Ingredientes:
500 ml de leite
120 gr de gemas de ovo
60 de açúcar
45 gr de amido de milho
2 folhas de gelatina
80 gr de manteiga
120 gr de mascarpone
1 vagem de baunilha
100 gr de natas
Ferver o leite juntamente com a vagem de baunilha.
Bater a mão as gemas com o açúcar e o amido de milho ate ficar homogéneo sem grumos
Quando o leite ferver, verter sob as gemas e levar novamente ao tacho para cozer, mexendo sempre com as varas em lume brando, para não agarrar e deixe cozer ate ferver,
Assim que ferver, retirar do lume e juntar a gelatina demolhada mais a manteiga.
Quando estiver completamente frio, adicionar as natas e o mascarpone e bater ate ganhar uma consistência areada mas firme.
Bom apetite.
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