FUSILLI COM TOFU E BROCOLOS

 Ingredientes:

400 gr de tofu cortados em cubos

4 chávenas de brócolos congelados

12 colheres de sopa de massa fusilli, cozida em agua a ferver e sal, ate ficar al dente.

2 cebolas picadas

2 dentes de alho picados

2 chávenas de cogumelos laminados

4 colheres de sopa de azeite

colorau, caril, ervas aromáticas, vinagre balsâmico, molho piripiri, agua, flor de sal, q.b.

Num wok coloque o azeite, a cebola e o alho, os brócolos, cogumelos, tofu, ervas aromáticas, colorau, caril, cozinhe em lume brando , com a tampa posta e mexendo de vez enquanto, se necessário junte um pouco de agua.

quando tudo estiver cozinhado acrescente a massa e o vinagre balsâmico e mexa deixe cozinhar durante mais alguns minutos para que os sabores  e os aromas se libertem e envolvam.

Bom apetite. 

SOPA DE MISO

 Ingredientes:

3 colheres de sopa de pasta de miso

100 gr de tofu , cortado em cubos pequenos

1 cebola pequena, em pedaços grandes

1 curgete pequena, em pedaços 

1 nabo pequeno, em pedaços

1 malagueta pequena sem sementes, as rodelas

1/2 chávena de chá de cenoura ralada

1 couve pack choy ou 4 folhas de couve chinesa - ripada

1/2 chávena de chá de pimento vermelho picado

1 alho francês pequeno , a parte branca as rodelas

1 colher de sobremesa de gengibre ralado

2 dentes de alho

1 colher de sopa de azeite

1 litro de agua

6 cogumelos shiitake, as rodelas

1/2 tira de alga wakame (demolhe a alga durante 20 minutos e cortada aos pedaços)

2 tiras de casca de limão

cebolinho picado ou coentros

pimenta e sementes de sésamo q.b.

Numa panela, leve a agua a ferver e acrescente a alga e a agua da demolha, o nabo, a cebola, a curgete, o alho, e talo verde do alho francês, deixe cozinhar, tapada em lume baixo.

Desligue o lume quando tiverem só legumes macios, exceto o alho francês, Retire e descarte o alho  francês verde.

Acrescente o gengibre e gordura e triture tudo com a varinha magica.

Retire uma porção da agua para uma tigela e dissolva o miso.

Acrescente a sopa o tofu, louro a malagueta os cogumelos e pimenta, alho francês , couve os pimentos a casca do limão e o miso dissolvido.

Mexa a sopa e prove , tape e deixe repousar 10 minutos antes de servir, retire a casca de limão.

Sirva em taças de sopa e guarneça com cebolinho ou coentros e sementes de sésamo.

Bom apetite

SALTEADO COM GENGIBRE

O wok, um utensilio muito utlizado na cozinha oriental, é uma espécie de frigideira de ferro com as paredes altas e inclinadas. Nela o calor espalha.se de forma rápida e uniforme, o que permite que os alimentos conservem todo o seu sabor.

 Ingredientes:

200 gr de massa de arroz

100 gr de tofu, cortado em tirinhas

4 dentes de alho finamente picados

um pedaço de gengibre fresco ralado

200 gr de lombo de porco, cortados em quadradinhos pequenos

100 gr de gambas

2 cenouras cortadas em juliana

1 alho francês cortadas em juliana

1 cebolinha cortada em tiras

2 colheres de sopa de molho de ostra

2 colheres de sopa de molho de soja

1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

1 dl de óleo de girassol

coentros frescos

caril q.b

Coloque a massa de arroz a demolhar em agua a ferver durante poucos minutos, escorra.

Aqueça o óleo num wok e salteie o tofu durante uns minutos, ate ficarem ligeiramente dourado, retire com uma escumadeira e coloque em papel absorvente.

No mesmo wok incorpore as verduras e refogue-as, mexendo de vez em quando ate ficarem tenras, polvilhe com uma pitada de caril e mexa com a colher de pau.

Retire as verduras e reserve-as.

Adicione a massa ao wok e salteie ate estar estaladiça e retire.

Acrescente ao wok o gengibre, alho, gambas e a carne porco, salteie durante uns minutos em lume forte, mexendo com frequência. Adicione o molho de ostras, vinagre e misture muito bem, baixe o lume e deixe cozer tudo durante una minutos.

