SALADA DE FRANGO

 Ingredientes:

400 gr de peito de frango em bifes

400 gr de alface romana

4 unidades de coração de alface

100 gr de tomate chucha baby em metade

40 gr de rúcula

30 gr de pinhão torrado

30 gr sultanas

molho vilão, pode ver aqui 

Para marinhar o frango:

1 ramo de tomilho

sumo de 1/2 limão

azeite, sal, pimenta preta moída no momento q.b.

Com cerca de de 2 horas de antecedência, numa taça larga, deixe os peitos de frango a marinar com os ingredientes da marinada.

Terminado o tempo da marinada , grelhe os peitos de frango num grelhador , tendo atenção para que a carne não seque. Deixe arrefecer e reserve.

Prepare os legumes, separando as folhas de alfaces, ripando-as depois para uma saladeira de servir.

Junte a rúcula, tomate, as sultanas, o pinhão e o frango cortado em tiras.

Regue a salada de frango com o molho, envolva e sirva de imediato.

Bom apetite

TAGLIATELLE COM PESTO DE ABOBORA E REQUEIJÃO

 Ingredientes:

massa tagliatelle (100 gr por pessoa), cozer em agua com um pouco de sal.

1 requeijão

500 gr de abobora em cubos

60 gr de pinhões tostados

3 dentes de alho picados

1 ramo de tomilho

1 colher de sopa de parmesão ralado 

azeite, sal, pimenta q. b

Colocar num tabuleiro a abobora e temperar  com sal, pimenta e fio de azeite, tomilho ripado e por fim o alho.

Levar ao forno durante 15 minutos a 180ºC, ate que a abobora fique bem assada.

Retire e triture abobora juntamente com os pinhões, azeite e uma colher bem cheia de parmesão e reserve.

Retirar a massa da cozedura e envolva com o Pesto.

Terminar com o requeijão em pedaços.

Bom apetite.

TERRINA FACIL DE PORCO COM PINHÕES E TAMARAS

 Ingredientes:

1 kg de carne e porco picada

100 gr de tâmaras cortadas em pequenos pedaços

100 gr de chouriço picado

60 gr de pinhões

2 ovos

4 colheres de sopa de vinho da madeira

2 colheres de sopa de brandy

bacon faiado, sal, pimenta, tomilho q.b.

Tempere a carne picada com sal, pimenta, tomilho, brandy, vinho da madeira, chouriço, tâmaras e os pinhões, ovos e mexa tudo muito bem.

Forre a terrina com o bacon e coloque o recheio no interior. fechar com as fatias de bacon e colocar um peso por cima da terrina de forma a pressionar todo o interior.

Leve ao forno a 180 graus durante 40 minutos.

Retirar e deixar arrefecer a temperatura ambiente.

Quando servir, remover o peso e aquecer ligeiramente a terrina de lado e por baixo, a fim de derreter a gordura que solidificou, desenformar a terrina e fatiar.

Servir com salada e e cournichons

Bom apetite

SALADA COM GUINAS COM ALHO E GAMBAS

Guinas, são enguias bebes ou angulas na Galiza

 Ingredientes:

1 embalagem de guinas com alho e gambas

1 alface em pedaços

2 tomates aos cubos

1 colheres de sopa de pinhões

azeite, sumo de limão, mel e sal q.b.

Numa saladeira coloque alface, tomate, pinhões, temperar com azeite, sumo de limão, mel e sal e misturar bem

Servi-las como petisco 

Bom apetite

ARROZ DE PASSAS E PINHOES

 Ingredientes:

200 gr arroz agulha

50 gr de passas douradas

100 gr pinhões tostados

50 gr de cebola picada

1 vidrado de laranja

azeite q.b.

Num tacho com um fio de azeite, refogue a cebola  ate ficar translucidas, sem deixar ganhar cor, e em seguida, junte arroz , envolvendo.

Acrescente o vidrado de laranja , cubra com agua a ferver temperada de sal e deixe cozinhar tapado.

Depois de finalizado, solte-o com um garfo, junte os pinhões tostados e as passas douradas

Acompanhe com carne.

Bom apetite

MOLHO PESTO

Ingredientes:
25 gr queijo ralado parmesão
25 gr de pinhões
10 folhas de manjericão fresco
1 dente de alho
75 ml de azeite
pimenta q.b.

Pique o manjericão no turbo chef, adicione os pinhões, alho e volte a picar.
Acrescente o queijo, azeite e continue a misturar ate o molho estar ligado.
Tempere de pimenta.

Ideia para acompanhamento de saladas, massas, pizzas e etc....

Bom apetite

PESTO

Ingredientes:
25 grs de manjericão fresco
30 grs  de pinhões torrados
30 grs de queijo parmesão
 1 dente de alho descascado
 10 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta preta acabada de moer

Misture o manjericão, o queijo parmesão e o azeite  no copo da liquidificadora  Selecionando a velocidade alta.
Junte o alho e os pinhões e volte a misturar, acrescente o sal e a pimenta.
Também pode acrescentar mais azeite, se necessário.

 Este molho é ótimo para acompanhar massas ou para barrar no pão dando mais sabor ás suas sandes ou tostas.


Bom apetite