SOUFLÉ DE BRÓCOLOS

 Ingredientes:

500 gr de brócolos (raminhos)

25gr de manteiga

1 colher de sopa de farinha

1,5 dl de leite

sumo de 1/2 limão

4 gemas

5 claras

sal e pimenta moída na altura q.b.

Coza os raminhos em agua a ferver com sal por15 minutos em lume brando.

Retire do lume escorra-os e esmague-os com um garfo ate obter um puré acrescente o sumo de limão e reserve.

Derreta a manteiga numa caçarola, junte a farinha e coza durante uns minutos sem deixar de mexer, adicione o leite a pouco e pouco e continue a mexer ate obter um molho suave e sem grumos.

Tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente as gemas, uma a uma, sem deixar de mexer.

Por ultimo, incorpore as claras batidas em castelo e misture suavemente, junte os brócolos com cuidado para evitar as claras baixem.

Deite o preparado anterior numa forma /pirex redonda e funda e untada e polvilhada com farinha.

Leve ao forna pré aquecido a 180º C, durante 45 minutos e sirva.

Bom apetite.

SOUFFLÉ DE PEIXE COM PAO NA ACTIFRY

Ingredientes:
1 caneca de peixe desfiado cozido
1 e 1/2 caneca de leite
3 pães aos pedaços
2 ovos
pimenta q.b.
noz moscada q.b.
salsa picada q.b

Coloque o leite numa panela, depois de estar morno junte o pao e deixe cozinhar um pouco para secar.
Adicione o peixe e os temperos, deixe arrefecer.
Junte as gemas e mexa muito bem.
Bata as claras em castelo e junte lentamente ao preparado anterior.
Barre uma forma com buraco que possa ir a actifry e adicione o preparado.
Na actifry retire a base e a pa e coloque a forma, ligue por 15 minutos, depois gire a forma e deixe estar por mais 15 minutos.

Acompanhe com salada

Bom apetite.

SOUFFLÉ DE BACALHAU E LEGUMES NA ACTIFRY

Ingredientes:
100 gr de margarina
3 chávenas de chá de leite
4 colheres de sopa de farinha
2 ovos
pimenta e noz moscada q.b.
1 chávena de bacalhau refogado~
1 chávena de mistura de legumes cozidos ( milho, ervilhas, feijão verde e cenoura)



Num tacho colocar em lume brando a margarina para derreter, polvilhar com a farinha e mexer com a vara de arames, ate ficar um creme cremoso em tom amarelo, regue com o leite, tempere com pimenta e noz moscada.deixe engrossar sobre o lume brando mexendo de vez em quando.
retire do lume e adicione as gemas desfeitas, mexendo rapidamente e junte o bacalhau e os legumes.
Deixe arrefecer um pouco.
Bata as claras em castelo bem firme .
Envolva as claras delicadamente no creme de bacalhau e deite a mistura numa forma barrada com margarina.
Leve`a  actifry 15 minutos, ao fim desse tempo gire a forma e ligue por mais 15 minutos.

Bom apetite

SOUFFLÉ DE PEIXE NA ACTIFRY

Uma boa receita para aproveitamento de peixe cozido.

Ingredientes:
1 tigela de sopa de peixe cozido
100 gr de margarina
3 chávenas de chá de leite
4 colheres de sopa de farinha
2 ovos
pimenta e noz moscada q.b.

Num tacho colocar em lume brando a margarina para derreter, polvilhar com a farinha e mexer com a vara de arames, ate ficar um creme cremoso em tom amarelo, regue com o leite, tempere com pimenta e noz moscada.deixe engrossar sobre o lume brando mexendo de vez em quando.
retire do lume e adicione as gemas desfeitas, mexendo rapidamente e junte o peixe desfiado.
Deixe arrefecer um pouco.
Bata as claras em castelo bem firme .
Envolva as claras delicadamente no creme de peixe e deite a mistura numa forma barrada com margarina.
Leve`a  actifry 10 minutos, ao fim desse tempo gire a forma e ligue por mais 10 minutos.

Bom apetite, acompanhe com uma boa salada.