SOPA DE LEGUMES VERDES

 Ingredientes:

2 courgettes medias, peladas e cortadas em quartos

100 gr de espinafres

1 cebola. picada

2 dentes de alho, picados

azeite, sal q.b.

Refogue num tacho a cebola com um fio de azeite quente, ate ficar translucida, adicione o alho e depois a courgette, deixe refugar e junte os espinafres. cubra com agua e retifique os temperos.

Cozinhe em lume brando, durante 20 minutos, adicione mais agua a meio da cozeduras e necessário. terminada a cozedura triture tudo num robot de cozinha ou com a varinha na velocidade media ate obter um creme liso.

Bom apetite

QUINOA COM LEGUMES GRELHADOS E MANGA

 Ingredientes:

300 gr de quinoa

400 gr de abobora, cortada em cubos de 2 cm

10 tomates cereja, cortado em quartos

4 corações de alface, corte o caule e separe as folhas

1 manga, cortada em cubos

1 courgete, cortada em rodelas de 0,5 cm

1 cebola rocha, cortada em quartos

1 colher de sopa de cajus torrados e picados

1 ramo de tomilho

folhas de manjericão

azeite virgem q.b.

Comece por cozer a quinoa , em abundante agua a ferver com um pouco de sal, num tacho sobre lume medio, durante 12 minutos, assim que estiver cozida, passe a quinoa por um coador e reserve.

Num tabuleiro distribua a abobora tempere com sal e regue com um fio de azeite, com ramo tomilho e leve ao forno tapado com papel de alumínio durante 20 minutos a 140ºC, se necessário espete um palito na abobora para ver se esta cozinhada.

Num grelhador ou barbecue coloque a cebola e os courgetes e grelhe de todos os lados e reserve no frio para arrefecer.

Numa saladeira de servir, misture a quinoa com o courgete e a cebola, a abobora, alface, tomate, manga e tempere com vinagrete e finalize com as folhas de manjericão e o caju e sirva de imediato.

Bom apetite.

CREME DE COENTROS COM CÂNHAMO

 Pode fazer o creme na Moulinex- ultrablend cook.

Ingredientes:

10 colheres de sobremesa de cânhamo bem pó

2 courgetes grandes, cortados em pedaços

1 molho pequeno de coentros, cortados em pedaços

1 batata doce media, cortados em pedaços

2 dentes de alho

1 cebola, cortados em pedaços

1 colher de sopa de flocos de aveia

1 colher de chá de alga wakame desidratada

1 colher de sopa de azeite

caril em pó, sal, pimenta q.b.

Colocar numa panela cougete, coentros, batata doce, alho, cebola, flocos de aveia, alga, sal, caril e a agua.

Cozer em lume brando e quando tudo tiver cozido, retirar do lume e adicione o azeite e triturar bem.

Quando morninha, servir, juntamente em cada tigela 1 colher de sobremesa de cânhamo em pó e misturando bem.

Bom Apetite

PANQUECAS DE CURGETE RALADA

 Ingredientes:

1 Courgette ralada

2 ovos

4 colheres de sopa de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

salsa picada, pimenta e sal q.b.

Misture todos os ingredientes.

Aqueça uma frigideira e deite uma concha de massa e deixe cozinhar um a dois minutos de cada lado. Repita o processo ate terminar a massa.

Bom apetite

TORTILHA DE CLARAS E LEGUMES

Para aproveitar as claras.

 Ingredientes:

2 claras levemente batidas

1/2 cenoura ralada

1/2 courgette ralada, mas retire o excesso de agua, espremendo-a bem

1 colher de chá de azeite

1 colher de sopa de cebola picada

orégãos q.b. (ou outras ervas aromáticas)

Numa frigideira coloque o azeite e a cebola, mal fique translucida adicione a cenoura e o courgette , deixe cozinhar ate ficar bem seca. Retire do lume e deixe arrefecer e tempere com os orégãos.

Misture as claras e leve novamente ao lume e deixe cozinhar.

Bom apetite

SOPA DE LEGUMES E CURCUMA

 Ingredientes:

3 peras

300 gr de abobora

1 courgette

1 cenoura

1 cebola

2 colheres de sopa de azeite

1colher de chá de curcuma

1 colher de chá de manjericão

pimenta q.b.

Refogue com o azeite a cebola, adicione os legumes e agua ferver e deixe cozinhar cerca de 20 minutos e adicione as peras e a curcuma e o manjericão e cozinhe por mais 10 minutos.

Retire do lume e reduza a puré

Bom apetite

ALHADA DE BACALHAU

 Ingredientes:

4 postas de bacalhau demolhado

4 batatas doces

1 courgette

1 beringela

1 cebola descascada e cortada ao meio

4 dentes de alho picados

1 malagueta picada

2 folhas de louro

4 colheres de sopa

3 colheres de sopa de vinagre

salsa picada

Asse as batatas e reserve, 

Coza o bacalhau com as folhas de louro e a cebola.

