CROCANTE DE CAMARINHAS

 ingredientes:

40 gr farinha

40 gr azeite

250 gr de caldo de marisco

óleo q.b.

camarinhas q.b (1 colher de sopa por cada crocante)

Aquecer um tacho com óleo e fritar ate as camarinhas ate que fiquem estaladiças e colocar sobre papel absorvente e deixar secar.

Misturar o azeite a farinha e o caldo ate obter uma mistura homogénea.

Aquecer uma frigideira pequena e colocar um pouco da mistura de forma a cubra o fundo mas que não fique em excesso. Deixe cozinhar ate que se forme uma crosta por baixo e por cima mas que ao centro ainda esteja húmido, nesta altura juntar uma colher de sopa da camarinhas por cima e deixe que agarrem.

Retirar e colocar num pirex e levar ao forno de forma a que fique crocante, durante 20 minutos. repetir os passos ate terminar a massa 

Bom apetite

CARIL DE CAMARÃO

 Ingredientes

48 camarões descascados

1 cebola grande picada finamente

1 maçã granny smith, cortada grosseiramente

10 gr de gengibre fresco cortado grosseiramente

200 ml leite de coco

250 ml de caldo camarão

600 ml de natas

10 gr de caril

coentros frescos picados grosseiramente, azeite, malagueta finamente picada q.b.

Num tacho largo, coloque o fio de azeite refogue o gengibre com a maça com o caril, acrescente o caldo de camarão , o leite de coco e as natas e deixe cozinhar lentamente ate os legumes estarem cozidos.

Triture com a varinha magica e corrija os temperos. Acrescente os coentros.

Numa frigideira com um fio de azeite, salteie o camarão.

Sirva com o molho de caril os camaroes e acompanhe com arroz basmati, se gostar finalize com a malagueta.

Bom apetite.