BACALHAU Á BRÁS

Uma receita clássica da gastronomia Nacional, fácil de fazer em casa e que se usa o bacalhau.

Mas já há imensas variedades ate vegetarianas.

Não esquecer de usar uma folha de louro no refogado, mas retirar antes de juntar as batatas fritas.

Ingredientes:

2 lombos de bacalhau demolhados, retire as peles e espinhas e desfiar

6 ovos, ligeiramente batidos com um garfo

2 cebolas costas em meias luas finas

300 gr de batatas palhas

4 dentes de alho picados finamente

1 colher de sopa de azeite

1 ramo de salsa fresca picada

1 folha de louro

50 gr de azeitonas pretas

sal e pimenta q.b.

Num wok ou frigideira larga, refogue a cebola alho o azeite, junte o bacalhau e deixe cozinhar um pouco ate ficar branco com a frigideira tapada.

Junte as batatas e misture ate amolecerem um pouco

Regar e envolver o bacalhau e as batatas com os ovos.

Deixar cozinha e mexer para que fique aveludado (não deixe secar demasiado)

Provar e afinar os temperos e polvilhar com a salsa e decorado com as azeitonas

Bom apetite

BRÁS DE ATUM

 Ingredientes:

3 latas (120gr) de atum 

150 gr de cebola laminada

3 dentes alho laminados

1 folha de louro

4 ovos

2 gemas

350 gr de batata palha frita

3 colheres de sopa de salsa picada

azeite, vinho branco, pimenta preta q.b.

Num tacho salteie a cebola, alho, louro em azeite. regue com vinho branco e deixe ferver por um minuto.

Numa tigela á parte misture os ovos, salsa e pimenta, incorpore na cebolada mexendo sempre em lume brando.

Quando o ovo começar a fica cremoso, junte a batata palha envolva o preparado e retire do lume.

Junte o atum e sirva.

Bom apetite.

ESPARGOS E TUBERAS A BRAS

 Ingredientes:

8 ovos batidos

1 cebola grande cortada em meias luas

2 dentes de alho laminados

1 folha de louro

4 colheres de sopa de azeite

3 batatas raladas e fritas

15 espargos selvagens

2 túberas

salsa picada, sal, pimenta, óleo q.b

Aquecer o azeite num tacho colocar as cebolas e deixar refogar bem, junte o alho e o louro, quando refogado juntar os espargos e as túberas e deixe cozinhar mais um pouco.

Adicionar um pouco das batatas e logo de seguida os ovos, baixe o lume e mexer sempre para que fique cremoso e húmido.

No final, juntar a restante batata e salsa picada e retifique os temperos.

Bom apetite.

BRAZ DE FRANGO E LEGUMES

Ingredientes:
1 pacote de batata palha
1 courgette ralada
1 taça de frango cozido e desfiado
salsa picada q.b.
1 cebola picada
azeite q.b.
2 ovos batidos

Num tacho colocar a cebola como azeite e deixe refogar, adicione o courgette.
Adicione a batata palha, os ovos e a salsa.

Bom apetite

BRAS DE COURGETTE COM QUEIJO NO WOK

Ingredientes:
1 pacote de batata palha
2 cenouras raladas
1 cebola as rodelas
azeite q.b.
1 courgette ralada
4 rodelas de queijo brie
1 ovo batido
salsa picada q.b.

Comece por colocar o azeite e a cebola no wok e deixe refogar um pouco.
Depois adicione a cenoura, courgette e deixe refogar um pouco mais-
Por fim coloque os restantes ingredientes e deixe apurar.

Bom apetite

BACALHAU A BRAS COM LEGUMES NA MAQUINA DE COZER ARROZ



Ingredientes:

1 pacote de batata palha

1/2 tigela de bacalhau cozido e desfiado

1 cebola cortada as rodelas

1 pimento verde em cubos

1 cenoura as rodelas

1 cougete pequeno ralado

azeite q.b.

salsa picada q.b.

2 ovos

Coloque na maquina de cozer arroz o azeite, a cebola e os restantes legumes e deixe refogar, adicione o bacalhau desfiado.

Coloque no copo misturador da tupperware os ovos e um pouco da salsa picada.

Ao bacalhau adicione as batatas palha e os ovos batidos e mexa, ate ficar tudo bem cozinhado.

Acompanhe com salada.

Bom apetite.

BACALHAU E PIMENTOS A BRAS NA MAQUINA DE COZER ARROZ



Ingredientes:

1 pacote de batata palha

1/2 tigela de bacalhau cozido e desfiado

1 cebola cortada as rodelas

1 pimento verde em cubos

azeite q.b.

salsa picada q.b.

2 ovos

Coloque na maquina de cozer arroz o azeite,  a cebola e o pimento e deixe refogar, adicione o bacalhau desfiado.

Coloque no copo misturador da tupperware os ovos e um pouco da salsa picada.

Ao bacalhau adicione as batatas palha e os ovos batidos e mexa, ate ficar tudo bem cozinhado.

Acompanhe com salada.

Bom apetite.

BACALHAU A BRAS NA MAQUINA DE COZER ARROZ

Não é para fazer guerra a rainha destas Festas de Santos Populares , a nossa querida sardinha.

Mas com o nosso rei Bacalhau nunca ficamos mal.

Feliz Santo Antonio. 

Ingredientes:

1 pacote de batata palha

1/2 tigela de bacalhau cozido e desfiado

1 cebola cortada as rodelas

azeite q.b.

salsa picada q.b.

2 ovos

Coloque na maquina de cozer arroz o azeite e a cebola e deixe refogar, adicione o bacalhau desfiado.

Coloque no copo misturador da tupperware os ovos e um pouco da salsa picada.

Ao bacalhau adicione as batatas palha e os ovos batidos e mexa, ate ficar tudo bem cozinhado.

Acompanhe com salada.

Bom apetite.

BACALHAU E ESPINAFRES Á BRAZ NA MAQUINA DE COZER ARROZ

Para aproveitamento de bacalhau das festas de natal, uma receita rápida.

Ingredientes:

1 chávena de chá de bacalhau refogado

1 pacote de batata palha

1 tigela de folhas de espinafres cortadas

1 chávena de café de salsa picada

2 ovos batidos



Na panela de arroz colocar o bacalhau e os espinafres deixar aquecer um pouco.

Junte o pacote da batata palha os ovos batidos e a salsa.

Deixe apurar.

Bom apetite

BRÁZ DE VEGESTAIS

Ingredientes:
1 cebola as rodelas
1 courgete grande ralador lado fino
2 cenouras ralador lado fino
1 pacote de batata frita palha
azeite qb
2 ovos
salsa picada


Num tacho largo colocar a cebola com o azeite ate refogar, e depois juntar os outros vegestais.
Por fim colocar a batata palha, os ovos batidos com a salsa e misturar tudo muito bem.

Sirvir com salada e brocolos cozidos.