Ingredientes:
50 ml vodka
120 ml sumo de tomate
especiarias
cubos gelo
No shaker, esprema as fatias de limão e lima, junta vodka, sumo de tomate, molho inglês, pimenta, sal e gelo
Agite suavemente e coe a mistura para o copo preparado
Decore a gosto com um ramo de aipo, uma rodela de limão ou azeitona
Bom apetite
Pode ser acompanhado com peixe e sempre no verão com muito calor...
Ingredientes:
800 gr de cerejas descaroçadas, cortadas ao meio
1 tomate de coração de boi grande maduro, em cubos pequenos
1/2 pepino descascado e cortado em cubos pequenos
1/2 pimento vermelho em cubos pequenos
1 cebola roxa em cubos pequenos
1 dente de alho em cubos pequenos
20 ml de azeite
20 ml de vinagre de vinho tinto
sal, pimenta q.b.
Numa taça misturar tudo e ajustar os temperos e deixar no frio durante 6 horas a marina. Retire do frio, triturar e passar por um passador para obter uma mistura homogénea com a cor intensa das cerejas.
Bom apetite
Ingredientes
800 gr de abacate maduros
50 gr de tomates chucha, cortado em cubos de 0,5 cm
20 ml de sumo de limão
20 ml de sumo de lima
15 gr de cebola, cortado em cubos de 0,5 cm
10 gr de pimento vermelho, limpo de sementes e cortado em cubos de 0,5 cm
molho Tabasco, cominhos em pó. coentros frescos cortados, malagueta limpa e picada, sal fino q.b.
8 tortilhas de milho, cortadas em quatro
óleo amendoim para fritar q,b,
Triture o abacate com o sumo lima e limão, molho Tabasco, cominhos e sal fino num robô de cozinha ou liquidificador na velocidade media, ate obter um creme homogéneo, reserve.
De seguida passe o creme de abacate para uma taça de servir e adicione o pimento, o tomate e a cebola, envolva bem e retifique os temperos com sal, reserve no frio
Frite os pedaços de tortilha no óleo, assim que tiverem dourados, colocar sobre papel absorvente e polvilhe com sal fino.
Finalize o guacamole com os coentros e a malagueta picada sirva com os nachos,
Bom apetite.
Ingredientes:
500 gr camarão 20/30
2 cebolas
3 dentes de alho
3 folhas de louro
100 gr alho francês
2 tomates
150 de xerém grão medio
vinho branco, manteiga. piri-piri, limão, coentros q.b.
Para o caldo, faça o refogado com cebola, alho, louro, alho-francês e tomate . Leve as cascas e as cabeças do camarão ao forno a 180ºC, polvilhados de farinha.
Quando estiverem secas, junte-as ao refogado e adicione o vinho branco. Deixe cozinhar em lume brando durante 2 horas, triture e coe.
Numa panela, refogue a cebola, o alho e o xerém, vá adicionando agua, ate o grão do milho estar praticamente cozinhado.
Junte o caldo de camarão ao xerém, o camarão, a manteiga, o piri-piri a gosto, o limão e os coentros.
Bom apetite
Ingredientes:
molho bechamel pode ver aqui a receita
800 gr de carne de novilho picada
3 tomates maduros em cubos pequenos
1 cebola grande picada
300 ml de polpa de tomate
500 gr de massa de lasanha fresca
200 gr de queijo mozzarella ralado
orégãos, sal, pimenta preta q.b.
Num tacho medio com um fio de azeite e a cebola e salteie a carne, mexendo sempre, ate que fique cozinhada, adicione o tomate cortado e envolva com ajuda de espátula e junte a polpa de tomate e os orégãos, retifique os temperos e deixe cozinhar durante 30 minutes em fervura lenta, para apurar sabores.
Retire do lume e reserve quente com a tampa.
Num tabuleiro de forno ou pirex, crie um fundo com um pouco de bechamel e alterne camada de massa com bechamel e preparado de carne.
A última camada devera ser de bechamel. Por fim polvilhe com o mozzarella ralado e leve ao forno a 180ºC, durante cerca de 30 minutos.
Sirva quente e bom apetite.
Ideia para aproveitar o osso do presunto nas festas de natal que estão a chegar
Ingredientes:
150 gr de feijão preto
1 pernil de presunto
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 colheres de molho de tomate
1/2 colher de chá de cominhos moídos
1/2 raminho de coentros frescos
1/2 colher de chá de pimentão moídos
sal e pimenta moída na altura
Demolhe o feijão em agua fria na noite anterior.
