TARTE DE AMÊNDOA

 Ingredientes:

para a massa:

50 gr manteiga

100 gr açúcar

1 ovo

150 gr de farinha

Para o recheio:

120 gr de manteiga

120 gr de açúcar

80 ml de leite

150 gr de amêndoas laminadas sem pele e crua

Para a massa, bata a manteiga com o açúcar ate obter uma pasta cremosa, junte o ovo e por fim a farinha, ligando tudo muito bem com as mãos. Reserve a massa no frio coberta com pelicula aderente durante 15 minutos.

Passado esse tempo estique a massa com o rolo sobre papel vegetal.

Utilize a massa esticada para forrar o fundo  de uma tarteira de 27 cm de diâmetro e leve ao forno aquecido a 180º C durante 15 minutos.

Para o recheio, junte todos os ingredientes num tacho e leve a lume brando, mexendo sempre ate começar a ganhar um ligeiro tom de caramelo .Verta sobre a massa pre cozida e leve tudo de novo ao forno durante cerca de 20 minutos, ate dourar.

Bom apetite.

TARTE DE CHOCOLATE COM CHANTILLY

 Ingredientes:

500 gr de chocolate de leite

280 ml de natas

1 vagem de baunilha

40 gr manteiga sem sal

Para a base:

120 gr manteiga sem sal

2 ovos

80 gr de açúcar em pó

75 gr amêndoa em pó

220 gr de farinha tipo 65

Para o chantilly:

200 gr de natas bem frias

60 gr de açucar

De véspera, prepare o creme de chocolate, juntando num tacho as natas, o sal e a vagem de baunilha aberta ao meio longitudinalmente (as sementes e a vagem)

Leve ao lume para aquecer, mas sem ferver. Tape, retire do lume e deixe em infusão durante 10 minutos.

Coe o preparado e leve novamente ao lume para aquecer.

Numa taça, parta o chocolate em pedaços e junte a manteiga. Junte as natas quentes e envolva bem ate obter um creme uniforme. Cubra com pelicula aderente e deixe a repousar no frio durante 12 horas

Para a base da tarte, numa taça bata os ovos com o açúcar durante 3 minutos. Noutra taça misture a farinha com a amêndoa e manteiga e junte aos preparado dos ovos, envolva ate obter uma massa homogénea cubra a taça com pelicula aderente e deixe repousar durante uma hora.

Forre 4 formas de tarde individuais com a massa, tape com uma folha de papel vegetal e um peso em cima do papel, leve ao forno 8 a 10 minutos a 160C, depois retire o papel e deixe arrefecer.

Para o chantilly, bata as natas e aos poucos junte o açúcar.

Sobre a base verta o creme de chocolate com a espatula  espalhe ate ficar uniforme, cubra com chantilly e leve ao frio durante 1 hora.

Enfeite com raspas de chocolate

Bom apetite

TARTE DE CEBOLA E QUEIJO FETA

Ingredientes:
200 gr de natas
200 gr de leite
4 ovos
80 ml de azeite
600 gr de cebola em meia lua
40 gr de queijo feta partido 8 a 10 cubos
1 base de massa para tarte

Num tacho salteie a cebola com o azeite, tentando caramelizar o mais rapidamente possível e mexendo regularmente.
Numa taça junte as natas o leite e os ovos e bata tudo com uma vara de arames, tempere com pimenta.

Numa tarteira coloque a massa, a cebola caramelizada, espalhe os cubos de queijo e cubra com a mistura de ovo, leve ao forno aquecido 160ºC por 30 minutos, ate a tarte estar dourada.

Bom apetite

MASSA PARA TARTE

Ingredientes:
140 gr de farinha
70 gr de manteiga
1 ovo
1 colher de sobremesa de agua
1 colher de sobremesa de azeite

Numa taça envolva bem todos os ingredientes ate obter uma consistência homogénea.
Cubra com pelicula aderente e reserve no frio, por 30 minutos para descansar.
Depois forre uma tarteira  e reserve.
Pode rechear com carne, peixe, legumes, atum, salsichas e etc.….
Vai ao forno.

Bom apetite.