Incorpore as verduras no wok e a massa e regue com o molho de soja, prove e retifique os temperos se for necessário. Mexa suavemente com com um garfo para que a massa fique solta.

Divida por tigelas e decore com a cebolinha e os coentros e servir.

Bom apetite.

CHILI VEGETARIANO

 Ingredientes:

500 gr de feijão encarnado cozido

500 gr de tofu fumado, ralado

100 ml de polpa tomate

100 ml de caldo de legumes

2 tomates maduros em cubos

1 cebola picada

1 dente de alho picado

1 folha de louro

1 malagueta picada

4 ovos cozidos e cortado ao meio

coentros picados, cominhos em pó azeite q.b.

Refogue a cebola e o alho com um fio de azeite, junte a malagueta, folha de louro e os cominhos.

Junte o tofu ao refogado e deixe refogar um pouco, junte a polpa de tomate e o tomate maduro e deixe refugar mais um pouco, adicionar o caldo de legumes.

Junte o feijão e, deixe ferver e retifique novamente os temperos e antes de tirar do lume junte os coentros.

pode acompanhar com salada de abacate, ovo cozido e arroz branco

Bom apetite

ASSADO SUCULENTO COM TOFU

 Ingredientes:

400 gr de tofu, cortados em cubos

400 gr batatinhas novas, lavadas e com pele

4 cenouras cortadas em pedaços

2 limões sumo

2 cebolas picadas

2 alhos picados

2 pimentos vermelhos cortados em tiras

5 colheres de sopa de azeite

400 ml de agua morna

molho jalapeno, ervas aromáticas, cebolinho, manjericão, , colorau, caril q.b.

Colocar o tofu num pirex e tempere-o com o sumo de limão a cebola,, o alho, o molho de jalapeno, o azeite, o colorau, o caril e deixe marinhar durante 1 hora. Depois desse tempo retire o tofu para um pequeno recipiente.

E junte ao tabuleiro as batatas, as cenouras, os pimentos um pouco da água e leve a assar em forno medio, vá juntando a agua aos poucos para que os alimentos não sequem.

Quando as batatas estiverem quase assadas, acrescente o tofu mexa para os sabores e aromas se envolvam e deixe assar durante mais uns minutos, ate os alimentos estarem no ponto

Retire do forno e sirva no próprio pirex.

Bom Apetite!

NOODLES DE ABOBORA COM TOFU

 Ingredientes:

300 gr de tofu em cubos

200 gr de abobora manteiga descascada e espiralize-a

1/2 malagueta desidratada

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 colheres de chá de curcuma

1 colher de sopa de amêndoa pelada

azeite, coentros, salsa, pimenta q.b.

Num tacho com agua a ferver coloque a abobora por 3 minutos.

Num wok coloque o fio de azeite a malagueta, cebola, alho, junte o tofu as amêndoas e a curcuma e deixe saltear. depois junte a abobora escorrida e polvilhe com salsa picada ou coentros.

Bom apetite

MOUSSE CHOCOLATE E AMENDOIM

Ingredientes:
280 gr tofu sedoso
1/3 chávena de manteiga de amendoim ao natural
xarope de Acer q.b.
100 gr de chocolate 70% cacau

Retire o tofu sedoso da embalagem, descartando a agua e triture ate ficar cremoso.
Adicione a manteiga de amendoim ao natural e envolva .
adoce a gosto com o xarope de Acer 2 a 4 colheres.
Derreta o chocolate em banho maria e envolva com o preparado anterior.

Bom apetite

PUDIM DE TOFU E LIMÃO

 Ingredientes:

400 gr de tofu macio

250 ml de bebida vegetal de soja

40 gr de amido de milho

2 colheres de sopa de agar-agar em pó

1 limão- cerca de 30ml de sumo e raspa

1 colher de café curcuma ou açafrão em pó

60 gr de adoçante stevia

para o caramelo:

120 gr de adoçante stevia

70 ml de agua

Comece pelo caramelo, adicione o adoçante e a agua num tacho e leve ao lume medio e ferva durante 5 minutos.

Depois verta para a forma de pudim, espalhando uniformemente pela forma toda, reserve.

Para o pudim coloque todos os ingredientes num liquidificador e triture tudo de forma a ficar um preparado homogéneo.

Verta na forma de pudim, tape e leve ao forno pre-aquecido a 180ºC em banho maria durante 40 e 45 minutos.