Escorra-os e passe-os para a panela com 2 litros de agua a ferver, coza-os 15 minutos em lume forte e escorra-os
Passe-os para outra panela, cubra-os com agua a ferver e acrescente o presunto, coza por 2 horas em lume brando , retirando a espuma da superfície de vez em quando.
Quando o feijão estiver cozido, retire o presunto e desosse.
Pique a carne e acrescente-a a panela, junte as especiarias, o molho de tomate, o alho, a cebola, retifique os temperos e prossiga a cozedura por mais 30 minutos.
Retire alguns feijões, esmague-os com um garfo e incorpore-os a panela. Mexa adicione os coentros e sirva.
Bom apetite
Ingrediente:
1 tomate maduro, limpo de pele e sementes
2 rodelas de pepino , limpo de pele e sementes
1 folha de alface, cortada em pedaços
Numa centrifugadora ou liquidificadora e coe por um passador e sirva em copo alto
Ingredientes:
1 lata de atum em posta em azeite
1 tomate as rodelas
algumas folhas de alface
4 fatias de pão, tostadas
Por cima do pão coloque as folhas de alface e as rodelas de tomate, regue com um fio de azeite (use o da lata de atum) e coloque por cima o atum, cubra com a outra fatia de pão.
Bom apetite!
Ingredientes:
1 lata de atum posta ao natural, escorrido
1 tomate maduro, cortado em cubos
folhas de alface
1 embalagem de queijo com ervas
1 ovo cozido cortado as rodelas
milho, azeite e sal e pimenta q.b.
Numa saladeira, junte o tomate, a alface, o milho, e o queijo com ervas, atum e misture a salada envolva bem.
Junte o ovo, tempere de sal, pimenta e um fio de azeite.
Bom apetite!
Ideia de refeição rápida e saudável para estes dias...
Ingredientes:
4 wraps de trigo integral
2 latas de atum natural, escorra a agua
80 gr de queijo quark
4 folhas de alface
2 tomates as rodelas
1 cenoura em palitos
2 ovos cozidos e cortados as rodelas
Coza os ovos em agua durante 10 minutos. coloque em agua fria, para melhor descascar.
Misture o atum com o queijo quark.
Num wrap coloque uma colher de sopa do preparado anterior e espalhe no meio do wrap, adicione uma folha de alface tomate, cenoura e meio ovo. Feche o wrap pronto a comer
Bom apetite
Pique 1 cebola, 1 tomate pequeno e molho de coentros e 2 dentes de alho.
Corte 2 abacates ao meio retire o caroço e depois com uma colher retire o recheio dos abacates para uma taça e esmague bem com um garfo.
Junte a cebola o tomate e os coentros e os alhos regue com sumo de 1 lima e tempere com sal e pimenta e misture bem.
Sirva a guacamole numa taça e disponha alguns nachos a volta
Bom apetite
Ingredientes:
1 abacate cortado em cubos
8 unidades de tomate chucha baby, cortados ao meio
1 cebola roxa, cortada em juliana
azeite, vinagre de vinho tinto, q.b.
Coloque numa saladeira o abacate, tomate, cebola regue com azeite e vinagre.
Bom apetite.
Ingredientes:
Para a marinada:
2 kg de rabo de boi, em pedaços
1 cabeça de alhos
1/2 alho francês
1 ramo de aipo
2 cenouras
3 tomates
2 folhas de louro
250 ml de azeite
100 ml de vinho tinto
80 ml de vinho do porto
1/2 ramo de de tomilho
sal, pimenta, colorau, cominhos q,b
Colocar num tabuleiro a carne, temperar com as especiarias e as bebidas e os restantes ingredientes partidos em pedaços e deixar marinar 24 horas.
Ingredientes para o estufado:
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1/2 ramo de aipo picado
2 cenouras em cubos pequenos
3 tomates em cubos pequenos
90 gr de de concentrado de tomates
2 folhas de louro
200 ml de azeite
650 ml de vinho tinto
Num tacho largo colocar o azeite e deixe aquecer e depois deixe dourar os pedaços de rabo de boi e retirar.
Colocar logo de seguida a cebola, aipo, cenoura e deixe refogar bem ate começar a limpar o fundo do tacho, junte o alho e deixe refogar mais m pouco de seguida o tomate e o concentrado- quando estiver o aspeto de compota adiciono o vinho e deixe ferver e envolva tudo e coloque a carne o louro, tomilho e um pouco de agua apenas para cobrir.
