PATÊ DE ATUM COM TZATZIKI

ingredientes:

1 lata de atum ao natural

8 colheres e sopa de grão cozido

 10 ovos cozidos cortados ao meio

4 colheres de sopa de molho tzatziki

1 cenoura finamente ralado

algumas gotas de molho piripiri

Numa taça coloque o atum escorrido, grão e as gemas, triture ate obter uma pasta.

Adicione o tzatziki e piripiri e envolva coma ajuda de uma colher, acrescente a cenoura e misture muito bem. Guarde no frio numa caixa fechada hermeticamente.

Use as metades das claras de ovo para servir com o pate.

Bom apetite.

ESCABECHE DE OVOS VERDES

 Ingredientes:

Para preparar escabeche pode ver aqui

4 ovos grandes, cozidos por 8 minutos e passe os ovos para um recipiente com agua e gelo e deixe arrefecer completamente.

1 colher de sopa de mostarda dijon

1 colher de sopa de manteiga

salsa picada, cebolinho picado, sal marinho, pimenta preta moída no momento q.b.

Para panar: 

2 ovos batidos.

farinha sem fermento q.b.

óleo alimentar q.b.

Pele-os os ovos e corte-os ao meio, na longitudinal, depois com uma ajuda de uma colher de chá, retire as gemas para uma taça e adicione a mostarda, manteiga, salsa picada , cebolinho e retifique de sal e pimenta. Envolva tudo ate obter uma pasta homogénea e utilize esta pasta para rechear as claras-

Para panar, passe os ovos por farinha e depois por ovo batido.

De seguida, frite em óleo abundante a 180ºC, numa fritadeira ou frigideira, ate estarem dourados.

Com a ajuda de uma escumadeira, retire-os do óleo, coloque -os sobre um prato forrado com papel absorvente e deixe-os arrefecer ligeiramente.

Sirva os ovos verdes, aina mornos , com o escabeche e finalize com cebolinho picado.

Bom apetite.

SALADA DE ATUM E QUEIJO COM ERVAS

 Ingredientes:

1 lata de atum posta ao natural, escorrido

1 tomate maduro, cortado em cubos

folhas de alface

1 embalagem de queijo com ervas

1 ovo cozido cortado as rodelas

milho, azeite e sal e pimenta q.b.

Numa saladeira, junte o tomate, a alface, o milho, e o queijo com ervas, atum e misture a salada envolva bem.

Junte o ovo, tempere de sal, pimenta e um fio de azeite.

Bom apetite!

TOSTAS E PATE DE ATUM

 Ingredientes:

1 pacote das suas tostas preferidas

1 lata de atum posta em óleo

1 ovo cozido

azeite, cebolinho picado, sal e pimenta q.b

Misture num recipiente o atum e o ovo, adicione os temperos e o cebolinho, misture bem os ingredientes ate formar uma pasta. barre o pate nas tostas .

Bom apetite!

WRAPS DE ATUM COM QUEIJO QUARK

 Ideia de refeição rápida e saudável para estes dias...

Ingredientes:

4 wraps de trigo integral

2 latas de atum natural, escorra a agua

80 gr de queijo quark

4 folhas de alface

2 tomates as rodelas

1 cenoura em palitos

2 ovos cozidos e cortados as rodelas

 Coza os ovos  em agua durante 10 minutos. coloque em agua fria, para melhor descascar.

Misture o atum com o queijo quark.

Num wrap coloque uma colher de sopa do preparado anterior e espalhe no meio do wrap, adicione uma folha de alface tomate, cenoura e meio ovo. Feche o wrap pronto a comer

Bom apetite

SALADA DE ATUM COM MAIONESE DE MISO

 Ingredientes:

4 lombos de atum com 100gr cada, limpo de espinhas

150 gr de feijão frade cozido

maionese de miso q.b., aqui

2 ovos cozidos cortados em quartos

cebola roxa picada q.b.

1 colher de café de cebolinho picado

1 colher de café de salsa picada

azeite, sal, pimenta q.b.

Tempere o atum com um pouco de sal, numa frigideira anti aderente com azeite quente, marque o atum durante 2 minutos cada lado. Deixe arrefecer ligeiramente e corte em fatias finas.

Numa taça larga, envolva o feijão , a cebola, o ovo, a salsa e a maionese de miso.

Retifique os temperos com sal e pimenta moída na altura.

Coloque o atum sobre uma cama de feijão frade e finalize com o cebolinho.

Bom apetite

PATÉ DE DELICIAS DO MAR

 Ingredientes:

250 gr de delicias do mar

maionese q.b.

1 ovo cozido

sal, pimenta, cebolinho picado q.b.

Triture todos os ingredientes (sem a maionese) num liquidificador. Misture algumas colhers de maionese ate obter a consistência desejada. Pode substituir o cebolinho por salsa ou coentros e se gostar, adicionar alcaparras ou azeitonas e um pouco de piripiri.

Sirva com Pão torrado ou tostas.

