PEITO DE PERU RECHEADO COM MAÇÃ

 Ingredientes:

800 gr de peito de peru inteiro, aberto de forma a obter um naco de carne retangular

400 ml de vinho branco

200 ml de cerveja branca

1 folha de louro

1 cebola

2 dentes de alho

100 gr de farinheira

1/2 chávena de azeitonas prestas sem caroço, em pedaços

1 maçã verde, costada em cubos

alecrim fresco, sal, pimenta q.b.

Num tabuleiro de pirex o naco de carne por 1 hora a marinar, temperado com o vinho e cerveja, louro, cebola, alho, sal e pimenta.

Numa frigideira, coloque um fio de azeite e salteie a farinheira cortada em pedaços, as azeitonas, maçã e alecrim, cozinhada a maça tenra e farinheira suculenta.

Recheie o peito com a mistura e ate-o a toda a volta com um cordel. 

Na frigideira onde fez o recheio, frite o rolo corando de todos os lados, transfira para o tabuleiro com a marinada e leve ao forno por 20 minutos a 180 ºC

Retire-o e corte as fatias 

Bom apetite

RISOTTO DE COUVE PORTUGUESA COM ABOBORA

 Ingredientes:

couve portuguesa q.b.

abobora em cubos q.b.

1 cebola em rodelas finas

1 pé de aipo as fatias finas

arroz de risoto q.b.

azeite, alho em pó, sal, açafrão, pau de canela, casca de limão, cerveja q.b.

Separe as folhas de couve, apare os talos mais grossos, lave e corte as tiras largas, mergulhe em agua a ferver e escorra bem. Reserve.

Numa panela para fazer o caldo coloque sal, açafrão, pau de canela, casca de limão e deixe ferver

Aquecer azeite numa frigideira larga, junte a abobora e a couve e tempere com alho em po.

Num tacho, aqueça azeite com cebola e aipo e deixe refogar, 

Quando a cebola tiver loura deite o arroz, e assim ficar translucido, refresque-o com a cerveja.

Cozinhe em lume brando , mexendo sempre ate secar um pouco. adicione a agua aromatizada, pouco a pouco, deixando secar o arroz entre cada acréscimo.

Quando o arroz estiver praticamente cozinhado, junte-lhe a couve e a abobora. Regue com um pouco de caldo e deixe acabar de cozinhar.

Sirva sem demora, salpicando com lascas de parmesão.

Bom apetite. 

LOMBO DE PORCO COM MOSTARDA E MEL

 Ingredientes:

1 KG de lombo de porco

20 batatinhas novas

20 castanhas cozidas

300 ml de cerveja preta

100 gr manteiga

tomilho, azeite, pimenta q.b.

Para a marinada:

40 gr de mostarda antiga, 

40 gr de mostarda de dijon

100 gr de mel

2dl de azeite

6 dentes alho esmagados

alecrim fresco, coentros em grão, pimenta em grão, q.b.

Na véspera, misture numa taça todos os ingredientes da marinada e envolva.

Tempere o lombo com a pasta e reserve no frigorifico.

Uma hora antes, numa frigideira quente com um fio de azeite core o lombo de ambos os lados, coloque o lombo num tabuleiro de forno com a marinada possível e com a cerveja.

Noutro tabuleiro a parte coloque as batatinhas e as castanhas e tempere-as com o azeite, manteiga e o tomilho, pimenta moída

Leve ambos os tabuleiros ao forno preaquecido a 150ºC durante 20 a 30 minutos, durante esse tempo de 10 em 10 minutos, cubra o lombo com o molho do tabuleiro, para que não seque.

Ao fim desse tempo retire o lombo, as batas deixe ficar ate ficarem douradas.

Sirva o lombo com mostarda e mel com as batas e castanhas, juntamente com o molho.

Bom apetite

ROJOES DE PORCO COM CERVEJA NA PATUSCA

Ingredientes:
600 gr de rojões de porco
750 gr batatas descascadas e cortadas em cubos
4 dentes de alho picados
1 cerveja de 33 cl
1 dl de azeite
1 colher de sopa de pimentão doce
piripiri q.b.

Tempere os rojões com o piripiri, alho, pimentão doce e deixe repousar durante 30 minutos.
Leve ao lume um frigideira com o azeite e deixe aquecer, junte os rojões e deixe-os cozinhar ate ficarem bem douradinhos.
Espalhe as batatas no tabuleiro e coloque por cima os rojões .
Junte a cerveja a mesma frigideira com a gordura de cozinhar os rojões e deixe ferver.
Deite sobre os ingredientes no tabuleiro e leve a patusca com a resistência de cima, durante vários minutos, convem mexer de vez enquanto para não deixar queimar.

Bom apetite

FRANGO SALTEADO COM AZEITONAS E PIMENTOS

Ingredientes:
1 frango em pedaços
3 dentes de alho
5 colheres dec sopa azeite
2 embalagens de mini pimentos
100 gr de azeitonas pretas sem caroço
1 ramo de tomilho
2 dl de cerveja

Corte o frango em pedaços pequenos, leve ao lume com o azeite, deixe cozinhar, virando-os ate ficarem douradinhos, junte o alho e a cerveja, tape e deixe cozinhar ate a cerveja estar evaporada.
Junte as azeitonas e os pimentos ate ficarem douradinhos.
tempere com tomilho picado.

Bom apetite

BIFES DE PERU COM FARINHEIRA COM ARROZ NA MAQUINA DE COZER ARROZ

Ingredientes:
8 bifes de peru
8 palitos
1 farinheira partida em 8 pedaços
1 cebola picada
1 cerveja mini
4 colheres de sopa de azeite
2 canecas de arroz
1 pé de hortelã
1 pé de alecrim
1 pé de aipo picado


Primeiro coloque um pedaço de farinheira dentro do bife e feche com o palito.
Coloque na maquina de cozer arroz a cebola picada e o azeite e deixe refogar, junte os bifes e depois a cerveja e as ervas aromáticas e deixe a ficara cozinhar um pouco de ambos lados.
quando achar que já tem os bifes cozinhados, retire-os para uma travessa.

Ao molho junte o arroz e a respectiva agua e deixe cozinhar na maquina, ate estar pronto.

Acompanhe com esparregado e cenoura ralada.

Bom apetite.

BOLO DE CERVEJA NA MFP

Aqui esta um bolo para masculino...............bom para o dia do pai, aniversários dos homens da casa.

Ingredientes:
4 ovos
400 gr de açúcar
200 gr de margarina amolecida
150 ml de cerveja
350 gr de farinha
1 colher sobremesa de fermento em pó


Bater a margarina com o açúcar, ate ficar em creme esbranquiçado, juntar os ovos um a um e bater bem, juntar a cerveja.
Por ultimo juntar a farinha e fermento, basta só envolver muito bem.
Leve a MFP no programa de cozer, por 1 h e 10 m, mas antes de terminar verificar com o palito.

ALMONDEGAS COM CERVEJA

Ingredientes:
400 gr carne picada
1 carcaça demolhada
3 colheres de sopa de pó de " sopa de cebola"
1 cebola as rodelas
1 pé de alecrim
3 colheres de sopa de óleo de girassol
2 colheres de sopa polpa tomate
1 chávena chá de cerveja preta

Misturar muito bem a sopa de cebola o pão e a carne picada e fazer as bolas.
Num tacho colocar a cebola , pé de alecrim, óleo e polpa de tomate ate refogar.
Depois juntar as almôndegas e a cerveja e deixar cozinhar.

Bom apetite.