RISOTTO DE CHOCO COM TINTA

Ingredientes:
1 choco medio com tinta
2 camarões grandes
200 gr de arroz para risotto
1 cebola
2 dentes de alho
50 gr de manteiga
150 ml de azeite
100 ml de vinho branco
300 ml de caldo de legumes
salsa picada q.b.
sumo de limão q.b.
pimenta q.b.

Marine o choco durante alguns minutos em azeite, sumo de limão e alho.
Tempere o camarão com alho picado e sumo de limão e salteie na frigideira com uma colher de manteiga. Reserve.
Refogue a cebola em azeite, junte o choco e deixe alourar um pouco.
Acrecente a marinada e o vinho branco e deixe cozer durante cerca de 20 minutos.
Junte o arroz, va regando com o caldo de legumes ainda quente e mexa ate o arroz ficar no ponto.
Tempere com pimenta, acrescente umas gotas de limão, decore com o camarão e salsa picada e sirva.

RISOTTO DE COGUMELOS

Ingredientes (neste caso as quantidades são a olho/ gosto de cada um):
arroz arbóreo
cogumelos ostra ou outros aos pedaços
bacon picado
cebola picada
alhos picados
1 copo de vinho branco
azeite
manteiga
queijo ralado

Aloure o alho e a cebola picada no azeite, junte o bacon e deixe alourar.
Adicione os cogumelos e deixe cozinhar cerca de 5 minutos
Junte o arroz e o vinho branco e quando levantar fervura adicione a agua, deixe cozinhar e mexa regularmente.
Retifique os temperos,
Adicione uma colher de sopa de manteiga e o queijo ralado, envolva bem.

Bom Apetite