ESPETADAS DE FRUTA COM CHOCOLATE

 Ingredientes:

12 morangos

125 gr de mirtilos

3 kiwis, cortado em pedaços de 3 cm

1 papaia, limpa de sementes e cortado em pedaços de 3 cm

1/2 abacaxi, cortado em rodelas espessas e grelhe-as

Ideias de toppings: muesli, coco ralado, granulado de chocolate, granulado colorido, m &ms triturados, smartes, pintarolas picados, sementes sésamo, lascas de amêndoas torradas, bolachas trituradas, bolachas oreo trituradas, amendoins picados.

Para a calda de chocolate:

100 gr de chocolate meio amargo, picado

80 ml de leite 

Construir as espetadas , intercalando as diferentes frutas e reserve no frio.

Para preparar a calda , comece por colocar o chocolate picado numa taça de pirex larga, nu tacho pequeno , sobre lume medio, aqueça bem o leite, junte o leite quente ao chocolate, mexendo ate arrefecer completamente. devera ficar com uma textura completamente homogénea.  

Antes de servir, regue as espetadas com a calda de chocolate e finalize com os toppings, ou sirva em pequenas taças para que cada pessoa finalize de acordo com a sua preferência.

Bom apetite.

 

ESPETADAS DE SALSICHAS

 Bom para festas e tabuas

Ingredientes:

2 embalagens de salsichas de aves, cortadas as rodelas

1 pimento vermelho, cortado aos quadrados

12 batatinhas para assar,  cozidas

1 cebola roxas aos quadrados

1/2 chávena de mel 

1 chávena de cerveja preta

azeite, sal, pimenta, mostarda q.b

6  pauzinhos de espetadas

Numa taça misturar o mel com o azeite e cerveja.

Comece por fazer as espetadas colocando um pedaço de cebola, batata, salsicha, pimento, cebola e voltar a repetir e fazer os mesmo nos restantes paizinhos de espetadas.

Colocar as espetadas num pirex e por cima coloque a mistura e deixe em repouso 15 minutos, 

Leve ao forno ate dourar as batatas num lado e depois vire as espetadas para dourar no outro lado e sirva.

Bom apetite.

ESPETADA DE FRUTAS FRESCAS EM TEMPURA

Ingredientes:

morangos q.b.
mamão q.b.
abacaxi q.b.
kiwi q.b.
melão q.b
40 g de farinha
2 gemas
100ml de agua com gás
3 folhas de hortelã
óleo q.b
espetadas pequenas de madeira

Corte fruta em cubos e coloque-as em espetadas
Numa tigela, junte a farinha, as gemas, a agua com gás e misture bem.
Passe as espetadas por esta polme e frite em óleo novo.

bom apetite

ESPETADAS SHISH KEBAB

Ingredientes:
500 gr de jardineira de novilho
1 cebola picada
1 tomate em cubos pequenos
60 ml de azeite
1 limão- sumo
2 dentes de alho esmagados
coentros picados
meia colher de cha de curcuma
pimenta q.b.

Numa tigela, adicione o azeite, sumo de limão, alhos, coentros, curcuma e pimenta e envolva bem, adicione a carne e deixe marinar aproximadamente 12 h no frigorifico.
Depois da carne estar marinada, junte a cebola e o tomate, misture muito bem.
Coloque a carne nos espetos e leve ao lume num grelhador previamente aquecido.

Bom apetite

ESPETADA DE MELANCIA COM MOLHO DE CHOCOLATE

 

 

 

 

As espetadas podem ser feitas com varias frutas (melancia, melão, kiwi, morango, ananas, pêssego, banana e etc.)  conforme a época e cortadas das mais diversas formas (estrela, triângulos, cubos, borboletas, bolas e etc.) que desejar com altura de 1 cm e colocar numa espetada de forma e sabor alternadas

 

Ingredientes:

 

1/2 copo de agua



3 colheres de sopa de coco ralado
100 gr de chocolate preto
melancia


Para o molho, colocar a agua com o coco e deixe ferver um pouco, depois escoar o coco num passador fino e adicionar a agua quente o chocolate e mexer ate ele derreter.
Colocar em vários copos para os convidados irem molhando as suas frutas que se encontram  nas espetadas.