Numa frigideira coloque o azeite e cozinhe a curgete, beringela ate alourar retire e reserve 

Junte mais azeite e coloque a cebola cozida o alho, malagueta e deixe cozinhar e acrescente o vinagre e um pouco da agua da cozedura do bacalhau e mexa.

Coloque numa travessa de barro ou pirex os legumes r o bacalhau e a salsa, regue com molho e sirva de imediato.

Bom apetite

HAMBURGUER DE CARNE E COURGETTE

 Ingredientes:

600 gr de carne  vaca picada

200 gr de courgette ralada

50 gr de chalota picada

1 ovo

1o gr de semente de sésamo

sale pimenta q.b.

4 pães de hambúrguer, ligeiramente torrado numa torradeira

folhas de alface icebergue

4 fatias de queijo

1 tomate em rodelas

cebola roxa e azeite, ketchup q.b.

colocar numa tigela a carne, courgette, chalota, ovo e as sementes e os temperos e mexer bem, moldar com a ajuda do molde de hambúrguer da tupperware ou se desejar um tamanho mais pequeno use torre de moldar da tupperware, reserve no frio.

Numa frigideira coloque um fio de azeite, marque os hambúrguer ate ao ponto desejado.

Barre os pães com ketchup, começando com a parte inferior do pão, coloque o  hambúrguer, a fatia de queijo, rodela de tomate folha de alface e a a parte superior do apo a acompanhe com batata frita.

Bom apetite.  

FUSILLI COM COGUMELOS

 Ingredientes:

250 gr de massa fusilli, cozida até estar al dente e escorrida.

50 gr de margarina

2 dentes de alho picado

200 gr de cogumelos cortados em pedaços

1 caixa de caldo de legumes knorr

100 gr de fiambre em cubos

1 courgette, cortado em cubinhos

água quente q.b.

Salteie o alho e margarina num wok durante 5 minutos, adicione os cogumelos e a caixa de caldo de legumes, tape e deixe cozinhar ate os legumes estarem tenros, se for necessário junte um pouco de água quente.

Adicione os cubos de fiambre e misture tudo com a massa.

Bom apetite

SOPA DE COUVE FLOR COM FEIJAO BRANCO

 Ingredientes:

300gr de feijão branco

2 colheres de sopa de vinagre

1 couve-flor grande

1 courgette descascada

2 cebolas 

1 colher de sopa de alho em po

azeite, noz-moscada e pevides de abobora q.b.

Deixe o feijão com o vinagre de molho por 8 horas. descarte a água e lave muito bem os feijões em água corrente.

Numa panela de pressão coza com água temperada de sa durante 15 minutos, a contar a pos a fervura.

Retire os feijões para uma taça, deixando a água na panela junte a couve-flor, courgette, cebola e o alho em pó e deixe cozinhar por 10 minutos apos começar a ferver.

Passe com a varinha magica ate ficar um creme liso.

Junte os feijões e sirva com um fio de azeite, pitada de noz-moscada e pevides de abobora.

Bom apetite

SOPA DE LEGUMES COM QUINOA

 Ingredientes:

1 cebola cortada grosseiramente

1 cenoura cortada grosseiramente

1 courgette cortado grosseiramente

1 alho francês só a parte branca cortado grosseiramente

1 dente de alho pelado

1/2 nabo cortado grosseiramente

azeite e sal q.b.

um pouco de picadinho de quinoa pode ver aqui

Comece por refogar a cebola, o alho frances num tacho medio, sobre lume medio com um fio generoso de azeite, junte o dente de alho e a cenoura, depois o nabo e a courgette, cubra com água e retifique o tempero. Tape o tacho e deixe estufar em lume brando até os legumes estarem cozidos. 

Triture-os juntamente com o caldo de cozedura, com varinha magica, até obter um creme liso e aveludado.

Sirva a sopa numa terrina com o picadinho á parte, ou emprate individualmente em tigelas com uma colher de sopa de picadinho no centro, finalize com um fio de azeite.

Bom apetite.

PICADINHO DE QUINOA

 Ingredientes:

100 gr de quinoa vermelha

50 gr de courgette em cubos de 0,5 cm em cubos

50 gr de pimento vermelho, limpo e cubos de 0,5 cm em cubos

50 gr de cebola roxa em cubos de 0,5 cm em cubos

10 folhas de coentros em juliana fina

1 dente de alho pelado, sem gérmen e picado

azeite, sal marinho, pimenta preta moída na altura q.b.

Comece por cozer a quinoa, num tacho medio, sobre lume medio. com agua e sal, durante cerca de 7 minutos. Com a ajuda de um passador de rede fina, escorra bem e reserve.

Salteie os legumes (courgette, pimento, cebola) para o picadinho no alho um fio de azeite quente, numa frigideira sobre lume medio.

Adicione a quinoa cozida, retifique os temperos as folhas de coentros antes de retirar do lume.

Bom apetite

SALADA DE TOFU COM BETERRABA E ESPINAFRES

 Ingredientes:

100 gr tofu

150 gr de espinafres

2 beterrabas raladas

8 tomates cerejas

1/4 de curgete ralado

2 colheres de sopa de amêndoa

salsa e coentros q.b.