Deixe arrefecer por completo, coloque no frigorifico se pretender mais fresco e desenforme com a forma invertida num prato.

Bom apetite

NOODLES DE ABOBORA COM TOFU

 Ingredientes:

300 gr de tofu em cubos

200 gr de abobora manteiga espiralizada

1/2 malagueta desidratada

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 colheres de chá de curcuma

1 colher de sopa de amêndoa

azeite, salsa picada, coentros picados q.b.

Num wok coloque o azeite, malagueta, cebola e alho e deixe refogar um pouco e depois junte o tofu a amêndoa e a curcuma.

Coloque a abobora em agua a ferver  e deixe cozer por 3 minutos. Escorra a agua e junte a abobora ao wok e polvilhe com a salsa

SALADA DE TOFU COM BETERRABA E ESPINAFRES

 Ingredientes:

100 gr tofu

150 gr de espinafres

2 beterrabas raladas

8 tomates cerejas

1/4 de curgete ralado

2 colheres de sopa de amêndoa

salsa e coentros q.b.

2 colheres de sopa sementes de linho

sumo de 1/2 limão

4 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de curcuma

Numa saladeira colocar todos os ingredientes, temperar e mexer

SALADA FRESCA

Ingredientes:
1 courgette fatiada
3 tomates cortados em pedaços
1 cebola roxa cortada e picada
salsa fresca picada q. b.
1 dente de alho pequeno picado
2 colheres de sopa de maionese
4 colheres de sopa de azeitonas cortadas as rodelas
125 gr de tofu fumado cortado em cubos
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
6 colheres de sopa de feijão branco cozido

No copo misturador da tupperware, coloque a maionese o vinagre a salsa e o alho, pimenta e mexa muito bem.
Numa saladeira grande coloque os ingredientes todos e junte o molho e mexa bem.
Sirva de imediato

Bom apetite-

PUDIM DE TOFU E LIMÃO

 Ingredientes:

400 gr de tofu macio

250 ml de bebida vegetal de soja

40 gr amido de milho

2 colheres de sopa de agar-agar em pó

1 limão - raspa e 30ml de sumo

1 colher de café de curcuma ou açafrão das Índias em pó

60 gr de adoçante stevia

Para o caramelo:

120 gr de adoçante stevia

70 ml de agua

Começe por fazer o caramelo num tacho adicione o adoçante e a agua, leve ao lume medio e ferva durante 5 minutos, depois verta para uma forma de pudim, espalhando uniformemente pela forma toda.

Coloque todos os ingredientes num liquidificadora e triture tudo, da forma a ficar um preparo homogeneo.

Verta na forma de pudim , tape e leve ao forno preaquecido a 180 ºC em banho maria durante 40 minutos.

Deixe arrefecer por completo, coloque no frio e desenforme. 

ESPETADAS DE TOFU COM MOLHO DE LARANJA

Ingredientes:
350 gr tofu natural
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de molho sweet chilli
1 laranja (sumo e raspa)
alho em pó q.b
coentros q.b.

corte o tofu em quadrados e coloque-os numa taça. Regue-os com mel, o molho de soja, o molho sweet, sumo laranja. Polvilhe com a raspa de laranja e alho em pó e misture energicamente de modo a embeber o tofu completamente.
Deixe marinar por cerca de 15 minutos. Coloque os cubos de tofu marinado em paus de espetada e grelhe-os num grelhador bem quente de todos os lados, ate estarem bem dourados e cozinhados.
Sirva as espetadas polvilhadas com coentros picados.

Bom apetite

WRAPS TOFU

Ingredientes:
200 gr de tofu
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
2 colheres sopa de pasta de sésamo
1/4 chávena de molho de soja
2 colheres de sopa de óleo de sésamo
2 colheres de sopa de xarope de agave
azeite q.b.
1 embalagem de tortilha de trigo
alface cortadas aos pedaços q.b.
2 beterrabas cozidas cortadas em tiras grossas
cenoura ralada q.b.

Numa taça coloque o tofu cortado em tiras grossas.
No copo misturador da tupperware, coloque a mostarda, pasta sésamo, molho soja, óleo sésamo e o xarope.
Deixe marinar o  tofu nesta mistura por cerca de 15 minutos.
Numa frigideira com um fio azeite cozinhe o tofu marinado por cerca de 3 minutos.
Reserve a marinada, que servira de molho.
Abra as tortilhas e recheias com o tofu, as alfaces, beterraba e a cenoura, regue com um pouco da marinada e enrole e corte as tiras.