ESPETADAS DE CARNE DE VACA

Ingredientes:
4 bifes altos e tenros de vaca para grelhar aos cubos
1 cebola roxa aos cubos
1 pimento verde aos quadrados
1 pimento laranja aos quadrados

molho:
3 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de coentros picados
3 colheres de sopa de salsa picada
sumo de 1/2 laranja
sumo de 1 limão verde
2 alhos picados
3 filetes de anchovas picadas


Prepare as espetadas colocando cada pedaço alternando carne com legumes e leve ao grelhador, mais ou menos 5 minutos de cada lado.
Fazer o molho com todos os ingredientes, para acompanhar.
Bom apetite.

ESPETADAS DE CARNE DE VACA E LEGUMES

Ingredientes:
4 bifes altos e tenros de vaca para grelhar aos cubos
1 beringela aos cubos
1 pimento vermelho aos quadrados
1 pimento laranja aos cubos
3 colheres de sopa de azeite
folhas de Basílio para decorar
2 pés de tomilho


Prepare as espetadas colocando cada pedaço alternando carne com legumes e leve ao grelhador, mais ou menos 5 minutos de cada lado.
Colocar na marinada de azeite, tomilho e basilio.
Bom apetite.

ESPETADA DE CAMARÃO

Ingredientes:
20 camarões grandes
sumo de 2 limões
4 dentes de alho picado
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de colorau
3 folhas de Basílio

Colocar dentro de um saco todos  ingredientes durante 1 hora.
Depois fazer as espetadas colocando os camarões  e levar a grelhar .

Bom apetite.

ESPETADAS YAKITORI

Ingredientes:
4 peitos de frango em tiras


para a marinada:
2 colheres de sopa de mel liquido
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de vinagre de arroz
1 cm de gengibre ralado
2 dentes de alho picados


Colocar dentro de um saco a marinada e restantes ingredientes durante 2 hora.
Depois fazer as espetadas colocando  a carne e levar a grelhar .

Bom apetite.

ESPETADAS DE PORCO SOUVLAKI

Estas espetadas acompanhadas de uma salada grega e molho tzatziki, uma delicia.

Ingredientes:
700 gr porco aos cubos

para a marinada:
2 dentes de alho picados
1 pés de aneto
4 colheres de sopa de azeite
1 limão

Colocar dentro de um saco a marinada e restantes ingredientes durante 2 hora.
Depois fazer as espetadas colocando  a carne  e levar a grelhar.

Acompanhar com:

Molho Tzatziki:
pepino ralado fino
iogurte grego
alho picado fino
aneto picado fino
pimenta q.b.

Salada grega:
tomate aos pedaços
pepino as rodelas
cebola roxa picada
feta aos cubos
azeitonas pretas as rodelas

Bom apetite.

ESPETADAS DE FRANGO COM LEGUMES

Para este dia de S. João, umas espetadas.


Ingredientes:
4 peitos de frango aos cubos
2 courgettes aos cubos
1 pimento vermelho aos cubos
1 pimento verde aos cubos

para a marinada:
gengibre ralado
2 dentes de alho picados
1 colher de café de curcuma
4 pés de tomilho
6 colheres de sopa de azeite

Colocar dentro de um saco a marinada e restantes ingredientes durante 1 hora.
Depois fazer as espetadas colocando alternadamente a carne e os vegetais, e levar a grelhar .

Bom apetite.

ESPETADAS DE FRANGO COM LEGUMES DE VERÃO

Com a chegada do verão nada melhor que umas espetadas.

Ingredientes:
4 peitos de frango aos cubos
2 courgettes as rodelas
 1 pimentos vermelhos aos quadrados
1 colher de sopa de curcuma
sumo de 1 limão
1 cebola aos quadrados
3 colheres de sopa de azeite
folhas de Basílio para decorar

Deixar de molho 1 hora a carne com a curcuma, sumo de limão e o azeite.
Prepare as espetadas colocando cada pedaço alternado carne com legumes e leve ao grelhador, mais ou menos 5 minutos de cada lado.

Bom apetite.