Coloque a tampa e deixe cozinhar em lume brando ate a carne ficar tenra e a descolar do osso e retifique os temperos.
Acompanhe com puré de batata ou arroz e salada
Bom apetite
Ingredientes:
500 gr de feijão encarnado cozido
500 gr de tofu fumado, ralado
100 ml de polpa tomate
100 ml de caldo de legumes
2 tomates maduros em cubos
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 folha de louro
1 malagueta picada
4 ovos cozidos e cortado ao meio
coentros picados, cominhos em pó azeite q.b.
Refogue a cebola e o alho com um fio de azeite, junte a malagueta, folha de louro e os cominhos.
Junte o tofu ao refogado e deixe refogar um pouco, junte a polpa de tomate e o tomate maduro e deixe refugar mais um pouco, adicionar o caldo de legumes.
Junte o feijão e, deixe ferver e retifique novamente os temperos e antes de tirar do lume junte os coentros.
pode acompanhar com salada de abacate, ovo cozido e arroz branco
Bom apetite
Ingredientes:
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1/4 de pimento verde
100 gr de tomate maduro cortado em cubos
1 cubo de caldo de carne
1 colher de chá de natas
70 gr de massas integrais
óleo, sumo de limão, alecrim, manjericão, pimenta q.b.
Leve a dourar num pouco de óleo, junte o pimento verde e deixe fritar, durante uns minutos e adicione o tomate ao refugado, tempere com o sumo de limão, alecrim, manjericão e pimenta a gosto, junte uma colher de sopa de agua e o cubo de caldo de carne e deixe cozer por 15 minutos.
Finalmente triture e acrescente as natas.
Sirva acompanhado das massas integrais.
Bom apetite
Ingredientes:
400 gr de salmão fumado
600 gr de batata nova cozida e sem pele e cortada em quartos
16 unidades de tomate chucha baby cortada em quartos
4 unidades de coração de alface, separe em folhas
1/2 cebola roxa em juliana fina
rúcula, sal e pimenta q.b.
para o molho:
150 gr de iogurte grego natural
6 colheres de sopa de mostarda dijon
2 colheres de sopa mel
endro picado, sal fino, pimenta preta moída na altura q.b.
Comece por fazer o molho, misturando todos os ingredientes e retificando os temperos, reserve no frio.
Numa tigela grande envolva a batata, o tomate, a cebola, a alface, a rúcula o azeite.
Distribua as fatias de salmão sobre a salada e finalize com o molho de mostarda e sirva de imediato
Bom apetite!
Ingredientes:
300 gr de mistura de alfaces
250 gr de cogumelos shiitake cortados em quartos
150 gr queijo de cabra curado, cortado em fatias com a espessura de um dedo
100 gr de morangos cortados em metades ou quartos se forem grandes
100 ml de redução de vinagre balsâmico
100 gr de noz torrada cortada grosseiramente
50 gr de tomates chucha baby, cortados em metades
2 colheres de sopa de mel
sal, azeite e pimenta q.b.
Numa taça envolva os morangos com a redução de balsâmico e reserve durante 30 minutos.
Marque no grelhador bem quente o queijo e coloque num prato para arrefecer. e depois cortadas em pedaços
Salteie os cogumelos em azeite tempere e reserve.
Numa saladeira grande coloque a alface, o tomate e os morangos, misture tudo, regue com um fio de azeite e com a redução de balsâmico em que macerou os morangos, o queijo.
depois empratar no prato de servir, finalize com as nozes e um fio de mel e pimenta moída na altura.
Bom apetite!
Se desejar em ver de caril, pode usar colorau...
Ingredientes:
2 queijos frescos
4 fatias de salmão fumado
6 colheres de sopa de grão cozido
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 pimento grelhado e cortado em tiras
4 tomates cortados em rodelas
1 colher de sobremesa de sumo de limão
1 colher de sobremesa de vinagre
4 nozes em pedaços
cebola fatiada a gosto
flor de sal, pimenta e caril q.b.
Começar por colocar em duas taças as uma camada de rodelas de tomate, outra de queijo fresco, de pimento, salmão, e outra de tomate.
Distribua o grão de bico e as nozes por cima e enfeite com a cebola.
Num frasco misture o azeite, o sumo de limão, o vinagre a flor de sal e o caril e distribua pelas duas taças.
Sirva de imediato.
Bom apetite!