Bom apetite.

SOPA MISO COM TOFU E BIMIS

Ingredientes:
2 chávenas de agua
1 litro de caldo de legumes
3 colheres de sopa de pasta de miso
1 embalagem de bimis
200 gr de noodles de arroz
200 gr de tofu
molho de soja q.b.
cebolinho q.b.
sementes de sésamo q.b.

Numa panela media, deite o caldo de legumes e agua e deixe levantar fervura.
Junte a pasta de miso e os bimis.
Deixe ferver por cerca de 15 minutos em lumes brando.
Uns 3 minutos antes de terminar de cozinhar, junte os noodles e o tofu e mexa bem.
Antes de servir, acrescente uma gotas de molho de soja e polvilhe com cebolinho picado e sementes de sésamo

FOFO DE CHOCOLATE E PHYSALIS COM TOFU NA MOULINEX- MULTICOOKER - MAXICHEF ADVANCED

Ingredientes:
200 gr tofu
2 ovos
12 physalis
50 gr de margarina
80 gr de açúcar
200 gr de chocolate preto em barra
7 colheres de sopa de Maizena
1 colher de chá de fermento em pó

Colocar a margarina e o chocolate no micro ondas para derreter, envolver bem e deixe arrefecer um pouco.
Bater as gemas com açúcar e o tofu.
Bater as claras em castelo.
Misturar o preparo do tofu com o chocolate, adicionar a farinha Maizena, por fim as claras em castelo devagar.

 Barrar a base da maxichefe colocar a massa e por cima os physalis,  escolher o programa- Postres (sobremesa) da maxichef, que tem o tempo de 45 minutos.


bom apetite

TARTE DE TOFU COM ESPINAFRES NO ROBO DE COZINHA MULTIFUNÇOES

Ingredientes:
1 tigela de espinafres cozidos e escorridos
1 caixa de tofu duro
2 ovos
2 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa de queijo ralado
pimenta q.b.



misturar o tofu com os ovos e o óleo e adicione os restantes ingredientes
Barrar a base da multifunções e coloque  a mistura anterior, escolher o programa- Postres (sobremesa) da robô, que tem o tempo de 45 minutos.

Bom apetite

TARTE de ARROZ E TOFU NA PATUSCA

Ingredientes:
1 tigela de arroz cozido
1 caixa de tofu duro
2 ovos
pimenta q.b.
1 cebola de salsa picada
1 caixa de queijo philadelfia
2 fatias de queijo flamengo com alecrim
1 colher de sopa de sementes de sésamo
1 fio de azeite

Misturar todos os ingredientes e colocar na patusca.
Ligando a resistência da parte de baixo por 30 minutos, depois deste tempo colocar na resistência de cima por 30 minutos.

Acompanhar com salada.

Bom apetite.

TARTE DE TOFU COM PEIXE NA MOULINEX - MULTICOOKER- MAXICHEF ADVANCED

 

 

 

 Ingredientes:

400 gr de tofu duro
2 ovos
2 colheres de sopa de farinha maizena
1 caneca de peixe cozido e desfiado
pimenta q.b.
queijo ralado q.b.
sementes de linhaça dourada q,b,
sementes de papoila q,b.
sementes de girassol q,b,

Esmague o tofu com o esmagador de batata, junte os ovos, farinha, peixe misturar tudo.

Colocar na taça da maxichef, por cima colocar queijo da ilha ralado e as sementes de papoila e linhaça dourada e sementes de girassol.

Selecionar a função de sobremesa e iniciar.

Bom apetite

 

 

QUICHE DE TOFU NA PATUSCA

Ingredientes:
300 gr de tofu
1 pacote de massa quebrada
1 courgette aos cubos
1 tomate aos cubos
1 cebola picada
3 ovos
3 dl de natas
azeite .q.b

Forre um pirex com a base de massa quebrada, pique o fundo com um garfo.
Na liquificadora coloque o tofu, os ovos e as natas e triture tudo bem.
Numa frigideira saltei os legumes no azeite por 3 minutos e junte a tarteira.
Cubra com o preparado do tofu e leve a patusca.
Ligando a resistência da parte de baixo por 30 minutos e depois passe para resistência de cima, ate dourar.

Bom apetite