes:

Para a base:

200 gr de tâmaras sem caroço

50 gr de nozes

Para o creme:

200 gr de caju cru

100 ml de bebida vegetal de aveia

4 anonas

1 colher de sopa de xarope de gengibre

1 lima sumo e raspa

4 folhas de gelatina

4 maracujás

Coloque os cajus de molho 4 a 6 horas.

Pique as tâmaras e as nozes num processador ate obter uma pasta e disponha sobre o fundo de  uma forma calcando bem.

Escorra os cajus e coloque no liquidificador, junte a bebida vegetal, polpa das anonas, sumo e raspa da lima o xarope e triture ate ficar um creme bem liso.

Demolhe as folhas da gelatina ate ficarem moles escorra bem e leve ao micro ondas por 30 segundos ate derreterem. Junte delicadamente ao creme e coloque na forma. Leve ao congelador para ajudar a solidificar, só desenformar depois de estar solidificado. Coloque por cima a polpa dos maracujás

Bom apetite

SALADA DE LENTILHAS E AMENDOINS

 Ingredientes:

1 chávena de amendoins tostados

1 chávena de lentilhas cozidas

1 cebola vermelha picada

1 pimento amarelo picado

1 tomate picado

1 malagueta verde picada

1 lima sumo

1 colher sopa de azeite

1 colher de chá de cominhos em pó

1 colher de chá de chili em pó

1 colher de chá de curcuma em pó

1 colher de chá de pimenta preta

1 colher de cha de sementes de coentros

2 colheres de sopa de chutney de manga e gengibre

coentros picados q.b.

Numa saladeira coloque os amendoins tostados as lentilhas cozidas a cebola o pimento o tomate a malagueta o sumo de lima.

Numa frigideira coloque o azeite, cominhos, chili ,curcuma, pimenta preta, sementes de coentros e deixe aquecer junte o chutney de manga e gengibre, junte ao preparado da salada e envolva e adicione os coentros.

Bom apetite

SALADA DE BETERRADA FUMADA E AGRIÃO

 Ingredientes:

10 beterrabas pequenas sortidas com rama

2 ramos tomilho limão

3 dentes de alho

100 ml de azeite

2 laranjas

2 toranjas vermelhas

2 laranjas sanguíneas

20 gr de azeite

30 gr de sementes de girassol picadas

flor de sal 

folhas de agrião escolhidas

Lave bem a beterraba com casca e as folhas mais pequenas da rama , descasque 2 beterrabas, lamine e  reserve e as folhas também.

Coloque numa folha de aluminio as outras beterrabas (8) e os outro ingredientes e enrole e cozinhe no forno a 220ºC cerca de 25 minutos. Retire a pele das beterrabas. Coloque no fundo de um tacho um pedaço de papel de aluminio e por cima 1 ramo pqueno de tomilho-

Dentro do tacho, ao lado do aluminio, coloque as betterabas descascadas, com um maçarico, queime o tomilho e tape o tacho. reserve

Descasque os citrinos e corte em 4 rodelas de cada e reserve, esprema a polpa restante, junte o azeite e a flor de sal

Num prato coloque as rodelas de citrinos, tempere com azeite. coloque as rodelas de beterraba, sementes de girassol e polvilhe, junte as beterrabas cruas, as folhas de agriao e as folhas da beterraba, Tempere a salada com o vinagrete de citrino.

VISITA DO PAPA FRANCISCO A LISBOA NAS JMJ 2023

 

" Obrigada a ti, Lisboa ficaras na memoria destes jovens como a casa da fraternidade e a cidade de sonhos"

Papa Francisco nas JMJ 2023 

GASPACHO DE TOMATE E MELANCIA

 Ingredientes:

220 gr de tomates maduros, cortados em quartos

100 gr de pepino descascado e cortado em rodelas

700 gr de melancia, descascada e cortada em pedaços grandes

50 gr de alho

50 ml vinagre de vinho tinto

50 ml de água

sal, azeite e croutons q.b.

Colocar todos os ingredientes num liquidificador e bata, acerte o sal, 

Sirva com os croutons e um fio de azeite.

Bom apetite

LOMBOS DE BACALHAU NO FORNO

 Ingredientes:

1 kg de lombos de bacalhau demolhado

1 molho de salsa

10 folhas de manjericão

1 colher de sopa de alecrim seco

4 colheres de sopa de azeite

4 dentes de alho

1 kg de mexilhão

400 gr de brócolos cozidos

400 gr de couve flor cozida

1 lata de grão cozido

1dl de natas

queijo ralado qb.

Saltear os mexilhões com um fio de azeite e um alho picado num wok e salpique com salsa picada.

Num tabuleiro coloque os brócolos e couve flor  e por cima coloque as natas e um pouco de queijo ralado

Noutro tabuleiro coloque os lombos de bacalhau, azeite, alho, alecrim e um pouco de salsa picada e leve os 2 tabuleiros ao forno e verifique ate estar tudo cozinhado.

Servir os lombos com os mexilhões, grão e os brócolos e couve flor gratinados.

Bom apetite