SOPA DE PEIXE

Ingredientes:
2 postas de maruca
100 gr delicias do mar, cortadas as rodelas
200 gr miolo camarão
1 batata doce aos pedaços
200 gr feijão manteiga cozido
1 cebola picada
1\2 pimento cortado em tiras
2 dentes de alho
2 tomates em pedaços
1 curgete em pedaços
2 ovos cozidos esfarelados (passar pelo ralador de cenouras)
caril em po q.b.
coentros ou salsa picados
2 colheres sopa caju ao natural picados
2 colheres de sopa de azeite

Coza a maruca, depois retire e reserve. Limpe de peles e espinhas.
Coe o caldo e coloque-o com a batata, a cebola, pimento, alho, tomate, curgete, mais agua se necessário, cozinhe em lume brando.
Depois de todos os legumes estarem cozidos, triture ate obter um creme aveludado.
Junte a maruca, delicias do mar, miolo de camarão, feijão, caril, molho piripiri e cozinhe em lume brando durante 15 a 20 minutos.
Retire do lume, adicione o azeite, caju, coentros, ovos, mexa e sirva de imediato.

MASSA FETTUCCINE COM ESPINAFRES E QUEIJO

Ingredientes;
100 gr de massa fettuccine, cozida al dente, de acordo com as instruções da embalagem.
2 chávenas de folhas frescas de espinafres
1 cebola picada
2 dentes de alhos picados
2 colheres de sopa de azeite
2 beringelas cortadas em pedaços
100 ml de vinho branco
colorau q.b.
100 gr de queijo gorgonzola
5 ovos cozidos
manjericão a gosto


Numa caçarola coloque o azeite, juntamente com o alho e a cebola, logo que a cebola comece a ficar refogada adicione a beringela, colorau e deixe estufar durante alguns minutos..
Acrescente as folhas de espinafres e pouco de agua se necessário e deixe cozinhar um pouco , mexendo de vez enquanto.
Quando os espinafres estiverem cozinhados, junte o queijo e vinho branco e deixe apurar durante alguns minutos.
Escorra a massa e junte-a com a beringela e os espinafres estufados, envolvendo bem.

Nota: Se desejar sirva a massa com as rodelas de ovo cozido por cima e decore com manjericão.

Bom apetite.

SALADA DE ATUM E FEIJÃO MANTEIGA

Ingredientes:
2 embalagens de atum escorrido
1 chávena de biovivos de girassol
1 pimento amarelo grelhado e cortado em tiras
1/2 cebola picada
2 tomates aos cubos
1/2 pepino aos cubos
10 colheres de sopa de feijão Manteiga cozido
coentros ou manjericão picado
salsa picada
1 colher de sopa de queijo da ilha ralado
1 ovo cozido cortado as rodelas
alface ripada
azeite q.b.
vinagre q.b.
sumo de limão q.b.

Numa taça grande coloque todos os ingredientes e mexa bem.
Sirva de seguida.
Bom apetite

SALADA DE ATUM C0M GRÃO E CREME DE MAÇÃ

Ingredientes:
3 embalagens de atum de 120gr escorrido
300 gr de grão cozido
100 gr de cebola picada
3 ovos cozidos e picados
0,5 dl de azeite
vinagre de vinho branco q.b.
2 colheres de sopa de salsa picada
1 colher de café de colorau

creme:
600 gr de maças
1,5 dl de azeite
0,5 dl de vinagre de sidra

Marine a cebola com azeite, vinagre e colorau por 30 minutos.
Asse as maças em forno quente durante 40 minutos, retire a pele e os caroços, coloque no liquidificador, junte o azeite e o vinagre.

sirva em pequenos copos ou pequenas taças.
Colocando primeiro o creme de maça, depois o grão o tempero da cebola e as lascas do atum.

Bom apetite.

SOPA FRESCA

Ingredientes:
1 colher de sopa de tomates secos
6 fatias de queijo fundido
1 courgette cortada em cubos
4 ovos cozidos esfarelados
1 cenoura ralada
4 tomates cortados em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
100 ml vinho branco
2 colheres de sopa de azeite

Coloque numa panela o azeite, alho, cebola, tomate, cenoura, courgette e cozinhe em lume brando.
quando os legumes estiverem cozinhados , junte agua quente, o tomate seco, e deixe cozinhar.
Junte o vinho branco e os orégãos.
Deixe cozinhar durante cerca de 8 minutos.
Retire do lume e como opção junte o queijo e os ovos cozidos esfarelados e mexa bem.


Bom apetite

SAPATEIRA RECHEADA

Ingredientes:
1 sapateira
2 ovos cozidos
pickles gosto
1 colher sopa de whisky ou conhaque
1 colher e sopa de molho inglês
1 colher de sopa de mostarda
2 colheres sopa maionese

Coza a sapateira 20 minutos, depois de fria, abra e retire todo o conteúdo, reservando a carapaça para posteriormente colocar o recheio
Adicione os ovos cozidos e picados, junte o whisky, molho inglês, pickles, mostarda e a maionese.
Junte ao miolo da sapateira retirado.
Se achar que o recheio esta mole pode adicionar ainda pão ralado ou miolo de pão esfarelado ate ficar a consistência desejada.

Para descascar o ovo cozido

Ao cozer o ovo , adicione 1 colher de sopa de vinagre de vinho por cada 800 ml de agua e a casca descola praticamente inteira