2 colheres de sopa sementes de linho

sumo de 1/2 limão

4 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de curcuma

Numa saladeira colocar todos os ingredientes, temperar e mexer

SALADA FRESCA

Ingredientes:
1 courgette fatiada
3 tomates cortados em pedaços
1 cebola roxa cortada e picada
salsa fresca picada q. b.
1 dente de alho pequeno picado
2 colheres de sopa de maionese
4 colheres de sopa de azeitonas cortadas as rodelas
125 gr de tofu fumado cortado em cubos
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
6 colheres de sopa de feijão branco cozido

No copo misturador da tupperware, coloque a maionese o vinagre a salsa e o alho, pimenta e mexa muito bem.
Numa saladeira grande coloque os ingredientes todos e junte o molho e mexa bem.
Sirva de imediato

Bom apetite-

SOPA DE LEGUMES E CURCUMA

 Ingredientes:

3 peras, descascadas e cortadas

300 gr de abobora, descascada e cortada

1 curgete, descascada e cortada

1 cenoura, descascada e cortada

1 cebola picada

20 gr azeite

sal q.b.

1 colher de chá de curcuma

1 colher de chá de manjericão

Refogue com o azeite a cebola , adicione a abóbora, a curgete e a cenoura, junte agua a ferver e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.

Adicione as peras a curcuma e o manjericão, cozinhe por mais 10 minutos.

Retire do lume e reduza a puré

Bom apetite

SOPA DE PEIXE

Ingredientes:
2 postas de maruca
100 gr delicias do mar, cortadas as rodelas
200 gr miolo camarão
1 batata doce aos pedaços
200 gr feijão manteiga cozido
1 cebola picada
1\2 pimento cortado em tiras
2 dentes de alho
2 tomates em pedaços
1 curgete em pedaços
2 ovos cozidos esfarelados (passar pelo ralador de cenouras)
caril em po q.b.
coentros ou salsa picados
2 colheres sopa caju ao natural picados
2 colheres de sopa de azeite

Coza a maruca, depois retire e reserve. Limpe de peles e espinhas.
Coe o caldo e coloque-o com a batata, a cebola, pimento, alho, tomate, curgete, mais agua se necessário, cozinhe em lume brando.
Depois de todos os legumes estarem cozidos, triture ate obter um creme aveludado.
Junte a maruca, delicias do mar, miolo de camarão, feijão, caril, molho piripiri e cozinhe em lume brando durante 15 a 20 minutos.
Retire do lume, adicione o azeite, caju, coentros, ovos, mexa e sirva de imediato.

SUMO DE MAÇÃ E LIMÃO

 Ingredientes:

1/2 curgete

sumo de 1 limão

1 maçã verde

1/2 pepino

1 colher de chá spirulina e ciorela iswari

agua q.b.

Coloque os ingredientes numa liquidificadora ate obter um sumo homogéneo, junte a agua a gosto para diluir e esta pronto a servir

Bom apetite

SOPINHA DE FRANGO COM LEGUMES

Ingredientes:

60 gr de lombinhos de frango em pedaços
100 gr de cenoura cortada em pedaços
70 gr de cebola em pedaços
100 gr de abobora
100 gr de batata doce
80 gr de curgete
15 gr de arroz carolino
5dl de agua
1 colher de sobremesa de azeite

Num tacho coloque as batatas, cebolas e os lombos de frango, junte a curgete, abobora, cenoura e por fim a agua e leve ao lume ate ferver. Junte o arroz, mexa e deixe cozinhar durante 25 minutos.
Em seguida triture tudo ate ficar em puré, junte o azeite, mexa e sirva na temperatura adequada.

Bom apetite

CRUMBLE DE COGUMELOS E LEGUMES

Ingredientes:
1 lata de cogumelos laminados
1 pimento verde, limpo e cortado em laminas finas
1 pimento vermelho, limpo e cortado em laminas finas
1 courgette, cortado em laminas finas
1 cenoura, cortado em laminas finas
2 tomates, cortados em laminas finas
1 colher de sopa de cebolinho picado
50 gr de farinha
30 gr de avela em po
20 gr de queijo parmesão ralado
70 gr de margarina
2 colheres de sopa de azeite
pimenta q.b.

Salteie os legumes numa frigideira com azeite, durante 10 minutos, junte os cogumelos e por fim o cebolinho.
Prepare o crumble amassando a farinha o parmesão as avelas e a manteiga previamente cortada em pequenos pedaços, para obter uma textura de areia grossa.
Num pirex coloque os legumes salteados, cobrir com o crumble e colocar 5 minutos no forno/grill, ate alourar.

Servir com frango assado, ou peixe, ou arroz.

Bom apetite

BRAZ DE FRANGO E LEGUMES

Ingredientes:
1 pacote de batata palha
1 courgette ralada
1 taça de frango cozido e desfiado
salsa picada q.b.
1 cebola picada
azeite q.b.
2 ovos batidos

Num tacho colocar a cebola como azeite e deixe refogar, adicione o courgette.
Adicione a batata palha, os ovos e a salsa.

Bom apetite